Nasıl biftek pişirmek için?

Kimse İngilizce gıda hakkında çok şey biliyorum iddia ediyorum.Bu bir canlı onay biftek olduğunu.Bu yemeğin ve nasıl pişirmek için nedir?İngilizce alınan

Açıklama yemekler

adı "kızartma", tüm mutfak dünyası orijinal biçiminde kullanılır.Bu iki kelime kombinasyonu: - ". Sığır» (sığır) - «sığır" ve "« yavru büyüme »(kızartma)"Dolayısıyla biftek hazırlamak açıktır.Bazı ünlüler bunu farklı yapmış olsa da.Örneğin, Winston Churchill onun domuz hazırlamak ve sonuçtan çok memnun oldu.Genel, sığır - çok sert ve makineye zor oldukça karmaşık bir ürün.İlk biftek dünya tanındı Buna ek olarak, VIII yüzyılda, diğer herhangi bir et daha pahalı oldu.İngiltere'de, bu yahni ya da kıyılmış yapmaya karar verildi.Ayrıca çok popüler sonra sığır eti ile doldurulmuş ünlü İngiliz Pastalar kullanılır.O zamanki kızartma kavurma 3 derece olduğu unutulmamalıdır.Her pişirme sonunda et sıcaklığa bağlıdır:

1. 60 derece -, "kan".

2. 70 derece - orta kızartma ürünü.

3. 80 derece - tam kavrulmuş et.

Ne kadar çok vicdanlı insanlar olarak bilinen et

British, seçin.Özellikle dikkat onlar başlangıç ​​malzemesi seçimi ödedi.Sığır parçası yeterince büyük olmalıdır.Bu dördüncü kaburga yaklaşık arka orta bölümünü kullanmak için neden iyidir.Et parçalarının kuyruk yanında daha büyük ama çapı daha küçüktür.Et mutlaka taze olması gerekir: En önemli kural hatırlamak için de gereklidir.Burada, hayvan sonra en az 3 gün geçmelidir imza attı.Bu süre zarfında, dokular özel maddeler bitmiş çanak eşsiz bir lezzet ve hassas bir lezzet veriyor, kas proteini yumuşatmak için pişirme sürecinde yardımcı (enzimler) oluşur.Et sadece hayvan enzimleri içermez ve kızartma zor olacaktır öldürdü.Ayrıca, her durumda dondurulmuş ürün almamalıdır.Bu, taze et pazarında satın plastik kağıda sarın ve sıfır derecelik bir hafta boyunca buzdolabında bekletilir daha iyidir.Sonra biftek olsun emin olabilirsiniz.

Seçenek üç şekilde

pişirme et hazırlanması: şu

• fırında;
• güveç;Izgarada ya da tükürmek
• kızartın.

Rozbif - benzersiz bir tabak.O'na aynı zevkle, bir garnitür veya olmadan, sıcak ve soğuk yiyebilirsiniz.Kural olarak, bu yemek için bir garnitür verilmemektedir.Bunun yerine, et sosu ve taze otlar görev yaptı.Ama aşçı fantezi, bildiğimiz gibi, sınır bilmez.Örneğin, Polonyalı aşçılar tasarım seçenekleri kendi sürümü ile geldi.Fırında et kalınlığında 1,5 santimetre parçalar halinde kesilir, bir plaka üzerinde ortaya koydu ve önceden hazırlanmış mantar sosu dökün edilir.Zor değil emin olun.Bunu yapmak için, taze, tereyağı kızarmış mantar ince dilim kesti.Sonra doğranmış sarımsak, kurutulmuş kekik, tuz ekleyin ve krema dökün.Kitle kalınlaşır kez - sos hazır.Genellikle, biftek çok yemek masası üzerinde göz kederli ve bir şölen haline sıradan bir yemek döner.

bu yemeğin takdir etmek iyi İngilizce gelenekleri o Bir o İngiliz şef tarafından yapılır şekilde pişirmek için gerekli olan, takdir edilmektedir.Biftek oldukça basit için klasik tarifi ve ürünlerin çok küçük bir dizi gerektirir: sığır ve bitkisel yağdır.Ayrıca ip sıradan gıda küçük bir parça ihtiyacınız olacaktır.

garip seti, öyle değil mi?Biri hiçbir baharat, ancak etin gerçek lezzet deneyimi için tek yol sürpriz olacak.Her şey şöyle yapılır: Et

1. temiz bir parça ekstra filmden ve sonra düzgünce bir iple bağlanmış, o bir oval şekil döndü.Yani yemek sonrası kesmek için daha kolay olacaktır.
2. Bundan sonra karakteristik kabuk kadar kızgın yağda bir tavada her tarafta et kızartma gerekir.Daha seramik yapışmaz kaplama ile bir tava almak ve ürünü yağma değil.15 dakika boyunca 240-250 derecede ısıtılmış derin bir tencereye koyun ve fırında göndermek yağlı ve
3. Fried parça,.
4. sonra fırından ürünün çıkarılması olmaksızın, yaklaşık 150 derece çıkartılması gerekli olmaktadır yangın.Bu sıcaklıkta, et genellikle kürdan ile kontrol 20 dakika Hazırlık hala durmalıdır.Ponksiyon yerinde bir soluk pembe renk suyu dışarı durmak gerekir.Parlak kırmızı sıvının rengi, yani et henüz hazır değil ve ışık zaten çok kuru olduğunu gösterir edin.Nihayet geldi ki
5. Sonraki sıcak et, folyo ile sıkıca sarın ve 15-20 dakika bekletin gerekir.

Sonra geniş bir çanak koymak ve ince dilimler halinde kesip, dağıtmak istediğiniz kızartma.Biftek için klasik tarifi baharat biber ve tuz hiçbir şekilde müsamaha göstermez.İngilizler kendi kompozisyon hardal ve Yabanturpundaki içeren çeşitli soslar ile yemek eğilimindedir.Ve bir garnitür olarak yeşil bezelye için idealdir.

modern versiyonu hazırlık

Bazı et baharat hazırlamak zorunda olduğuna inanıyorum.Belki haklılar.Tabii ki, tat ve aroma bileşenleri ürüne bir tat vermektedir.Buna ek olarak, çağdaş teknolojilerin ev hanımlarının işlerini kolaylaştırmak için izin verir.Eğer biftek multivarka pişirir hangi bir reçete var.Yöntem sıradışı ama kolay ve kullanışlı.600 gram, bitkisel yağ ve hardal, kuru beyaz şarap çeyrek fincan, zemin biber, biberiye ve tuz 2 yemek kaşığı ağırlığında sığır eti bir parça alacak - tatmak.

çanak 4 Resepsiyonda hazırlanır:

1. Et ve biber, iyi hardal, tuz ve ceket ile serpin.
2. şarap dökün ve 40 dakika marine bırakın.
3. , multivarku içinde turşusu ile birlikte ürünü koyun biberiye ve yağ ekleyin.
4. Kapağı kapatın ve "söndürme" olarak ayarlayın.1 saat sonra, pişirilmiş et güvenli bir şekilde işlev görebilir.

herhangi seçebilirsiniz garnitür ve et sıcak marine dökmek için gereklidir.

Opsiyon baharat

et ön kızartma gerek olmadığı bir algı var.Sonuçta, o zaman böyledir fırına gider.Ama iyi baharat herhangi bir et yemekleri zarar olmamıştı.Biftek pişirmek için nasıl başka iyi bir yolu yoktur.- Tuz bir çay kaşığı, ince bir toz halinde bitkisel yağ ve karabiber yarım çay kaşığı kurutulmuş biberiye, kurutulmuş sarımsak ve soğan 2 yemek kaşığı sığır 2 kilogram: Başlangıçtaki sonraki bileşen setini alacak.

pişirme süreci: Ayrı bir kapta

1. , tuz hariç tüm malzemeyi birleştirin.
2. her tarafta bir et parçası bir karışımının hazırlanmasına yayma.
3. eti, bir fırın tepsisine üzerinde yatıyordu 2.5-3 saat marine etmek buzdolabında streç film ve yer ile kaplayın.
4. Yaklaşık bir saat ve pişirme tava başlamadan önce bir buçuk biraz oda sıcaklığına ısıtılmış ürüne ulaşmak için.
5. Heat 230 derece fırında yarım saat için ona et gönderdi.
6. 180 derece sıcaklığı azaltır ve bir saat daha bekleyin.- 15 dakika başına et pound: zaman esasına göre alınır.Bu süre zarfında, bir fırın tepsisine karşılayan et suyu, su emin olun.Tuz ile fırın ve sezonu bir parça olsun
7. hazır.
8. sonra, temiz, hafif ısıtılmış çanak içine kayması folyo ile sarın ve yarım saat bu pozisyonda bırakın.Hazır et hizmet için tüm bu işlemlerden sonra

.Baharatlar işlerini yapmak ve kızartma kimse kayıtsız bırakacaktır.Fırında fırın

kızartma sığır eti

Mucizesi farklı bir şekilde pişirilebilir.Hazırlanan sığır, kaba tuz 2 kilogram, 3 yemek kaşığı Dijon hardalı, baharatlar (sarımsak, biberiye ve biber): Standart maddeler kümesi.Sıkıca dize ile bağlama dana

1. parça: biraz farklı hazırlanması için bir yöntem

   .Ön et, 7 gün boyunca buzdolabında durmak bir pişirme kağıdı içinde sarılmış olmalıdır.Bir bıçak domuz etli sarımsak ve pirzola

2. karanfil.Bu nihai ürüne belirli bir lezzet katacaktır.
3. biberiye, ince kıyılmış tuz, biber ve egzersiz ile biraz karışık Lèves.
4. Beef nazikçe sopa yuvarlak ezilmiş baharat üstüne hardal ve katmanı yağlayın.Daha sonra her zamanki gibi
5. .Bir fırın tepsisine üzerinde et yerleştirin ve fırında gönderin.Sonra bitmiş ürüne folyo tabakası altında biraz serin vermek - ve biz misafir davet edebilir.

et tablada çok etkileyici görünüyor, bu yüzden garnitür tamamlamak için alışılmış değildir.Herkes yok iken o istediği gibi.

özel sıcaklık kontrolü

Bu yüksek sıcaklıkta etin fırında gerekli değildir.Zaman izin veriyorsa, biz biraz farklı yapabilirsiniz.Pişirme süresi birkaç kat artar, ama sonuç hala mükemmel olduğunda biftek için özel bir reçete vardır.Ürünler az gerekir: sığır eti yarım kilogram - eritilmiş tereyağı, biraz tuz ve biber bir kaç yemek kaşığı.

pişirme işlemi her zamanki gibi başlar:

1. eti iyice tuz ve biber ile eritilmiş tereyağı yavru ile ovuşturdu.
2. hala sıcak 2.5 saat bir sıcaklıkta fırında pişirin raf üzerinde 90'dan daha yüksek dereceden koydu.
3. , fırından pişmiş sığır eti çıkarın folyo ile sarın ve hafifçe soğumasını bekleyin.

, ama et çok yumuşak, ihale ve sulu çıkıyor.O kan hiçbir damla sahipken Ve en önemlisi, bu parlak pembe renk ortasında olduğunu.Et pişene kadar bir süre için, sebze seçiminde bazı sos yapabilir veya garnitür olarak pişmiş.Orada hostes hayal güçlerini ifade edebilir ve daha sonra misafirler bunu takdir edecektir.