.Tarifi farklı bileşenden meydana gelebilen, ancak orijinal domates, biber ve baharatlar ise.Kuşkusuz, yemeğin sadece kış korunması için değil.Bu sadece bir garnitür veya sos yerine ana ders olarak kullanılabilir.Yine kış hasat daha acil.Bulgarca
Leço: Bu geleneksel Avrupa koruma oluşturmak için yeni başlayanlar
kolay seçeneği için bir reçete bitmiş domates suyu kullanımını gerektirir.Bu madde ile pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir.Bu nedenle, bu yeni başlayanlar için tavsiye edilir.(Onun tarifi aşağıda ayrıntılı) klasik Bulgar Leço pişirmeden önce, daha basit, bu konuda pratik en iyisidir.Domates suyu
Başına litre 60 orta ölçekli biber, şeker cam ve sirke yüzde 9, tuz 2 yemek kaşığı alın.Kışın Leço pişirmek için, önceden sterilize kavanoz (1 litre veya 0.5) ve kapağı gerekir.Ardından, biber yıkama tohumlardan bırakın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin.Prensip olarak, bunu doğrayın ve küçük, ancak bu durumda, tadı çok parlak değil olabilir.
sonraki adım - turşusu hazırlanması.Domates suyu bir raddeye getiren, tuz, şeker ve sirke ekleyin.Sonra 15 dakika (bazen biraz daha uzun, yumuşak olmalı) karıştırıldıktan, biber ve aşçı gönderildi.Sonuç bankalar açısından genişletilmiş olacak ve kapatmak için lezzetli ve kokulu Bulgar Leço (tarifi gerçekten çok basit) 'dir.Oda sıcaklığına soğutulduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde muhafaza gönderilmesi gerekir.
Bulgar Eğer daha karmaşık bir tarifi kullanabilirsiniz, kış (pişirme klasik yöntem)
önceki sürümü hakim olması Leço.Biber kilogramı başına (tercihen yeşil veya sarı) olgun 4 kg alır (hatta biraz olgunlaşmış olabilir) domates ve kıyılmış maydanoz bir avuç.Hala tuz (yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) ihtiyacınız birkaç defne yaprağı.
ilk domates soyulabilir.Kaynar su bu sıçrama için, o zaman işlem büyük ölçüde kolaylaştırır, bundan sonra, buzlu su içine yerleştirilmiştir.Sonraki kaldırıldı kök ve tohumları kaldırarak, biber temizleyin.Sebzeler 20 dakika derin alüminyum (veya emaye) kapta orta boy ve kaynatın küpler halinde kesilir.Ardından, baharat ve otlar eklemek bir taşım kaynatın ve steril kıyısında yatıyordu.Gıda bu miktar olacağını arasında yaklaşık 4.5 litre Leço.Bankalar kapalı ve depolama gönderilir.
Bulgarca Leço: havuç
ile tarifi Bu klasik ziyade konulu bir varyasyon değil ama oldukça lezzetli çıkıyor "tüm bu onun elinde altında korunması".Domates 3 kg Tatlı biber 2 kg (renkli burada önemli değil), ve havuç ve soğan 500 gr alır.Ayrıca, sirke, yarım fincan, bitkisel yağ, bir fincan ihtiyacınız olacak, şeker 100 gram tuz 50 gram (tadı tutarı değiştirebilirsiniz).
Domates önceki bir tarifi olduğu gibi saflaştırılan bir kıyma makinesine geçirilir.Soğan ve havuç yıkanır ve biber ve tohum kaldırmak, temizlenmelidir.Bir yağ, tuz, şeker ve kaynama noktasına kadar ısıtıldı kombine ezilmiş domates Sonraki.Sonra ısıyı azaltmak ve 15 dakika marine kaynatın (sonra dökülür sirke ve aynı miktarda yemek).Bu süre zarfında diğer sebzeleri hazırlamak gerekir.Küpler halinde kesilmiş Biber, soğan - Yarım halkaları, rendelenmiş havuç ve sopa (rende üzerinde mevcuttur).
Marine sebze da ilave edildi.İlk 10 dakika sonra havuç, gelir - yay ve sonunda (5 dakika sonra) - biber.Elde edilen kütle ara sıra karıştırarak, yarım saat için ısıtılmış ve daha sonra steril kavanoz içinde paketlenir.Bu Leço ve Kuban salata arasında bir şeyler çıkıyor.
