böğürtlen sarı mantar temsilcisi Gidnum çok ilginç bir türüdür.Bu Ezhovikovye ailesine aittir.Latince, bu mantar hydnum repandum olarak adlandırılır.Ancak, bilimsel isimleri hariç, diğer vardır: sarı gidnum çentikli böğürtlen staghorn, dentinum, ezhovik.Bu mantar pratik zararlıları yağma değil.
Açıklama
Klasik böğürtlen mantar meyve verici gövdesi 10 santimetre aşmayan bir yüksekliğe sahiptir.Kap çapı yaklaşık 15 santimetredir.Yüzeyi belirgin tüberküller ile, biraz dengesiz olduğunu.Kapağın rengi sarı turuncu renk tonu değişir.Kısmen renkleri, kısmen onların benzer morfolojik özelliklerinin, genellikle chanterelles ile karıştırılır.Mantar, büyük etli ve hassas örtülü meyveli kokusu ile karakterize bir çok ilginç böğürtlen hamuru vardır.Onun beyaz renk.Yeterince zengin deneyimi ile "sessiz avcılık" acemi fanlar benzer morfolojik özelliklere sahip böğürtlen bazı çeşitleri yenmez ya da zehirli mantarlar ile karışabilir dikkat edilmelidir.Bu nedenle, toplama gidiyor, dikkatli mantar ve böğürtlen ayırt özellikleri ve dış özellikleri incelemek gerekir.Resim Bu makalede görülebilir.
mantar türleri
çoğu zaman farklı parametrelere göre birbirinden önemli ölçüde farklıdır böğürtlen birkaç farklı alt tipi vardır.Ve aralarında yenilebilir ve tehlikeli hem de vardır.Böğürtlen en yaygın çeşitleri yenilebilir mantarların pek çok bölgede popüler şekildedir: (beyaz renk kapağın ile karakterize) hydnum albidum, (kapak kırmızı ve sarı veya turuncu renk ile karakterize) hydnum rufescens'in.Orada Blackberry hydnum umbilicatum de vardır, ama çoğu zaman onlar Kuzey Amerika'da bulunur.Bu mantarlar banliyölerinde bulmuyorum.
Tabiat ve dağıtımı
Böğürtlen Rusya Avrupa parçanın bütün alana yayılmıştır.Onlar da Uzakdoğu ve Sibirya'da büyür.Mantar böğürtlen gezegenin kuzey yarımkürenin ılıman bölgelerinde dağılmış.Bu tür parke ve yumuşak ağaç Çeşidi ormanlarında yetişir.Sezon ortası sonbahar koleksiyonu ile başlar ve ilk dona kadar sürer.Mantar hazırlanması için verileri çok yetenekli şef alınır
Culinary özellikler
çıkış gerçek bir başyapıt.Fransız mutfağı mantar böğürtlen içinde
en lezzetli, lezzetli yemekler biri olarak kabul.O zhuleny ve tatlılar yapan Çünkü, meze veya garnitür olarak, bir ana yemek olarak görev yaptı.Bu mantar da çorbalar ve salatalar yapın.Ev Mutfakta, temelde güveç ve kızartın.
mantar pişirme iyi kullanım genç böğürtlen olarak kabul edilir.Bazen mantar ile karıştırılıyor.Bununla birlikte, daha gelişmiş örnekleri mutfak başyapıtları oluşturmak için uygundur.Eski mantar tadı artırmak için, öncelikle tuzlu suda kaynatın gerekir.Isıl işlem acı tadı kaldırmanızı sağlar.Bir tatlandırıcı olarak kullanılan ve yemeklere baharatlı tadı verir mantar tozu, yapılan mantar kurutulmuştur.
