sahibi, güçlü, homojen köpük içine çırpılmış bir protein ve şeker olmalıdır gerçeği ile başlar.O güzel ya da değil ve lezzetli hamur işleri dönecek olsun, kendi kalitesine bağlıdır.Her şeyi çok basit gibi görünüyor: mixer alıp işe almak değil, aynı zamanda eylem mutfakta küçük hileler vardır.Onlara bu makalede ele alınacak.
En iyi sonuçlar için çerçevelere şeklinde ekleri ile bir mikser ihtiyacınız olacak, Öncelikle, bu durumda blender, bir asistan yok katı bir köpük
içine beyazlar şanti.Kamçılama için kaplar yağ damlacıklarının ücretsiz kesinlikle temiz olmalı ve kendilerini sarısı girmemelidir proteinler - aksi takdirde düzgün çırpılmış olmayabilir.Ve üçüncüsü, kitle çırpıcı çok soğuk olmalı.Ve artık doğrudan denilen süreç teknoloji "katı bir köpük haline beyazlar çırpılmış."Mikser kapta malzemeler gerekli miktarda koyun ve yavaş yavaş artırmak için çok düşük bir hızda karıştırın başlar.Acele ve hemen yüksek hız modunda karıştırmak için başlarsanız, başarılı olmayacak bir riski vardır.Taze yumurta seçmek en çırpmak için, eski genellikle sulu ve süreç kötü müsait.4-5 kez hacmindeki artış düzgün çırpılmış yumurta beyazlarını hatırla ve çöken olmadan kendi şeklini tutun.
katı bir köpük haline beyazlar çırpılmış: İşte birkaç hile
mümkün olan en iyi sonucu elde etmenize yardımcı olacak birkaç ipucu.Ağırlık düzgün şanti değilse
- , buna bir tutam tuz, sirke veya limon suyu bir damla ekleyin.
- alt katmanları olarak, protein kütlesi miktarın tamamını kullanmak sizi yenerek sürecinde likit kalamayacağını emin olun.
- büyük hava kabarcıkları mevcut ağırlığı (mevcudiyetleri gözle belirlenebilir), bu proteinlerin yeterince kıvrılmış değildir ve devam etmesi demektir.Böyle kabarcıklar, bir sonucu olarak, yoğurma ve sırasında olsun yeterli hava pişirme patlama olması.
- Şeker proteinleri de çırpılmış olan sürecin hemen sonuna, eklenmelidir.Mikser durmadan yavaş yavaş Sypte kum, kelimenin tam anlamıyla yarım kaşık.Tipik haliyle, beze proteinlerin ve şeker oranı - 1: 4 arasındadır.
, bu süreç karmaşık ve zaman alıcı görünebilir taç
tabii yardımıyla katı bir köpük haline beyazlar şanti, ama sadece el mikseri de yok olur.Temiz bir kapta beyazlar kırbaçlanan koyun bir tutam tuz ekleyip yenerek başlamak, ikinci Mach 2 - yarım dakika set hızını tutmak ve daha sonra mümkün olduğunca hava bir çok sürüş iki kez artırır.Tabii ki, kollar çabuk yoruluyorum, bu yüzden Kamçılama işlemi oldukça önkol daha elin kaslarının güveniyor eğer en iyisidir.Birkaç dakika kırbaç proteinlerini monte ve (resimde gösterildiği gibi) dik bir konumda tutun sonra.Ağırlık damla değilse - hazır ve eğer iner - Biraz kırbaç.Şimdi bir köpük beyazlar kırbaç biliyorum, ve lezzetli, güzel ve havadar dışarı açmak için pasta ya da beze beze emin olun.
