klasik Japon unagi sosu, tuzlu, tatlı ve baharatlı notları ve duman "loop" karmaşık lezzet güzel bir yelpazesine sahiptir.Genellikle suşi rulo için kullanılır, ancak pişmiş füme yılan balığı doğru doldurulması için o sadece vazgeçilmez.Unagi - Çok sos.Bu, nişasta ve maya (koyulaştırma) özü ve su, şeker, pirinç sirke oluşur.Temel bileşen unagi hareket ve soya ve Mirin gibi diğer soslar, ama.Japonya'da, son iki bileşenden birçok çeşidi vardır.Evde unagi sosu hazırlamak için
gerçekçi?"Hayır", - müşterilerinin girişi ilgilenen suşi barlar sahipleri güvence verdi."Evet," - Uzmanlar gerçek Japon mutfağı söylüyorlar.Prensip olarak, burada hiçbir şey teknoloji açısından karmaşık.Belirli bir sırayla maddeler, tavada yerleştirilmiş pişmiş ve sonunda suyla seyreltildi nişasta ilave edilir.Soya sosu hemen almak için bir sorun değildir.Mağaza bol yabancı tatlar olmadan, "Klasik" seçeneğini seçin.Mirim, aslında, bir tatlı pirinç şarabı.Özel butikler raflarında, ona üç çeşidi bulabilirsiniz: (alkolsüz) khon (daha sağlam) CuO (tuz ile) ve mavi.İlk türünü bulmak yoksa, diğer ikisini de kullanabilirsiniz.Ve mirin beyaz sek şarap değiştirirseniz, dürüst değil, şımarık unagi sos olmak.Füme yılan balığı yakıt ikmali için hazırlanıyor Eğer
, balık kesir doğranmış.Bir tencerede, su 160 ml, soya sosu bir fincan dökün 150 gr şeker, 240 gr veya mirin şarap ve yılan balığı ekleyin.Senin unagi sosu bir raddeye gelince, düşük ısı getirmek sekiz dakika kaynatın.Sürekli karıştırmaya gereklidir!Karışım koyulaşıncaya kadar Şimdi, su ile seyreltilmiş nişasta ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirin olabilir.Uzmanlar sosu süzün tavsiye ederiz.
diğer tarifleri unagi vardır.Bir uygun çanak ile birlikte sos yemek önerir.Pırasa ve havuç ince kesilmiş.Bir tencerede uğruna bir bardak dökün ve mirin, bal, biraz şeker, doğranmış sebze ve yılan balığı 100 gr koyun.Biz küçük bir ateşe koymak ve sürekli karıştırın.Kaynadıktan sonra, başka bir on dakika pişirin devam edin.Bundan sonra, unagi sosu şey orada sebze olarak tahliye edilmelidir - onlar zaten kendi lezzet doldurma verdik.
üçüncü reçeteye göre ilk bir tencerede alkol (mirin ve iyiliği) dökün ve onlar alkol içeren buharlaşmasına kadar kaynatın.Daha sonra şeker dökün ve tümüyle çözülene kadar karıştırın kristaller.Aşağıdaki sahne soya sosu üzerinde görünür.Bir kez daha, sıvı kaynama, ısıyı azaltmak ve yaklaşık yirmi dakika kaynatın.Fikir sosu kalınlaştırmak gerektiğidir.Eğer yoksa, biz nişasta kullanın.Şimdi unagi sosu hazırlamak için biliyorum.İşte düzgün kullanmak nasıl?Yemekler için unadon yılan balığı uzunlamasına kesilmiş ve gelişeceğini.Balık yağlanmış folyo parçaları üzerinde Stack ve çok yüksek sıcaklıkta 7 dakika fırınlanır.Sonra fırça bulaşmış yılan balığı unagi sosu, geri fırında sadece bir dakika koydu.Bir kaseye haşlanmış pirinç empoze.O, kalan unagi döktü balığın üstüne dilimleri yayıldı.
