Birçok taraftar tercih mantar chanterelles verir.Bu bir rastlantı değildir: Onların rakipsiz aroma ve lezzet tamamen pişirme herhangi bir yöntemle ortaya çıkıyor.Dünya Mutfak kızarmış chanterelles özel bir hesapta.Ama yanlış chanterelle hata yükseltmek değil mi?
ne olursa olsun bölgenin herhangi bir ormanda bulunabilir, orman
Doğru ve yanlış chanterelle genellikle birbirine çok yakın büyür farklıdır.Haziran başlarında donlarından - olgunlaşma dönemi.Bu mantar toplayıcıları sık sık sepette kendi kardeşleri ile birlikte yenilebilir yanlış chanterelle koyarak fark yoktur.
Ama aralarındaki farklılıklar hala var.Yanlış chanterelle kütükleri üzerinde yetişir ve yerin çürük odun.Sadece yosunlu kütükleri üzerinde - devrilmiş ağaçlar üzerinde büyümek asla mantar Bunlar aynı tür.Buna ek olarak, yanlış tilki genellikle birbirinden ayrı büyür, bu gruplar, genellikle büyür.
aracılığıyla
Döngü dikkatle ormanda mahsul hazırlanmasına geçmeden önce, iyice onu geçmesi gerekiyor.Akrabaları çok farklı olan bu mantar özellikle dikkat edin.Örneğin, hatta görünüşte yanlış chanterelle gerçek bir şey gibi görünmüyor.Kapağın rengi birkaç kez daha parlak - portakal veya turuncu-kahverengi bakır bir ipucu ile.
Ayrıca, başlığın şekline dikkat edin.Sahte mantarlarda bir huni gibi görünüyor.Düz doğru formu ile kapağın kenarı, yüksek bir olasılık varsa o yiyecek gibi mantar kullanımı olamaz.Bu kapak chanterelle topaklı ucunda.Dikkatlice ve mantar ayak olun: false mantar çok ince dan.Görünüm anlamak yapamıyorsanız
, daha sonra mantar ete dikkat edin.O biraz ekşi olması gerektiği gibi, bu aroma tadı için, kurutulmuş meyve veya kökleri anımsatan chanterelles.Biraz sarımsı kenarlarda onun eti rengi ve orta - beyaz.Eti parmağınızı basın çalışın.Kırmızı dönerse, emin olabilirsiniz sizin sepet gerçek mantar söyledi.Etten, aynı sahte chanterelle lezzet At
pek hoş.Eğer kapağın arkasını çalışırsanız Ve eğer acı tat hissedebilirsiniz.Et rengi gerçekdışı mantar sarı veya turuncu.Eğer ona bir parmak basarsanız, o değişmedi.
ki, yanlış chanterelle zehirli değildir, ancak sindirim sistemi üzerindeki en iyi yol etkisi olamaz.
boş
kış chanterelles artık zor turşu salatalık veya domates daha hazırlanın olun.Onlar, geçmesi ot ve yaprakları kaldırmak gerekir Başlangıç için, yanlışlıkla sepetin içine düştü.Sonra akan soğuk su altında yıkanır.Onlar dağılmamak ve sağlam kalan kalmamak Bunu yapmak dikkatle olduğunu.Sonra biraz kuru chanterelles gerekir.Mantar kurutulmuş olan
sonra, bir tencerenin içine katlanır.Böylece büyük mantar daha küçük parçalar halinde önceden kesilmiş.Chanterelles sıcak kaynar su dökmek.Mantar pound üzerinde sıvı yarım litre olmalıdır.
mantar bir taşım kaynatın ve baharatları ekleyin.Sonra Bates onları on dakika kaynatın yangın ve ardından bir süzgeçten atar.Sirke, baharat ve bitkisel yağ turşusu hazırlayın.Son olarak, chanterelles kavanozlara konur ve henüz bitmedi sıcak marine dökün vardır.Bunlar daha sonra 20-40 dakika sterilize edildi.Hepsi bu.Chanterelles kışa hazırız.Afiyet olsun!
