, çeşitli yemekler için kullanılan, ilk etapta tüm mayonez bizim favori.Pişmiş et ve balık, marine kebap ve pirzola vardır, bunlar sebze salataları ile doldurun ve çeşitli yemekler ilk yerleştirilir.Mantar için uygun sosu yanı sıra pişirme önemli bir bileşeni.Gıda endüstrisi, bu popüler ürünü insanların çeşitli bir dizi üretir çünkü.Bununla birlikte, bunu yapmak ve evde mümkündür.Gibi şimdi tartışılmaktadır.
basit sürüm
nasıl ev yapımı mayonez yapmak, bu nedenle lezzetli çıktı?Süreç zaman alıcı, ama buna değer, inan bana!Aşağıdaki gibi ürünlerin bir dizi: bitkisel yağ, yumurta, sirke, tuz.Her yarısında petrol fincan sarısı gerektirdiği ve sirke 1 yemek kaşığı, biraz toz şeker.Tuz alınan tat için.
Nasıl bu tarifi ev yapımı mayonez yapmak?Toprak kase veya fincan, tuz yumurta sarısı dökün.Bir fırçalamak ya da spatula alın ve iyice karıştırın.Birkaç fırçalamak.Sonra yavaş yavaş, yağ (ayçiçeği veya zeytin) ekleyin tüm süre sarısı kitle ile iyice karıştırılarak.Aynı anda 1 çay kaşığı fazla dökün.Elde edilen karışım, pürüzsüz yoğun olduğunda, sirke sizde.Dolum ve yeniden örgü.Sos kalınca olacaksa, ev yapımı mayonez tiner nasıl merak edebilir.Sadece (bir çorba kaşığı) hakkında ılık kaynamış su bir parça eklemek.
Bazı iyileştirmeler
herkes, esprili tersine farklı tatlar ve onların sevme yemekleri bir daha deflating, diğerleri vardır.İkinci seçenek için doğru iseniz aşağıdaki gibi devam edin.Tuz bir kase ve sezonu sarısı koyun zaman yarım kaşık (çay) koymak hardal hazırlamıştır.Stir, ve ancak o zaman yağ dökmek.
nasıl ev yapımı mayonez, parlak bir renk yapmak için?Zerdeçal tozu biraz ekleyin.Ve belirgin bir koku için - öğütülmüş zencefil.Abartmak değil sadece dikkatli!Maddelerin oranı: bitkisel yağ -% 68 taze yumurta sarısı -% 10, hardal -% 6.7, şeker - yaklaşık% 2.3,% 5 sirke -% 11 ve baharat yaklaşık% 2.
mikser ya da elle?Bir ev mayonez yaptığında
Doğal olarak, bileşenler çok daha kolay ve daha hızlı bir mikser ile çırpın.Ya da fırçalamak.Konvansiyonel çatal daha çok çalışmak için.Ve ellerin yorgun, ve kitle bakkal az homojen elde edilir.Izleyin Bu yordamı ev yapımı mayonez mikser hazırlamak için: Birincisi, bir köpük (yumurta tamamen çekilmiş) olarak daha sonra küçük ciro ve dahil, onlar artar.Yağ dökmek için başlatırken, maksimum üniteyi açın.Ve bilenler yalın gerçekten lezzetli ev yapımı mayonez, sadece ellerini yenebilir inanıyorum ederken, mutfak aletleri büyük bir ev kadını daha kolay hayat!
Fransız
içinde mayonez sos tarifi Bu tür ve diğer birçok lezzetler, Fransa'dan bize geliyor - insanlar yemek severim ve iyi bir yargıç olan bir ülke.Bu tarifler çeşitli her biri iyi ile geldi.(Diğer yemekler için kullanılan protein) taze tavuk yumurta sarısı, yağ, 250 gr alın (sebze ve Fransız, tabii ki bir zeytin), sirke bir çorba kaşığı bir üçüncü ve tuz aynı miktarda Örneğin, ev yalın mayonez onlar böyle bir şey yapmak için denemek için teklifkarabiber, keskin tutam.Evet, tuz, çok küçük tür eziyet gerekir "Extra".
Yani yuvarlak dipli bir kase içine sarısı dökün - daha uygun şamar olacak şekilde.Alternatif Gözlem, tuz, biber ve sirke ekleyin.Fransız tarifi ev yapımı mayonez artık, kelimenin tam anlamıyla, bir anda bir damla kırbaç ve çok küçük porsiyonlarda almak yağ ekleyin gerektiğinin altını çizer.Çırpma ve sos kalınlaşır ve bir ışık gölge elde etmek başladığında anına kadar dağıtmak.Ve şimdi temkinli değil, güvenle yağı dökün.Olması gerektiği gibi sos tut.İşte ev yapımı mayonez Fransızca icat yapmak için basit bir reçete var!
Yararlı ipuçları
siparişi tamamen delis bu kurallara uymanız önerilir, başarısız çanak: Yağ sarısı sıcaklığı ile aynı olmalıdır - oda.Eğer yumurta madde çırpma başlamadan önce, sadece buzdolabından çıkartılıp eğer, biraz ısınmak edelim.Almak için kalın senin etsiz ev yapımı mayonez tarifi tuz ekleyerek içerir - gıda tutarlılığını etkiler.Sos, tersine, sıkıştırılmış değil dışarı ince değil ya da bu nedenle pişirmek istiyorum aynen çıkıyor zaman demlemek için, tabiri caizse, mayonez kaynar su hasadı çay kaşığı bir tavada dökün.Onun tutarlılığı, o değişmez.
Mayonez Fransız ada
Ürünün kalınlığı değil, aynı zamanda tadı sadece değişebilir.Pek çok marka ve sos vardır çünkü.Biz Fransızca hakkında konuşmak, farklı lezzetli ev yapımı eklemelerle mayonez Provencal seviyorum.Örneğin, burada bu harika tarifi.2-3 turşusu turşusu, 50-60 gr kapari, hardal (bir çay kaşığı) ve dereotu ve maydanoz biraz haşlanmış yumurta sarısı haşlanmış: Klasik sos esas alınarak hazırlanan ve aşağıdaki yeni özellikleri içerir.
Nasıl bu bileşenlerin evde mayonez mi?Ham sarısı, sadece yarım almak yarım iyice bir çatal ile ezin haşlanmış eklemek gerekir.Orada da koymak hardal (hazır).Ama kıyılmış dereotu ve maydanozu melenko, kornişon ve kapari sirke konur.Biz zaten tarif ettiğim geri kalanı için, biz evde mayonez yapıyoruz.
sarımsak mayonez
Ve canlı Fransız gurmeler başka hediye.Ev yapımı mayonez nasıl Bu tarif, aynı zamanda klasik tasarım orijinal versiyonu.Sadece bazı bileşenler farklıdır.Öncelikle, sirke, bir tabak taze limon suyu (sadece bir narenciye) konur yerine, ikinci - sarımsak 4-5 karanfil büyük.Yani, standart bir mayonez hazırlar.Sirke, limon suyu tekrar değiştirin.Bir havanda iyice, sarımsak püre tüm diğer gıda işleme adımlar tamamlandığında mayonez ekleyin.Bu arada, süt lapası batırılmış bayat beyaz ekmek, bu tarifi madde dahil tadı artırmak için, ve diğer bileşenleri ile dövdüler.
Telif tarifleri favori sosu yapmak için nasıl, sen öğrenebilirsiniz sadece öğrenmek değil lezzetli ve sağlıklı gıda veya kadın dergilerinden özel sütunları hakkında kitaplar.TV kanallarında, gastronomik tema üzerinde çok ilginç programlar vardır.Mutfak sanatları tanınmış bir uzman - Bunlar genellikle ünlü Julia Vysotsky katıldı.Gazeteci defalarca o ev yapımı mayonez hazırlar nasıl bana söyledi.Tarif Vysotskaya standart forma dayalı, tabii ki, onu geliştirmeye değişiyordu.
örnek, aşağıdaki ürünleri ihtiyacınız olacak, yemekler binlerce olarak şiirsel bir sos şef denilen bu harika salata 700 gram kavanoz üzerinde stok: yumurta sarısı - (ham) dördü;hardal - kendine özgü zengin tadı ile "Dijon" bir çorba kaşığı;Şeker - İki çay kaşığı (şeker yerine);biraz tuz, ayçiçek yağı, yarım litre, doğal elma sirkesi iki yemek kaşığı ve isterseniz iki veya üç diş sarımsak.Bir bıçakla bile prostuchite sap parçalarını doğrayın, temizleyin:
Nasıl sarımsak keyfini İlk aşamada Vysotsky »
" dan mayonez yapmak.Sonra dikkatlice tuz ile ovun.Sos fırçalamak hangi bir kapta sarımsak koyun.Sirke bir kaşık dökün, yumurta sarısı, şeker, hardal koymak - biridir.Bütün bileşenleri, daha önce de belirtildiği gibi, oda sıcaklığında olmalıdır, bu çok değildir.Beat blender, mikser veya fırçalamak gibi olabilir.Yavaşça dökün - süreç yağı ilk damla ile başlar.
yarım hacmi (yaklaşık 250 gr), mayonez olması sirke ikinci kaşık eklersiniz zaman.Ardından yağ ve daha dökün.Sos fırçalamak bitirdikten sonra, kuru sterilize kavanoza içine kaydırmaya buzdolabında kapak ve kaproik mağaza ile kaplayın.Son kullanma tarihi - buçuk hafta.Olivier için ... pişirmek için gelip hangi olanlara - Böylece herhangi bir tatil için her zaman tüm iddia edilen soyunma salata üzerinde stok!Kendi gücünü kullanarak, fırçalamak:
Öneriler uzmanı
iyi evde, blender veya el ile mayonez fırçalamak nasıl zaten geleneksel soru Vysotsky hep tümden cevap!Sonra, dedi, ürün nazik, hava ve kalın tutarlılık döner.Yeterince çapı küçük ve kolayca yerleştirilir -
ana şey ürün hazırlanmaktadır hangi kapasite, çok geniş, ancak yüksek ve fırçalamak değildi olduğunu.Sos ekleyin renk, aroma ve tat etkileyen baharatlar, baharat, otlar, çeşitli olabilir.Ama deneme, aşırıya kaçmayın!
neler daha yararlı ipuçları Yulia ev hanımları, senin mayonez hazırlanmasında Soğuk soba aniden eğer sirke eklerken, inilti için acele etmeyin ve dışarı ürünü dökmek kıvrılmış.Sadece başka bir kase daha sarısını dökün, ve ona göre açılan sosu ekleyerek, başarısız bir başlangıç damla var.Fırçalamak, sonra yağda dökün, ve her zamanki gibi işi bitirmek.Bulaşık olacak gereklidir!
mutfak simya: çeşitli düzenlemelerde iyi eski klasik bize anlatılan mayonez, domates
, en başarılı deneyler yürümek zamanı.Biz "bir şey" mayonez yaratmak tavsiye ederiz.Örneğin, domates salçası (uygun ve ketçap) ile bir sos.Malzemeler: Bir hazır ev sos - domates 250 gr - şeker ve tuz bir buçuk yemek kaşığı -, zemin kırmızı biber bir tutam tat.Sıcak kaynamış su ve biraz, sadece bir kaşık ya da iki.Oldukça çözünür domates (Bu arada, aynı zamanda su, posa ile domates suyu ile biraz seyreltilmiş gerektirir ketçap, hariç, değiştirilebilir!) Olduğunu.Şeker, tuz ve karabiberi ekleyin.Bitmiş mayonez katkı girin ve homojen bir emülsiyon elde etmek için tekrar çırpın.Evet, iyi bir fikir lezzetli lezzet doldurulması için gıda rezene tohumu ile tüm bu ihtişam birleştirmek.
mutfak simya: mayonez, süt
Evet, o olur ve bu tür.Süt maddeleri yumurta yerine buna ilave edildi.Yedek akışkanlığının etkilemez ve sos oldukça şanti.Yani yüzde 2,5 taze süt yağ içeriğini almak pratikte bu gördük - 150 g;bitkisel yağ - 300 gr;Hardal (hazır dükkan) - Masa 1-1.5.kaşık ve limon suyu bir çay kaşığı.Tabii ki, tuz ve şeker unutma - bu bileşenler tat konur.
bu tarifin sırrı nedir?Ürünler (oda sıcaklığı, bu mayonez herhangi varyant hazırlama yasası var) blender yenerek sadece olmalıdır.Bir kapta, süt dökün tereyağı ekleyip sürece düzgün bir yağlı kitle alamadım gibi bunları işlemek.Sonra kalan malzemeleri ekleyin ve tamamen pişene kadar dövdü.Sos istenilen kalınlık ve tekdüzelik almalısınız.Eğer her şeyi doğru yaptım damakta, bu, tabii ki, yumurta mayonez aşağı kalır değil.
mutfak simya: mayonez peynir
İşte mutfak deneyler sonucunda icat edilmiştir ev yapımı mayonez, yapmak için nasıl bir başka harika reçete bulunuyor.Yaptım, ya da alışılmadık lezzetli çalıştı olanlara göre.O, kendiniz için görmek ve böyle bir olağandışı sosu hazırlamak olduğunu.Ne gerektirir: doğal peynir (yarım kilo).Diyet ya da düşük yağlı alın.Ardından, taze süt ve ayçiçek yağı 100 g - iki çorba kaşığı.Tuz ve hardal uygun gördüğünüz kadar koymak.Ama bir baharat olarak zemin kırmızı biber ve kişniş (her bir bileşenin bir tutam) gerekir.Bir kase ya da bardak (blender, mikser) içinde süzme peynir koyun.Not: En iyi kıyma veya elekten sürtünme, kuru ise.Süt dökün, tereyağı (sert lor için biraz daha bu norm çekmek) tuz, hardal, baharat serpin.Eğer bütün bu ürünlerin üzerine çabukluğuyla hangi için aynı mayonez, elde edene kadar ve yendi!
