köfte Ukrayna ulusal mutfağı işaretidir.Bunlar şöhret ve çorba popülariteye birinci sırayı paylaşıyorlar.Eğer Ukrayna'nın başkenti mutfak Poltava görkemli şehir olduğunu biliyor muydunuz?Sonuçta, en lezzetli çorba ve tüm ülkede en şaşırtıcı köfte var hazırlanır.Peki Donuts ile Poltava pancar çorbası yaparız nasılsa başka bir zaman ... Ama ... içinde veya doldurma neyse bir adamın yumruk her ihale büyüklüğü, sadece ağzınızda eritmek Büyük köfte ... popülerlik sırrı o değil yatıyor.Aslında bu ürünler için hamur kefir hazırlanmıştır olmasıdır.Fermente süt ürünleri elastikiyet ve yumuşaklık verir.Burada yoğurt ilavesi ile köfte için hamur nasıl hazırlanacağı konusunda okuyabilirsiniz.
Ukrayna'nın her şehirde Aslında ürün
minimum, ama ne diyebilirim ile hızlı testi - herhangi bir aile bu ürünler için kendi tarifi vardır vardır.Birisi kefir, birisi meyilli hale getirir - yoğurt, ekşi süt, peynir altı suyu olarak.Kısaca, bir katkı maddesi olarak, bir fermante süt ürünü olması gerekir.En çok zaman almaz en basit tarifi ile başlayalım., Yoğurt aç bırakma içine hamur hazırlamak un, yumurta ve tuz iki bardak almak.Ama bunun yerine su, alışılmış bir tarifi olarak, fermante edilmiş süt ürünü, 250 ml ilave edin.Bu arada, Ukraynalı ev hanımları sözde düşük yağlı yoğurt sevmiyorum.Daha doğal ürün daha ihale ve daha elastik bir hamur elde edilene vardır.Tuz yoğurt çözülür önceden ve geri kalan tüm malzemeyi ekleyin.Hamur elastik yoğurun ve gelecek 15 dakika veya yarım saat bekletin.Sonra modelleme geçin.Eğer Sorochintsy (Poltava bölge) fuarı ziyaret ederseniz
Lush köfte
, çoğu orada takdir emin olun.Bu "kabarık" köfte sözde.Görkemiyle sırrı kolayca açıklanabilir.Yoğurt köfte içine hamur karma kabartma tozu olduğunu.Un beş buçuk bardak derin bir kaba dökün.Bir buçuk soda çay kaşığı ve biraz daha az tuz koyun.Gevşek ağırlık karıştırın.Daire, şeker bir çorba kaşığı ile yumurta yendi.Kalıcı zirveleri, biz yüzeyinde bir köpük oluşturmak üzere üç dakika sadece fırçalamak sohbet etmek ya da bir çatal, gerek yok.Un bir "volkan" formu birleştirin, o tepe üzerinde krater yokuş yukarı.Bu huni şekerli yumurta ve yoğurt yarım litre dökün.Daha önemli bir uyarı var.Hamur çok sıkı olmaz ki Kefir, oda sıcaklığına kadar emin olmalısınız.Mix ve parmaklarınızı yapışmasını durana kadar hamur dışarı rulo.Sonra bir havlu ile örtün ve yarım saat ulaşması için bırakın.
Nasıl düzgün Az
kefir üzerinde köfte içine hamur yapmak için biliyorum hazırlamak.Hatta onları pişirmek ve hizmet etmek gerekir.Sen hafif tuzlu kaynar suda ürünü atabilir, ahşap spatula ile yavaşça karıştırın ve kısık ateşte 5-6 dakika orada düzenledi.Ama klasik Poltava köfte buğulanmış.Bu sıvı değmeyecek şekilde kaynar su büyük bir tencerede bir elek koydu.En altta köfte hazırlamak ve kapak ile kapatın.Üç dakika sonra dikkatlice diğer tarafta ürünü ters çevirin.Tatlı dolgu ile Köfte hızla dilimleri ve ekşi krema oyulmuş, tereyağı ile bir seramik kase yayıldı.Kapağı kapatın ve şiddetle kabı sallayın.Bu yağ sos her günberi sardı veya ürün tutturmak önemlidir.Poğaçalar, bu yemeğin servis edilir Oldukça farklı.Bir kez bir çift, ateşe ve tavada için pasta yapmak için su kaynatın koydu.Pastırma (kuyu, Ukrayna) bir parçası, küçük küpler halinde kesilmiş ve çatırtılar kalsine.Oluşan yağ kızartın soğan.Bu arada gerekli standart ve kefir üzerinde hamur ile köfte ulaşır.Biz ekranın çekip çıkarın ve bir tahta spatula ile karıştırarak, tavada atmak.Toz bisküvi ilavesi ile kefir üzerinde
hamur köfte
diğer bölgesel tarifleri vardır.Bazen maddeler aynıdır, ancak teknoloji farklı hamur.Bu tarif lezzetli peynir, patates veya dolgulu köfte için iyidir.İlk olarak, oda sıcaklığında (yarım litre) olarak yoğurt derin bir kaba dökün ve yarım toz bisküvi standart paket ekleyin.5-10 kabartma tozu dakika ve oluşan fermente laktik asit bakterileri için bırakın.Ve sonra yumurta, tuz bir kaşık ekleyin ve unu (yaklaşık 600-700 gr) karıştırmak başlar.Bu tarif gibi özellikleri iptal kefir soda
üzerinde
