Kuşkusuz, bütün müminler için en kutsal tatil - bu Noel.Bu günde, farklı rütbe ve sosyal sınıfların kişi akşam yemeği masada bir araya ve İsa Mesih'in doğumunu keyif aldım.Ve ne olursa olsun, zengin ya da mütevazı mobilya ve yemekleri nasıl, aynı çanak kutia oldu ya, o zamanki adıyla ve kolivo sochivo.Bu bal ve haşhaş süt ile pişmiş, tahıl karışımı oldu.Ve günümüzde Noel kutyu pişirmek için nasıl basit öğrenirler.
kökenleri yemekleri
Kutsal yazılan Noel'den hemen önce onun için özel bir saygı gerektirir, ancak ilk yıldızın görünümü ile konuk tablo şenlikli yemekleri getirmek başlar.Ancak, bu zorunlu bir prosedür var.
Yani, ilk uzun bütün Hıristiyanlar için bir ritüel haline gelmiştir geleneksel püresi, görev yaptı.Oysa antik zaman uzanan, çok daha eski kökleri vardır.Aslında uzak geçmiş, bu kısa dönemde ataları onurlandırmak için bu nedenle en uygun bir an için çocuğun doğum sırasında canlı ve ölü dünyaları arasında peçe asansörleri inanıyordu ve olmasıdır.Noel unutulmuş, yeni ve pominovanie ortaya çıkması hem de birleştirir, ancak yemeklerin çoğunu belirli bir anlamda giymişti tek tatil oldu beri.
değeri kuti
Oh ataları her bileşen kendi anlamı vardı, çünkü Noel usulüne kutyu pişirmek için tam olarak nasıl biliyordu: mısır lapası - verimli bir zemin kuvveti, tüm yaşam annesi olarak ona saygı;haşhaş süt ve bal - yaşam ve bolluk yanı sıra Hıristiyan cennet tatlılık;fındık ve kuru üzüm - sağlık ve esenlik kaynağı.Yani, sonunda kutia insan üreme bütün anlamlarını bir araya getiriyor.Eskiler zengin bu ritüel püresi bir parçası olacağına inanıyordu çünkü Ama, daha iyi ve daha verimli onlar için gelecek yıl olacak.
biz sözcük "kutia" lügat anlamıyla hakkında konuşmak, o olarak tercüme edilebilir antik Yunan «kukkia», kaynağı oldu "pişmiş tahıl.""Sochivo" - - onun adı başka "suyu damlama, sulu" ve yemeğin üçüncü ismi - - "kolivo" - Basit bir anlamı vardır atalarına cenaze teklifleri olarak tahıl ile beslenen eski meyve «kolibo», geliyor.
farklar zaman kendisini geçerli tarifi Noel, tabii ki, birçok yıldır insan diyetinin nativ farklıdır kuti ve ürün yelpazesi açıkça değiştirilmiş ve zenginleştirilmiş
hissettirmektedir.Ancak, onun temel bileşenleri değişmeden kalır dikkati çekiyor.Daha önce de kuru üzüm, fındık, şeker, reçel, reçel, kurutulmuş meyve ve diğer tatlı ve tuzlu malzemelerle pilav, çavdar, buğday, arpa ve arpa yapıldı.Ancak, ne kadar çok daha fazla ürün sayesinde kutyu demlemek için?Tabii ki, sevdiklerinin tercihlerine göre.Bu özel püresi için belirlenen asgari - kabuğu (1 su bardağı), haşhaş tohumu ve ceviz (100 gr) olmadan kepekli, bal (1-3 yemek kaşığı).İsteğe bağlı olarak, kuru üzüm, badem ve meyve parçalarını ekleyebilirsiniz.
kolay tarifi
temizlenmiş buğday taneleri olması ve bol su içinde ıslatın gerekir akşamları zaten uygun lezzetli sochivo hazırlamak ve sabah eziyet gelincik süt, ezilmiş fındık üretmek ve püresi doğrudan geçin.Yumuşak olması için, tahıllar uzun bir süre (birkaç saat) pişirin gerekir.Ve daha sonra aynı tencereye ekleyin ve haşhaş tohumu, süt, bal ve fındık ve tat şeker ile ayrı bir büyük kapta karıştırın.Bu geleneksel bir sochivo Bu tutarlılık, sıvı püresi kalması önemlidir.
Şimdi en basit tarifleri kutyu yemek ve yemekler sunan önemli bir öneme sahiptir biliyorum.Kutyu için derin kil bardak teslim edilmelidir ve daha scooping, bir kaşıkla yemek.Bütün bu karmaşa sonra - en verimli doğanın sembolü, ve zevk ve iştah zenginliği çizmek gerekir.Pirinç
varyantı birinci aşama
Ancak, başka bir tarifi vardır.Şimdi nasıl pirinç kutyu pişirmek için size göstereceğim.Bunun için tadı, yarım kuru üzüm ve badem fincan yanı sıra bal ve şeker pirinç ve haşhaş 1 bardak gerekir.Her zamanki başlayın: Küçük bir demir döküm su ısıtıcısı koymak iyice yıkanır kabuğu ve küçük taşlardan yineleme pirinç, (o gets herhangi bir gıda daha ev gibi ve parlak lezzet) ve sıvı tamamen Çim ve 1 falanks it at aştı ki su ile doldurun.Biz büyük bir ateşe koymak ve kapak bir taşım kaynatın aralık.Ortalama olarak, 5-10 dakika sürer.Sonra, su zaburlit, minimum yangın çevirmek sıkıca sıvı tamamen kaybolması kadar kapağını kapatın ve pişirin.Sonunda, biz gaz kapatın ve bir saat dörtte için demlemek vererek, yumuşaklık anlamaya çalışın.Eğer pirinç kutyu yemek pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız
ikinci ve son aşama
Şimdi, aşağıdaki paragrafı unutmamalısınız.Bu değil çok parlak ve oldukça belirgin bir tadı vardır, çok hassas bir irmik, ve bu nedenle bizim sochivo iyi çıktı diğer ürünlerle daha da kombinasyon dikkatli bir hazırlık gerektirir.Küçük Nuggets içine
Yani ilk öğütülmüş badem ve bir tencerenin içine kayması.Şimdi su haşlanmış kuru üzüm, bizim haşlanmış pirinç, (oda sıcaklığı su ısıtıcısı ostuzhennoy itibaren) biraz şeker ve kaynar su ile buna ekleyin.Yavaşça karıştırın ve yalın süt hazırlamak, o her zaman vermek.Onun için, haşhaş 1 oranında kaynar su dökmek: 1 ve 1-2 saat süreyle şişmeye bırakıldı.Sonra, yavaş yavaş daha fazla su (sonunda su 1-2 yemek kaşığı almalıdır) ekleyerek, bir havanda ezmek ve içine kayması.Şimdi haşhaş sıkmak, biz küçük bir seramik kase içinde vardiya ve hoş bir tatlı tadı kadar sıvı şeker ve bal ilave edin.
Seçenek 3: Şimdi buğday ve pirinç kutyu yemek pişirmeyi biliyor beri arpa taneleri
gelen sadece biz sadece 2 yemek kaşığı arpa taneleri ihtiyaç, onun tarifi öğrenebilirsiniz.Reçel - Ve bunun dışında, su 3 litre, haşhaş 1 su bardağı, bal ve 2-5 6-7 yemek kaşığı gerekir.İlk olarak, yıkama ve kaynatın arpa orta ateşte, sürekli oluşan köpüğün giderilmesinde meşgul.Şimdi, tahıl olduğunu fark ettiğinizde sümüksü, hemen su tahliye yemekleri değişen, süt ekleyin ve sürekli karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin.Sonra ısı kapatın ve biz haşhaş, biz pirinç kutyu pişirmeyi öğrendim tarifi, benzer suya önceden ıslatılmış ovmak ederken 5 dakika demleyin vermek.Bal ve kuru üzüm sürekli karıştırılarak yaklaşık 5 dakika pişirin ısıtır arpa, haşhaş sütü, mix ve daha sonra bir kapak ile kapatın ve birlikte kutyu misafirler, sezon beslemeden önce yaklaşık 15 dakika boyunca demlemek vermek:
son aşamaya geçin özetlemekonun lezzetli reçel.Tabii ki, bu tarifi sürekli kendi yaratıcı çözümler zenginleştirmek olabilir.Örneğin, fındık birkaç çeşit mükemmel bir kombinasyonunu bulmak, ya da bir sıkışma şurubu yerine kullanılan ve hizmet öncesi, taze meyve, şekerlenmiş meyve ve kuru kayısı, bir yemek süslemeleri ve gurmeler uygulama ve tatlı meyveler bulabilirsiniz.Noel temel zevkle hazırlanmalıdır, çünkü hepsi, sizin hayal ve mutfak becerileri bağlı olduğunu unutmayın!
