Nasıl kebap salamuraya için?Bu soru ebediyen tartışmalıdır.Sütlü içecekler - Bazıları doğru turşusu diğerleri alkol kullanmayı tercih ve diğerleri, sirke içermesi gerektiğine inanıyoruz.Kim haklı ve ne eti marine etmek daha iyidir?
et her türü - "kebaplar marine nasıl" sorusunu yanıtlayan bir marine
, öncelikle yavru planladığınız eti ne tür ve sınıf ile öğrenmek gerekir.Hepimiz barbekü sulu ve ihale istiyorum.Bu iki gösterge ve tartışmak.
Yumuşaklık et
en eti yumuşak almak için, onun seçimine dikkat etmek gerekir.Tercih fazla genç et vermek daha iyidir.Sürekli çalışma olmayan kas parçaları, örneğin, sırt, boyun, jambon daha yumuşak olacaktır.Daha güçlü marine gerektirecektir için, istenen özellikleri elde etmek için.
juiciness et
sulu et bu yağ tabakası içeriyorsa elde edilebilir ya da bir yağ içinde marine.Kuru tutmak için bir parça kızartmak için önemlidir.Eğer boyun tercih, daha sonra ek olarak, yağ tanıtmak için bir ihtiyaç vardır.Bu bölüm, yağ damarları yeterli bir miktarda içerir.Et veya tavuk yalın nasıl kebaplar salamuraya için?Bu durumda, yağsız kesim parçaları arasındaki bitkisel yağ veya yağ içeren bir marine gerekir.Örneğin, kuzu eti şiş sadece baharat ve otlar kullanılmasını gerektiren, tavuk marine bitkisel yağlar, örneğin nar, soğan ve domates gibi otlar, baharatlar ve zayıf asitlerin, mükemmel harmanı için Domuz boyun tercih edilir.
Turşular
Birçok kişi şiş mayonez marine nasıl merak ediyorum.Karmaşık bir şey yok.Bu turşusu yağsız et için uygundur.Sonuçta, herkes mayonez bitkisel yağ, hardal, sitrik asit, ve yumurta kadar yapılmış olduğunu bilir.Son madde eti için marine açıkça daha fazladır.Diğer tüm bileşenler ayrı mayonez et eklenebilir.Sen güzel ve kavrulmuş et iştah açıcı bakacağız lezzetli marine, alırsınız.Buna ek olarak, size bitmiş ürünün tadı artırmak mümkün olacak ne oranlarını değiştirmek mümkün olacak.Önemli bir nokta: Eğer şiş parçaları çekimi başlamadan önce et marine kurur, çünkü kullanmak, marine tuz koymayın.
turşusu tarifleri
Şimdi kebaplar salamuraya nasıl ve kullanmanız gereken hangi ürünleri biliyorum.İşte marine için çeşitli tarifler vardır.Kuzu için ihtiyacınız olacak: zeytinyağı, limon, biber, otlar "Provence" kuru karışımı.Ayrıca, sık sık fermente süt ürünlerinde marine kuzu.Bir yaz piknik gidiyoruz eğer bu tavsiye edilmez ve ısı etin tutmak için uzun bir zaman var.Bu turşusu soğuk seviyor.Örnek laktik turşusu: Doğal yoğurt, sarımsak, kuru doğranmış acı biber, karabiber.Soğan, maydanoz, kişniş, kimyon, biber, zemin karabiber, zeytinyağı bir kaşık: Sen Kuzu ve benzeri marine edebilirsiniz.Kişniş, kurutulmuş fesleğen, nane, soğan, karabiber: domuz marine için aşağıdaki malzemeler kullanabilirsiniz.Ayrıca maden suyu kebap marine edebilirsiniz.Soğan, otlar, biber, tuz ve maden suyu alın.Marine et 10-12 saat buzdolabında tutmak gerekir.
