yapısı dört seçeneklerden biri ile temsil edilebilir.Her seçenek kendine has özellikleri vardır.Bu yüzden, protein bir kuaterner, üçlü, sekonder ve primer yapısı vardır.Liste düzeyde
son amino asitten oluşan bir lineer bir polipeptit zinciridir.Amino asitler, peptid bağları ile bir araya getirilebilir.Bir proteinin birincil yapısı, molekülün organizasyonun en basit seviyesidir.Bir amino asidin alfa-amino grubu ve bir başka molekülün alfa-karboksil grubu arasında kovalent peptid bağları ile yüksek bir stabilite sağlar.Hücrelerdeki peptid bağlarının oluşumu
ilk karboksil grubunu aktive.Bir kez bir amino grubuyla bir bağlantı yoktur.Yaklaşık aynı laboratuar polipeptidi sentezi yapılır.
peptid bağ polipeptit zincirinin bir tekrarlama birimi bir dizi özellik noktası vardır.Bu özelliklerin etkisi altında, sadece proteinin primer yapısı oluşturmamaktadır.Onlar polipeptit zincirinin hem yüksek örgütsel seviyelerini etkileyebilir.Ikame trans-N-Cı bağlantılar ile ilgili olarak (peptid grubu içerdiği atomların aynı düzlemde olan yeteneğini) coplanarity izole temel özellikleri arasında, özelliği 2 rezonans biçimlerde bulunur.Özellikleri Peptid bağı hidrojen bağları oluşturma yeteneğini içerir.Grubun her peptit (peptid de dahil olmak üzere), diğer gruplara iki hidrojen bağları ile oluşturulabilir formülde.Ancak, istisnalar vardır.Bu hidroksiprolin ya da prolinin amino grupları ile peptid grupları içerir.Sadece bir hidrojen bağ oluşturabilir.Bu protein, ikincil yapısının oluşumunu etkiler.Bu nedenle, hidroksiprolin ya da prolin bir kısmı, peptit zinciri, (genellikle) devam ederdi ikinci hidrojen bağlama, olduğu gerçeğine kolayca bükülür.Onları oluşturan amino asitlerin isimleri meydana
adı peptidler.Dipeptit iki amino tripeptidi vermek - böylece dört ve - Üç tetrapeptid.Herhangi bir uzunlukta her polipeptit zinciri (ya da peptid), bir serbest karboksil grubu vardır olan bir serbest amino grubu ve C-terminal amino asit içerir, bu N-terminal amino asit vardır.
proteinlerinin özellikleri.Bu bileşikleri okuyan
, bazı konulara ilgi bilim adamları.Müfettişler, özellikle boyutlarını öğrenmek şekil ve molekül ağırlığı proteinleri belirlemek için çalışmışlardır.Bu oldukça zor olduğu unutulmamalıdır.Zorluk (başka madde meydana geldiği gibi) mümkün değildir, protein çözeltileri kaynatın, çünkü göreceli moleküler ağırlığı belirlenmesi, protein çözeltileri kaynama noktasını arttırmak için olmasıdır.Yanlış sonuçlar veriyor donma noktasının düşürülmesi doğrultusunda göstergenin bir tanım.Buna ek olarak, saf formda protein, hiçbir zaman.Bununla birlikte, kullanılan yöntemler, moleküler ağırlığı 14 ila 45 bin ya da daha fazla aralığı olduğu bulunmuştur geliştirdi.Bileşiklerin önemli özelliklerinden
biri fraksiyonel tuzlama olduğunu.Bu işlem, farklı konsantrasyonlarda tuz çözeltileri eklenmesinden sonra çözelti proteinlerin bir seçim.
diğer bir önemli özelliği denatürasyonudur.Bu işlem, ağır metaller proteinlerin birikmesiyle oluşur.Denatürasyon doğal özelliklerinin kaybolmasıdır.Bu işlem, pol peptid zincirini kırma farklı moleküllerin dönüştürülmesini kapsar.Diğer bir deyişle, protein denatürasyonu birincil yapısı değişmeden kalır.
