yumurta olmadan hayal etmek zor lezzetli hamur işleri yemek.Onlar hava ile doldurun ve ısıtma kekler ve pastalar yemyeşil hale vardır.Kabartma tozu iyi dayak yumurta kadar ve nihai ürünün kalitesine bağlı.Ve bazı durumlarda, bugün bile, bu size bir katı bir köpük protein yenmek için nasıl bilmiyorsanız, durumu düzeltmek için mümkün değildir.Bu öncelikle bisküvi merengin hazırlanması ile ilgilidir.İhtiyacınız olan tüm bir
Öncelikle gerekli ekipman hazırlamak.Yüzeyi üzerinde, su ya da yağlı bir düşüş olmamalıdır.Sincaplar sıvının en azından biraz olsun, onları başarılı olmaz yendi.Bir metal kase kullanabilirsiniz ve fırçalamak için en iyisidir.Bu yağ ve yabancı kokuları emmez gibi profesyonel pasta şefleri, bakır tencere tercih ederim.Fakat alüminyum kaplardan gri olabilir, çünkü onun proteinlerin, terk edilmelidir.Ancak, evde genellikle kombine plastik kase kullanılır.Bu malzeme tek bir dezavantajı var - sonuçta o yağ kendisi birikir.Bunu katı bir köpük protein kırbaç önce nedenle, limon kabuğu bir kase ile silerek yüzeyin yağdan arındırmak için tavsiye edilir.
It hakkını seçebilir ve kendimizi yumurta hazırlamak eşit derecede önemlidir.Bu en az bir hafta sahip olanlar kullanılması arzu edilir.Taze sadece yumurta koydu, bunun içindeki protein düşük yoğunluklu neredeyse imkansız kırbaç olması.Ama çok eski, çok nedeniyle zaman protein kuru ile çalışmaz.Suda soda ile yıkanmış kabuk kullanmadan önce olası parazitlerden kurtulmak için.Bir protein "sıcak" yumurta katı bir köpük halinde sarsacak kadar optimum sıcaklık çok daha uzun ve daha karmaşık 18-23o olmasıdır.Çok sık onlar önceden soğutulmuş gerektiğini duyabiliyorum.Onlar hızlı bir şekilde soğuk, ama çırpılmış rağmen yeterince oksijen ile doyurulmuş ve böylece hızlı bir şekilde çözecek ve pişirme doğru miktarda vermeyin.
şimdi dikkatlice sarısı beyazlar ayırmak gerekir.Daha sık değil bunu yapar.Proteinler, yumurta sarısı ve orta - Üç bardak alır.Bir protein - sarısı yarısı sol ve diğer böylece son Üzeri yumurta kırmak.Kase birkaç kez içine drenaj başka kabuğa bir kısmından taşma kütlesi.Sarısı onlar için kap içine dökülmüştür.Yabancı protein kapanım varlığını kontrol edin.Ve sadece onlar, temiz bir kabın içine dökün, aksi takdirde almak olmaz, katı köpük protein olarak fırçalamak yok emin.Bir sonraki yumurta ile aynı işlemi tekrarlayın.Yüzey kabarcıklar görünene kadar
ilk düşük hızda beyazlar şanti.Sonra yavaş yavaş şeker ince bir dere dökün.O daha küçük, daha görkemli kitlelere kendilerini çevirin.Bu hızlı bir şekilde çözünen ve ilave bir sıvı elde olabilir Ancak, pudra şekeri, tercihan, dayak sonunda ilave edilir.Kitle pürüzsüz ve parlak sonra, böylece şekli de, kırbaçlanan kesilmelidir tutar.Buna dayalı bir krem hazırlamak için, çırpılmış beyazlar katı olabilir, ama doruklarına zamanla hafifçe eğmek yumuşak olmalıdır bırakır olmalıdır.Beze, onlar keskin ve düz olmalıdır.
bilmek nasıl proteinler en lezzetli tatlılar pişirebilirsiniz yenmek için.Böyle bir durumda beze kek, bezeler ve krem proteini bir tablo sık ziyaret olacaktır.Daha modern teknolojinin bu zor görevi kolaylaştırır.
