volnushki - bizim masalarda en yaygın mantar değildir.Kısmen tat veya onlara yağsız çok büyük yaygınlık verilen nadir yaz.Onlar yemek pişirmeyi ve volnushki yemek pişirmeyi bilmiyorum çünkü hatta deneyimli mantar toplayıcıları onları görmezden.Özellikle yaz mantar, onlar kenarda kalır yok ederken.Bu tat değişen, esas olarak, kaynaklanmaktadır.Beceriksiz ve uygunsuz tedavi onlar acı tadı korumak ve tüm mutfak kaybettiğinde "cazibe."Bu nedenle, uygun preparat pişirmek ve ne kadar zaman volnushki acı kurtulmak için nasıl bilmek gerekir.Taze mantarlar süt mantar ve safran süt kapaklar onları benzer kılan müthiş bir lezzet var.Ve düzgün çok lezzetli hazırlandığında, "sessiz avı" üretim sürecinde "büyük", ama en erişilebilir ve olmasa bile!Beyaz ve pembe:
Genellikle bizim ormanlarında iki tip volnushek yayıldı.Mantar sezonu Haziran ayı ortasında başlayan ve Eylül ayına kadar sürer.Volnushki - Bir tabak mantar, onların karakteristik özelliği kapağı üzerindeki konsantrik daireler varlığıdır.O da, olduğu gibi her zaman sıkışmış ve bir tüylü uca sahiptir.
Pink volnushki
Pembe volnushki koşullu yenilebilir mantar ve bu nedenle dikkatli bir şekilde kullanılması gerekmektedir.Kapak açık pembe renge sahiptir ve 10 santimetre çapında ve bacak ulaşabilirsiniz - kalınlığında 2 cm kadar.Flesh kar beyazı, yoğun bir yapıdır.Bu mantarlar kesmeyen ve bölümleri karartmak yok, ulaşım çok iyi vardır.Deneyimsiz mantar toplayıcıları Sandy ile pembe volnushki karıştırmayın, ancak benzerlik sadece ilk bakışta.Arıza hamuru o mantar gibi beyaz değil, parlak turuncu, ve beyaz sütlü özsuyu olduğu açıktır zaman.
Beyaz volnushki
Beyaz volnushki da koşullu yenilebilir huş plantasyon yakın bir açıklıkta büyük gruplar halinde yetişir.Yoğun pubescence kapağı ve kök vardır.Güçlü yanı sıra pembe çeşitli, acı tadı, beyaz eti vardır.Bu ıslatın ve acı gittiğinde, doğru dengeyi korumak için nasıl volnushki kaynatın nasıl bilmek önemlidir, ancak mantar doğal tadı kalır.
Islatma volnushek
Yöntemi mantar işleme seçebilirsiniz için: haşlanmış veya kızarmış içme tuzlama.Ama akraba mantar gibi ilk volnushki suya batırılmış olması gerekir.Büyük kapasiteli, mantar koymak, soğuk temiz su ile onları karşılamak ve 4-5 gün bekletin gereklidir.Bu süre suyun 3-4 kez değiştirmektir.Bazen kullanım tuz çözeltisi iliklerine.Tuzlama sırasında volnushki pişirmek için nasıl
Soğuk asitleme volnushek
soru, büyük olasılıkla gerçekleşmesi.Soğuk tuzlu mantar kaynar gerektirmez.Bu Rusya'da eski günlerdeki geri kullanılan geleneksel bir yöntemdir.Birçokları için inandırıcı değil ve boşuna olduğunu - soğuk Zasole mantar besin maksimum miktarda korumak ve tadı harika at.Volnushek gerekli iliklerine sonra suyu tahliye etmek.Iyi ve temiz yıkayın.Bankalar veya küçük ahşap küvetler hazırlayın.Tat - alt kısmında turp, kiraz veya kuş üzümü yaprakları koyabilirsiniz.Hatta katmanlar yığını volnushki küvet, her katman tuz dökün.Eğer şapka ihtiyacınız uzandı.Mantar abartmak korkmayın, onlar gerekli sürece bir tuz alacaktır.Cook bile onların elastikiyetini kaybeder nedenle değmez volnushki ve soğuk depo Zasole ayırt edici krizi de.Gerekenin ötesine baskıyı koymak.Soğuk tuzlu kullanın, sonra volnushki 30-40 gün içinde kullanıma hazır olacaktır.Kapasite veya küvet serin ve kuru bir yerde konulmalıdır ve hazır mantar buzdolabında saklanabilir.Özellikle çok yemek mantar, volnushki, her kadın bilmeli nasıl Hakkında
sıcak dekapaj volnushek
.Sıcak onları ilk gerektiği kadar zaman tuzlama ıslatın.Cook mantıklı değil çok uzun volnushki, 10-15 dakika kaynar suda yeterli sadece hafifçe beyazlasan olacaktır.
Bundan sonra bankalara yayılmış ve önceden pişirilmiş marine doldurmak gerekir.Kavanoz film yüzeyinde bir etki yaratmak için küçük bir bitkisel yağ üzerine dökülmüş, sirke eklendi., Börek ve kek dolum hazırlamak salata eklemek veya sadece ekşi krema dökün, soğan ekleyin ve haşlanmış veya kızarmış patates ile servis edebilirsiniz volnushek
turşu.
sonra onlar suda önceden ıslatılmış olmalıdır, kek doldurma için tuzlu mantar kullanın.
Nasıl hemen tüketilmek için volnushki pişirmek için?
haşlanmış veya kızarmış volnushki - nadir.Bir kural olarak, kendi acı korumak ve bu nedenle bu yöntemin kullanımı çok yaygın değildir.Ama çoğunlukla bu zevk meselesi.Ne kadar yemek mantar volnushki ya da başka, aynı zamanda büyük uzun pişmiş, kendi boyutuna bağlıdır.Bu durumda, büyük öğeleri kesmek için mantıklı.Islatıldıktan sonra Haşlama, gerekli yarısına kadar - yarım saat ya da 40 dakika.Su, suyu kaynatmak için çok olmamalıdır sen baharatlar ekleyebilirsiniz: karabiber, defne yaprağı, yenibahar.Ama su pişirildikten sonra boşaltılır ve daha kullanılmaz.Sonra pişmiş kadar haşlanmış patates volnushki ve yavru eklemeniz gerekir.
Haşlanmış mantar bir kıyma makinesi ilerlemek ve yumurta yapmak veya kekler için dolgu olarak kullanılabilir.
toksik analogları yok çünkü örneğin, bal için, olduğu gibi, zor başka zehirli ve yenmeyen mantarlar ile karıştırmayın için volnushki.Onlar karakteristik keskin olması ve süt mantar gibi, hoş bir koku olarak nitelendirdi.Ama emin ve hiçbir deneyimli mantar toplayıcı yanında değilse, daha iyi risk değil, ormanda onları bırakın.
