Rus mutfağı her zaman ünlü isimler doyurucu olmuştur.Bu anlaşılabilir ve açıklanabilir, henüz ülkenin en normal ısı transferi için geliştirilmiş güç gerektiren, serin ve soğuk bölgelerde yer almaktadır.Artı Rus pişirme tokluk hediyeler zararına değil elde olmasıdır.Ve Pastalar tüm Ruslar neredeyse sembolü idi: Eğer başka bir ülkede bulamayacağınız çok lezzetli ve çeşitli Pastalar.
Neden bu isim
kategori kek ve Pastalar içerir.Etli onlar nispeten yakın hazırlamaya başladı;vyazigoy, somon, burbot, mersin - başlangıçta balık ile yapılan kekler ve asil bulunmaktadır.Ve isim Rus mizah sonucuydu.Pies bir doldurma üstünde görünür, uzun ve açık.Ve bu nedenle turta - Bu toka açmak gibi görünüyor.Balık, diğer dolgu orada et ile - her zaman, sulu, doyurucu ve lezzetli.
Neden toka takmamış?
Öncelikle kekler - fast food.Yani, tabii ki, hazırlıklar önceden yapılmış, ama sadece kullanımdan önce kek pişmiş edildi edilir.çok önemli - makalelerin üstündeki boşluğun varlığı daha hızlı bir restoran (özellikle lokali yemek ve pasta) için kapalı bir pasta daha aracılığıyla pişmiş dolum katkıda bulunmuştur.
«toka" Başka amacı vardı açın.Önce dolması köftesi etli börekler ile popüler oldu bazı balık türleri, oldukça kuru et vardır.Kek juiciness yapmak ve pişirme doldurulmuş eritilmiş tereyağı ya da suyu deliklerine balık leşleri azaltmak için.Şimdi hazırlık bu yöntem özellikle ilgili, ama üzgünüm değil - avantajları vardı.Daha fazla ev hanımlarının seçeneklerden alım pişirmek tercih çok önemli sırları ve gür yumuşak ve lezzetli hamur elde inceliklerini değilken
bir anda deneme
ile başlar.Ev her zaman daha iyi mağazaları olduğu için bu çok talihsiz bir durumdur.
size etli turta pişirmek için gidiyoruz varsayalım, tarifi bugünkü hamur gerektirir.Sonra yapılması gerekiyor.Ve bu durumda süpermarketler güvenmemek daha iyidir.Eğer turta (özellikle et) inşa edebilirsiniz hangi
en uygun hamur, - maya.Ve bir sünger ile başlar.Bu ısıtılır süt, maya içine konur (haşlanmış değil);Kuru ise - Biraz daha artı un ve şeker bir kaşık - canlı ise daha az.kase ısı yerleştirilir, sonraki çok açık alev veya sıcak pilleri olmamalı - bu maya bakterileri öldürür.Yaklaşık 15-20 kase sonra Dakika bol köpük olacak - bu Opara olduğunu.
yokuş unu, kalan süt döküldü şeker, tuz döküldü ve OPARA kişiye devam edin.Bir birinci yaklaşım vymesheno hamur tekrar bitkisel yağ ve dökülme tüm yoğrulur.Sonuç, bir yapışkan olmayan, esnek ve sağlam olmalıdır.Hamur bir bez ya da havlu ile kaplıdır (ya da herhangi bir durumda değil bir kerelik veya bulanık olarak) ve 40 dakika boyunca ısı koydu.Etli bir pasta pişirmek için nasıl
en yaygın modern dolum
- bitmiş kıyma ya da çektirmek süslü bir parça aldı - işinizi.Bizim düşüncemize göre, kendinizi doldurma güvenli ve tat yarar yapmak.Ama belki sen ... Yani, sığır güvenilir bir dükkan olduğunu var.Soğan, mümkün olduğunca ince kıyılmış tam şeffaflık kadar bitkisel yağda kızartılmış.Aynı tava pripuskayut sığır;Tuz ve karabiber ekleyin unutmayın.- Şimdi dolum soru.Çoğu kişi etli börek hazırlanıyor beri, reçete dik haşlanmış yumurta sağlar.Yok - Sen istemiyorsun.Klasik yumurta ince kıyılmış soğan ve et ile karışık olarak - ve ne zaman serin, doldurma pasta bir parçası olmaya hazırdır.
en önemli şey - iki kez asgari fazla olur -
pişirme tanımlamak kolay hamur yaklaştı.Eğer mükemmele ulaşmak istiyorsanız - yine sıcak bir yerde tekrar yer hamur Punch (uzunca bir süre, tekrar işe yaramayacak kadar).Eğer (ideali anlamında) İdeal onu ulaşıldığında karar verdik eşit parçaya sosis rulo ve kesilmelidir kez.Ekmeği Sarılı sadece kruglyashok almak için ellerimi uzatabilirsiniz, zorunlu değildir.Tam ve sulu etli börek almak için, tarifi (tabii, kantinler) bir buçuk yemek kaşığı meyilli pişmiş dolum koyarak önerir.Zaleplivat dikkatle "dikiş" güçlü olması gerekiyordu gerek, bu yüzden Patty içinde oluştuğunu aracılığıyla kaçak değil.Ve delik emin olun!Kaliteli ve lezzetli pasta anahtarı - aşırı sıvı çıkarılması.
pişmiş ürünler 20 ila 30 dakika arasında olacaktır.Parlak bir kabuk ister - her börek yumurta veya bitkisel yağ yağlayın.Daha iyi Yumurta - etli börekler, bu çok daha renkli ve güllük gülistanlık.Kekler doruk sırasında
doldurma
seçenekleri balıklardan başka bir şey ile bir pasta hayal etmek zor oldu.Kökeni bir varyasyonu olabilir, ancak şimdi o sadece et ile ilişkili: sığır, kuzu, tavuk ve domuz eti vardır.Özellikle para ve titiz vatandaşlar oyun kekler bile bulabilirsiniz.
Ancak, et her zaman, özellikle hızlı günlerde, alternatif dolgular ile rekabet edemez.Bugün
bu pasta içine biz sadece yeşil koyabilirsiniz - ve lezzetli olacaktır.Sen (- değil en titiz gün biz balık eklerseniz daha lezzetli olacaktır, ama öyle) mantar ve lahana turşusu ile pasta domuz yağı olabilir.Oruç olmayanlar, otlar ile tatlandırılmış haşlanmış yumurta ile ilginç tarifi olacaktır.Birçok çok tatlı ve aynı otlar şeklinde eklemeler ile hem peynir turta onaylamak.
sözcük - Bir fantezi isteyecektir, dökümü hamur ve şekli, ve ne düzeltmek istiyorum.
Ne favori patates dersiniz?
Patates bile et ile birlikte, kekler için değil çok uygundur.Başlangıç için, çok malosochny olduğu;Biz suyu veya yağı tepesi eski tarifleri hatırlamak zorunda.Ancak, esnaf et ve patates ile kekler pişirmek iskhitryayutsya.Bu çabada, ana şey - En sevdiğiniz sebze ve et gizlemek için.Sonra suyu, kuru olmaz sırılsıklam, ama yine de et lezzetleri ile memnun ve baharat yatırdı.Çoğu durumda, kontör "yumuşama" petrol ya da et suyu hala var.Sonuç bile şüpheci memnun olsa da.Çok yavaş
Frankly için
, sadece yavaş insanlar için.Oysa bizim hayatımızı, öngörülemeyen stresli ve çoğu yemekler doğru, tam hazırlık biz sadece zamanımız yok ki, tam zamanlı kararlılık gerektirir.Ve et (ve belki de sadece onunla) ile tembel kekler günlük tavuk, makarna, buğday, sosis yorgun birçok aile için kurtuluş olabilir.Erkek superzanyatyh tarifi sürüm çok kolaylaştırılmıştır.Maya hamur üzerine kuruyup yok - (kolay onunla, ama puf-maya veya maya seçebilirsiniz) dükkanı hazır puf satın.Dolgu hazır satın almak da mümkündür - kalite ve tat kaybetmek bile, ancak evcil senin turta kayıtsız kalmayacağız.Kıyma yavru için herhangi bir ihtiyaç olduğu;kavrulmuş soğan ekleyin - dakika başka bir çift var.Yumurtaları kaynatın ve onları almayacağız çok fazla zaman kesmek, ama yemek en popüler tarifi uyacaktır.
Sonraki - daha kolay.Bitmiş hamur dikdörtgenler halinde kesilmiş, dışarı atılırsa;doldurma karışımları ve baharatlar ile aromalı (en azından tuz ve karabiber).Dolgu koyar, hamur arzu edildiği gibi sarılır - ve 20 dakika boyunca fırında.Bu hazırlık, hatta çok meşgul insanlar mevcuttur!
Ama aslında, ben öğrenmek istiyorum, bu when- Belki ... doldurma oldu balık koymaz suyu kontör gereklidir ... ve klasik kekler ve puf böreği mevcut farklı ... ve "delik" nedirBiz dışarı bulabilirsiniz bir şey.
