tavuğu - kupa avcısı.Şimdi bu kuş nadirdir.Onu yakalamak kesinlikle lisanslı.(6 kg'a kadar) Özellikle çok değerli capercaillie-horoz siklet.Onlar renkli tüyleri ve gaga altında karakteristik "sakal" ile kolayca tanınır.Ancak gıda tüketilen ve tavuk (yaklaşık 3 kg ağırlığında).Bazen bir mağaza dondurulmuş karkas capercaillie alabilirsiniz.Ama aynı zamanda olur ki başarılı bir avı sonucunda veya tüm özlüyor bu nadir kuş sizin için bir hediye olarak.Tavuk yakın akrabaya ve pişirmek için orman horozu bir tabak ile ne yapmak gerekir?Sulu Bu kuş
et, koyu.Kesinlikle taze tavuk gibi, ve çam iğneleri sıradışı bir aromaya sahiptir değil.Ayrıca, daha serttir.Avcılar değil "çekiç" çam lezzet karar ve zevk.Onlar karkas gutted ormanları arasında, kil ile kaplanır ve köşede bir toprak çukurun içinde pişirilir.Ama evde ahşap tavuğu bir yemeğin daha dikkatli bir yaklaşım gerektirir.Eti yumuşatmak için, önceden bunu marine.Çam iğneleri acı ipucu yoğunlaşıyor gibi bu prosedür, dondurulmuş karkas için zorunludur.Bu formda serin bir yerde baş veya kuyruk arkasında asılı olmalıdır, tüylerle ve unskinned -
Eğer tavuğu ise çeşit yakışıklı bir adamdı.Bir gün ya da kendi ağırlığı altında yerde iki kuş sonbaharda, inanılmaktadır zaman daha fazla işlem için hazır olduğunu belirtti.Capercaillie sayısız tarifleri vardır.Bu, kızarmış, haşlanmış komposto.En kolay yolu - fırında pişirme bütün.Hayır daha az lezzetli tavuğu yaprakları, ızgara.Biz bir kuş ile yapacağını ne
, ilk koparmak ve içini gerekir.Boyun, bacak ve kanatları suyu sığmaktadır.Karkas kalan büyük parçalar turşu (şarap gibi) halinde kesilir.Biz domuz yağı küpler halinde et nashpiguem eğer capercaillie çanak tatlı olsun.Şimdi kuş söndürmek için nasıl bakmak.Domuz yağı parçaları kabuğunun önce kömürlerin üzerinde bitkisel yağda kızartın batırılmış.Ardından, yağ ile ateşe bir tencereye koyun 2-3 doğranmış soğan bunu passeruem.Et parçalarını koyun ve önceden haşlanmış suyu bir litre dökün.Daha uzun en az bir saat pişirin ya.Et neredeyse hazır olduğunda, capercaillie iki veya kızılcık veya kızılcık üç bardak çanak içine döktü.Sos olarak, çorba kalınlaşır için yeterli miktarda un ekleyin.
orman dweller hazırlamak için başka bir yolu - pişirme.Biraz benzer fırın capercaillie hazırlanan tüm yemekler tarifleri çeşitliliğine rağmen.Tüm karkas yağ pastırma ve dolgular ile doldurulmuş.Bazen et parçalar halinde kesilir ve puf böreği onları alkış almaktadır.Dolgular farklı olabilir.İşte bunlardan bazılarıdır.Kümes deri, hem de yağ yavru karaciğer ve kalp çıkar.Altın kadar tereyağı sote soğan.Pirinç 200 gram emer, bir cam gölge kazanır biraz yavru kadar sonra su dökün.Baharatlar ile tuz ve sezonu ekleyin.Önceden ıslatılmış kuru üzüm ve doğranmış otlar ile pişmiş pirinç karıştırın.Başka doldurma - Karaciğer.Mantar 100 gram kaynatın, serin, ifade eder.Biraz buzağı karaciğer kıyma.Süt topuz dövülerek-sıcak yağ, iki yumurta, mantar batırılmış kiymayi ekleyin.Tuz ve baharat ile tat terbiyeli.
