Meme kanseri - tüm memelilerin kadınlarda vücuttaki en önemli organlardan biri.Bu bez doğum sonrası gelişiminin erken dönemlerinde onların çocukları için tek besindir süt, sentezler.Hayvanlarda Meme kanseri genellikle meme denir.Meme inek dört ayrı bezleri oluşur.Her bölüm - dilimler halinde - Her bez (5-20 inek) hisseye bölünmüştür.Kanserin temel yapısal ve fonksiyonel birim kılcal damarların yoğun bir ağ kefen alveoller, olduğunu.Süt - kolloidal ve gerçek çözeltiler, süspansiyonlar ve emülsiyonlar oluşan dağılımlı bir sistemi.İnek sütü, beyaz, tatlımsı bir tadı sarımsı bir sıvı beyaz ve kendine özgü bir kokusu ile.Küçük ve orta boşaltım kanallarda -
süt, kısmen, alveoller içinde sentezlendi.Elde edilen gizli büyük kanallarda sağlanan ve daha sonra, süt tankı içinde birikmektedir.Daha fazla meme kanalına taşınan ve çevreye salınan.Meme bezi yaklaşık 300 gün sürer laktasyon döneminde, çalışıyor.
Süt - insan ve hayvanlar için temel gıda biri.Bu proteinler, lipidler, karbohidratlar oluşmaktadır.95, karbonhidrat - -% 98 inek sütü proteinleri 96-99% lipidler de sindirilir.Keçi, kısrak, deve, bufalo, kadın geyik, zebu ve yak -
güç insanlar genellikle süt inekleri, daha az kullanın.Süt
Süt
kimyasal kompozisyonu yaklaşık 2 100 tek tek maddeler içerir.Tuzu, su, karbonhidratlar, lipidler, proteinler: Bu bileşikler, beş ana bölüme ayrılabilir.Süt, su, iki devlet olabilir: serbest ve bağlı.Konsantre kurutma ve diğer işlem tipleri üzerine, serbest su ve kolaylıkla temizlenir.Bound su polidispers sistemlerinin solvasyon kabukları parçasıdır.Bağlı su taze süt konsantrasyonunda yaklaşık% 3.5% 2.6 yağ içermez.Süt
protein bileşimi.Inek sütü protein konsantrasyonu% 4 ulaşabilir.Yağsız süt esas olarak alfa-kazein içermektedir.Süt, bu kazeinat, lipid kürelerin oluşumunda dahil olan kalsiyum fosfat kompleks oluşturan kabuk;ısı ayarlı α-laktalbümin, monosakkaritler (galaktoz, glukoz) süt şekeri (laktoz) biyosentezinde yer alır;β-laktoglobülin bir nötr ortamda denatüre (pH = 7) ve ısıtılmış 70 ° C
süt Globulin (1 milyona kadar. Evet), yüksek molekül ağırlığına sahip olan, molekül yapısı bir karbonhidrat bileşeni içerir, bunlar enzim özellikleri (lipooksidaz) bulunmaktadır.Protein-dışı azot süt üre bileşikleri ve en az bir amino asit, purin bazları ve kreatin sunulmuştur.Süt
karbohidrat bileşim. sütü esas olarak laktoz (ortalama% 4,7) ile temsil edilen karbonhidratlar, monosakkaridler (glukoz, galaktoz) ve amino şekerler, monosakaritler fosforik esterleri gösterilebilir.Süt laktoz en yüksek konsantrasyon rhino kaydedildi.Süt
lipit kompozisyonu. kompozisyon süt yağı triaçilgliseroller, steroller, steroller, fosfolipid ve glikolipidler oluşmaktadır.Hayvanların sütünde Onların konsantrasyonu çeşitli faktörlere (laktasyon, cins, diyet, vs.) bağlıdır.Tereyağı birçok kalıntıları stearik, palmitik, miristik ve oleik asitler.Süt
vitamini bileşim. İnek sütü yağ (A, D, E) ve çözülebilir (PP, B1, B2, C) vitamin yeterli içerir.Karotenler ve klorofil konsantrasyonu süt rengine bağlıdır lactochrome: hayvanlar beslenen vitamin A, B veya E diyet uygulanan konsantreleri süt vitamin açısından zengin olan ve pigmentler içeren raznoobraznyme beslemeleri süt vitamin konsantrasyonunu artırmak için.Süt tozu sakıncaları
biri bir sıvı duruma geri oldukça zor olmasıdır.Tabii süt çok daha yararlı olacak şekilde Bu ürün, daha fazla 110 yıldır yapılan, ancak, toz haline getirilmiş süt biyokimyasal bileşimi, doğal durumundan farklıdır.
