Sürfaktanlar - yüzey gerilimini etkileyen bileşikler.Çekiş bunların arasında oluşturulmuş bir sıvı molekülleri arasındaki etkileşim sürecinde.Bu kuvvet yüzey ve iç (derinlik) tabakalarda farklı olacaktır.Sıvı durumunu göz önünde bulundurarak farklı yanları kendilerini etkileyen moleküller çevrili gelen parçacıklar sistemi içine yönlendirilir kurmak kolaydır.Bir molekül üzerinde hareket eden tüm kuvvetlerin bileşkesi sıfırdır.Bu nedenle, sıvı yüzeyi, belirli bir hacim için küçüktür.Bu açık bir şekilde, küresel damlacıklar şeklinde kendini gösterir.Sıvılarında Çeşitli bileşiklerin yabancı maddelerin varlığı yüzey gerilimini neden olur.Yağ asitleri ve alkoller yüzey aktif madde molekülleri
parçacıklarının
yapısı bu nedenle bu bileşikler, çoğu zaman diphilic yapıları olarak adlandırılır farklı özelliklere sahip iki kısımdan oluşmaktadır.Bir molekülü temsil hidrokarbon zincirinin bir parçasıdır, ve diğer - Farklı fonksiyonel gruplar (amino, hidroksi, karboksi, sülfo).Uzun hidrokarbon zinciri, daha belirgin parçacıkların hidrofobik özellikleri, daha az su ile etkileşim olacaktır.
aktif maddeler (sürfaktanlar) bilinmektedir Yüzey: safra asitleri, proteinler, sabun, alkoller, ketonlar, aldehidler, taninler, ketonlar, vs.Yüzey-aktif maddeler, yüzey gerilimini (nişasta, glukoz, fruktoz) etkilemez.
iyonik olmayan yüzey aktif maddeler (noniyonik yüzey aktif madde) - Yüksek biosoedineniya su formu iyonları hangi.Bu maddeler sanayi (kimya, tekstil, petrol endüstrisi), ev ile birlikte hareket rezervuar kanalizasyon ve tarım arazilerinin (herbisit, mantar, böcek, yanı sıra tomes gelen kanalizasyon atıkları ile (günlük yaşamda sentetik deterjanlar kullanarak çeşitli)) emülsiyonlaştırıcı olarak.
Surfaktanlar ekonomide birçok kullanım buluyor.Tarımda, bu zararlılardan bitkilerin korunması uygulamada emülsiyonlar ve ıslatılabilir tozların hazırlanması için kullanılmıştır.Toprak yüzeyinden suyun buharlaşmasını azaltmak için yüzey aktif maddelerin kullanımı ile ilgili bir araştırma yapar.Eğer nemin buharlaşmasını önler ultra ince film yüzeyi üzerinde oluşturulan bileşimin toprak karışımları su, ama aynı zamanda mükemmel hava ve çökeltme değilse.Işlenmiş meyve ve sebze surfaktan çözeltisi, onlar uzun bir süre sulu ve taze kalır vardır.Beslemesine yüzey aktif cisminin ilave kontrol hayvanlarına göre yaklaşık% 20 kuş ve hayvan kilo artışı zaman.
Yüzey Aktif Cisimleri: zarar ve
yüzey gerilimini yarar bağırsakta besin absorpsiyonunun işlemleri için büyük bir önem taşımaktadır.Örneğin, sindirim sisteminde yağ ve lipidler damlacıklar şeklinde gelir.Son safra asitlerinin yardımıyla ince bağırsakta emülsifiye edilebilir.Sadece sonra bu yağlar lipolitik enzimleri hidrolize edilir.Insektisit sabun (yüzey aktif maddeler) ilave Çok sık, verimliliği artırmak için.İşlemler böcek daha böceklerin vücut yüzeyiyle etkileşime izin verir.Ancak, yüzey aktif maddeler organizma üzerinde pozitif hem de negatif değil, sadece etkileri vardır.Örneğin, şampuan dahil, sodyum ve amonyum lauril sülfat, amonyum lauret sülfat ve sodyum çok zararlı köpürtücü maddeler (sürfaktanlar) vardır.Bu bileşenlerin kanserojen bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir.
