Bu inanılmaz mantar birçok duydum.Bu mantar dört ayaklı yardımcıları (domuz ya da köpeklerin) yardımı olmadan toprak altında yetişen bir yerde bulmak neredeyse imkansız olduğunu biliyorum.Belki de bu bilgimiz bitiyor.Ve yine trüf nedir?Bir tür nedir?O kadar iyi nedir?
Truffles yumrulu yeraltı meyve organları ile cins marsupial ait mantarlardır mantarı hakkında çok az bilgi.Truffles yakın akrabaları morels vardır.
mantarları genellikle yaprak döken ormanlarda buldum.Truffle misel (misel) güçlü ve karşılıklı yarar sağlayan bir ilişki denir Mikoriza büyür altında bitkilerin köklerini oluşturur.Toplam dünyanın çeşitli yerlerinde yetişen mantarı dokuz çeşit her türün ahşap tercih vardır.Bazen trüf mantarı da yenebilir benzer meyve organları, var, ama onlar gerçek şey çok daha düşük değerlenir denir.Geyik ve bazı kemirgenler yemek geyik - İnsanlar için yenmeyen mantarı da vardır görüntüleyebilirsiniz vardır.
yolu, insanların bir nokta trüf bulmak mümkün değildir.Mantar (orman incelik arttırır, sadece hayvanlar belirlenebilir) kendine özgü bir kokusu vardır.Genellikle, bu amaç için özel olarak eğitilmiş köpekler, domuz içerir.Mantarı gibi tadı
mı?Nasıl her zamanki mantar farklı?Bu trüf kendine özgü lezzet ve tadı vardır.Hem de kavrulmuş tohumlar ve fındık, çilek, yosun, düşmüş yaprakları hatırlatıyor - bu ne trüf bu.Biraz zaman truffle yerleştirilmelidir Su, soya sosu benzer hale gelir.Tarihçiler inanıyoruz
, bir trüf, onun üretmek ve yediği, bu eski Sümerler biliniyordu.Antik Yunan ve Antik Roma'da, bu mantar tıbbi özellikleri atfedilen ve ortaçağ simyagerlerin ve büyücüler, bu büyücülük amaçlı kullanılmıştır.Ama Louis XIV döneminde büyük popülerlik var.Biz Avrupa'da Avrupa
büyüyen truffles 1812
Türleri Savaşı sonrasında gelen Rusya mantarı da vardı truffles aşağıdaki türleri vardır:
- Yaz trüf (aynı zamanda Rus Siyah olarak da bilinir).Bu yumrulu veya yuvarlak meyve vücut kahverengi-siyah ya da mavi-siyah sahiptir.Bu huş, meşe, gürgen, kayın kökleri altında genellikle büyür.Kadar İskandinavya neredeyse Avrupa çapında dağıtılan (Rusya dahil).Truffles diğer tür gibi değerli değil, aynı zamanda bir incelik olarak kabul edilmez.
- Kış Truffle.Onun kabuk (peridium) çokgen veya tiroid oluşumlarla kaplıdır.Mantar kırmızımsı-mor ya da siyah vardır.Bu İtalya, Fransa ve İsviçre başta olmak üzere oluşur.Misk gibi kokusu ile.
- İtalyan trüf.İsmine rağmen, aynı zamanda Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde de bulunur.Meyveler hafif hardal sarısı veya kahverengi renkte boyanır.Bu hoş bir baharatlı kokusu vardır ve sarımsak peynir gibi tadı.Bu ham şeklinde genellikle kullanılır.
- Siyah trüf (aynı zamanda tarihi Fransız ve Périgord bölgenin denir).Mantar, fiyatı kg başına 1.000 € 'ya, siyah ve mor kırmızımsı-kahverengi bir renge sahip kadardır.Pişmiş ve baharat olarak pişmemiş Kullanılabilir olarak.
şekilde, mantarı, örneğin, mantar büyümesi, olmasa da olabilir.Hatta XIX yüzyılda zemin mantar lezzetleri olarak büyüyecek yeni ağacın kökleri altında yer mantarı büyür altında meşe palamudu bitki eğer fark edildi.Iyi bilinmektedir Fransa'da, böyle bir trüf, bu ağaçlar bu lezzetleri 1.000 ton hasat mümkün olduğu 750 km2, dikilmiştir kez.Ne yazık ki, bu işlem oldukça uzundur.Tam ürün için yaklaşık 30 yıl gerektirir ve domalan tahsil edilen tutar keskin düşüyor.
