Bu madde günlük hayatta çok yaygın olan, ama belki de sadece kimya uzmanları birimlerinde, gündelik hayatta kullandığımız tanıdık ve geleneksel onun "belirtileri" ile bir ilişkisel bağlantı orda duruyor.
İlk olarak, amonyum karbonat - gıda katkı maddesi E503 tüm etiketlere tatbik edildiği bilinmektedir.Bu sentetik yapıya sahiptir, ve belirtildiği gibi, insan sağlığı için tehlike seviyesi sıfırdır.Ancak son zamanlarda, bilgi araştırma kimyager bazı sorguladı.
Gıda endüstrisinde maddesi esas olarak bir kabartıcı madde ya da emülsiyon yapıcı kullanılmaktadır.
üretimi, özellikleri ve bileşik uygulaması, kimyasal açıdan bazı düşünün.Belirtildiği gibi, hepimiz "katkı E503", bize ilgi amonyum karbonat olduğu gibi etiket üzerinde daha fazla yazı olduğunu biliyorum.Bu - karbonik asidin ammonievuya tuz, ancak maddelerin hepsi başka tanınmış ismi - amonyak.Forma başlangıç durumunda bu çok kolay çözünür sulu çözeltiler içinde olan renksiz kristaller vardır.Kimyasal moleküler formül şöyledir: (NH4) 2CO3.Amonyum karbonat fiziksel özelliklerine göre bu kötü bağlantı, kırılgandır.Örneğin, oda sıcaklığı ve hava ile erişim madde, bir, amonyak gazı ve çok başlangıç bileşiği ile sonuçlanır amonyum bikarbonat dönüştürülür ki reaksiyon ile okside başlar hatta.Toksik gaz halinde amonyak.Bize amonyak gazı ve karbon dioksit bilinen 60 ° C bileşiği, daha önce normal su haline dekompoze edildiği ortam ısısını arttırarak.
Bu reaksiyonun akışı sırasında en gazlaştırma ve her şeyden önce, sanayi üretimi bir gıda katkı maddesi E503 gibi madde amonyum karbonat kullanımını belirleyen - şekerleme.Ayrıca yaygın ekmek pişirme ve maya için bir yedek olarak kullanılır.
Modern kimyasal sanayiinde amonyum klorür karışımlarının ısıtılması ile ilgili madde elde.Bu füzyon reaksiyonu ters bozulmasını kullanılır ve üretilen ısı, hızlı soğutma sona değil, değildir.Hayvan boynuzu, saç, sadece çok yüksek sıcaklıklarda üretilebilen bir madde olarak kabul - Başlangıçta, amonyum karbonat, hazırlanması organik madde münhasıran gerçekleştirilmiştir.
As bazı yeni çalışmalar bir maddenin tehlikeli hale gelmiştir, yukarıda belirtildiği.Bu ödev, gaz halindeki amonyak toksisite ile ilişkilidir.Dikkatli bir şekilde bir asit ve reaksiyonu ile oluşturulmuş olan bu maddeler ile amonyum karbonat bileşimini analiz, bu, sadece bulabilirsiniz.Bu nedenle, bu söz konusu anında sırasında karbondioksit gibi uçucu hale getirilmiş olarak, karbon dioksit ve amonyak, ancak amonyak serbest bırakır.Bu sadece su bırakır.Bu nedenle, insan sağlığı ve E503 sadece belirli rezervasyonlar ile mümkündür katkı için tehlikeli olarak kabul - sadece özgün durumuna olmak, zararlı olabilir.
Bu nedenle, bir gıda katkı maddesi olarak, bu bileşiğin kullanımı dünyanın hemen her yerinde izin verilir.Standardizasyon İngiltere Devlet Ajansı - Sertifikasyon veri FSA imzalamak için kullanılan gibi.
Bu nedenle, ilave maddelerin kullanımı çok yaygındır.Amonyak ve diğer ilaçların - daha önce kullanımı, bu segmentine ilave olarak, madde, çeşitli doğal şurupların üretiminde farmasötik endüstrisinde, örneğin kullanılır.Bu kozmetik bir renklendirici madde olarak, özellikle son yıllarda, bir mayalama hızlandırıcısı olarak şarap üretiminde kullanılan, ve.
