, pastırma turşu tüm ev kadınları bilmiyorum öğrenirler.Sonuçta, bugün lezzetli ve aromatik ürünler herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.Bununla birlikte, sık sık gıda katkı maddeleri ve diğer boyalarla tuzlu edilmiştir depolar domuz pastırması satışa olduğunu belirtmek gerekir.Çoğu insan evde kendiniz kesim bir hazırlamak tercih nedeni budur.
Bugün pastırma ve sıcak tuzlu kullanarak her zamanki yöntemini turşu nasıl ayrıntılı olarak açıklar.Bu tür yöntemler için pastırma
tuzlama
basit sürümü, aşağıdaki bileşenleri ihtiyacımız olacak: - büyük sodyum tuzu - kendi takdirine bağlı olarak;
- göbek domuz - 1.5 kg;
- taze sarımsak - 5-6 karanfil;
- karabiber, yenibahar ve zemin biber - ½ tatlı kaşığı 8-10 adet.(sıcak tuzlu su);3 adet -
- karanfil kurutulmuştur.(sıcak tuzlu su);
- tat ve isteğe bağlı (sıcak tuzlu su) eklemek için otlar, yani kekik, fesleğen, biberiye ve kekik kurutulmuştur.Turşu pastırma önce aromatik dilimleme
hazırlanması
süreci, kağıt havlu ile iyi bir yıkama ve kuru olmalıdır.Daha sonra, eğer varsa, üst tabakayı ve damarları gibi derileri kesmek gerekir.Bu arada, brisket kesim bu tür gibi bazı taraftarlar.Eğer kabul ederseniz, bu bırakabilirsiniz.Ürün geliştirildikten sonra
, bir kesme tahtası ve tüm parça (yaklaşık her 3 cm) arasında birkaç derin ve paralel kesim yapmak için keskin bir bıçak koymak gerekir.Sonra, temiz ve ince plakalar halinde sarımsak doğrayın ve kesim yapmak için birine koymak gerekir.Yukarıdaki eylemler olmalıdır sonra pastırma bir parça her tarafta tuz serpin ve toprak yenibahar ovmak.Et işlenmesi sonunda
rulo ve 10-14 saat için oda sıcaklığında bırakın sıkıca temiz bir pamuklu bezle yerleştirilmelidir.Bu sürenin sonunda bir malzemenin bir parçası, ince film sarın ve daha da darbelere bırakın, ancak buzdolabında için gereklidir.
Böylece, bir yarım gün turşusu döş yine bez yeni bir parça koymak biraz tuz, dağıtmak istediğiniz ve soğuk bir 24 saat boyunca bu durumda bekletilir.Sadece bütünüyle bu tuz meme sonra kullanıma hazır hale gelir.
Nasıl lezzetli turşu domuz pastırma sıcak salamura?
önceki tarifi kullanılanla aynı olan bu yöntem için gereken.Ancak, bu yöntem ayrıca renk sıcak tuzlu su eklemek gerekir soğan soyma, kullanılması tavsiye edilir.6 cm bir genişliğe kesilir, sonra
pişirme işlemi
turşu domuz döş önce, bu yıkanmalıdır film ve derileri temizlenir ve.Sonra, bir tencerede et koyun ve tamamen kaplayacak şekilde su ile karşılamak istiyoruz.Bundan sonra, sıvı hacmini ölçmek ve tuz miktarını hesaplamak.Bunun için içme suyu litre başına yaklaşık 1/2 fincan kesmek gerekir.
lezzetli turşu pastırma, tavada et parçası soğan bezelye, kuru otlar ve kabukları gibi tuz ile biber sıvı hesaplanan miktarda dökün gerekir.Sonra, ateşe yemekler koymak bir taşım kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
tava denilen bir süre sonra, ateşten alın yarıya turşu, taze frenk soğanı, atmak ve suyu doğrudan döş soğumaya bırakın.Et soğuk olduğu zaman, onu almak bir kağıt havlu ile kurulayın, hafif folyo ile sarılmış ve geceleri serin yerleştirilen, ezilmiş sarımsak ile ovmak gerekir.24 saat sonra göğüs insan tüketimi için tamamen uygun olacaktır.
Nasıl başvurulur?
Şimdi pastırma turşu için biliyorum, ve her zamanki sıcak.Servisten önce ince dilimler halinde kesilmiş aşırı tuz, yıkayın ve çavdar veya buğday ekmeği ile birlikte sunulması tavsiye edilir.
