ev peynir pişirmek için nasıl ilginç yemek tarifleri arama her zaman vardır.Ve onlar için, bu ilahi bir ürün için üç basit tarifi ile seçildi.Saldırı?
Ev Mascarpone
açar aynen tarifleri vurur.Bu çaba ve ürünlerin minimum miktarda gerektirir basit bir nedenle.Peki, nasıl ev peyniri "Mascarpone" pişirmek için?Sadece mutfak krem gerektiren tarifler çoğu aksine.Yarım litre - Bu yağ içeriği 20 daha az olduğu bir ve gerekli hacmi kullanmak en iyisidir.Yaratılış
çok aynı işlem çok basittir.Gazlı bez üzerine bir kevgir içinde beş kat dizilir ve tüm krem döktü.Sonra, bir tavada kabı taşımak ve yavaşça tülbent kravat.Ardından, serin bir yerde tüm yapıyı taşımak eklemek üst boyunduruğu, üç kilogram ağırlığında ve iki gün bekletin.Bu dönemden sonra, size en iyi tadı ev yapımı mascarpone keyfini çıkarabilirsiniz.
Mozzarella
ev gibi bir peynir "Mozzarella" hazırlamak için?Önceki tarifi aksine, bu kompozisyon ve yürütme hem de biraz daha karmaşıktır.
Yani ona klorsuz soğuk su 170 ml kısa raf ömrü, bir ve sitrik asit yarım çay kaşığı ve mayası çeyrek çay kaşığı ile süt dört litre almak için.Aşağıdaki gibi, peynir "Mozzarella" pişirmek için evde olmanın
süreci.Derin kabı süt ve sitrik asit ile karıştırılmış ve daha sonra 32 ° bunları ısınması gerekir.Ateşten alın ve suyun yukarıdaki miktarda çözünmüş enzim ekleyin.Tüm iyice karıştırın ve yumuşak peynir oluşumu için bir dakika bekletin.Derin bir kapta koymak bir süzgeçten
,null, ortaya çıkan süt pıhtı vardiya küçük kareler halinde kesilmiş ve serum, ocakta tavada oluşturulmuş ve 85 dereceye kadar ısınmasını göndermek için.Düşük ısı bakımı
, her parça mozzarella ürün tutarlılığı olsun vererek geri çekilmek ve streç sonra serumdaki 10 saniyeye indirdi ve olmalıdır.İşte hafifçe peynir oluşturma işlemidir.
size yumuşak çeşitleri yaratabilirsiniz iki tarifleri üzerinde daha sıkı bir şey
istediğinizde.Ama Hollandalı Çeşidi hayranları için karşılık gelen bir reçete yoktur.
Peki, nasıl peynir yapmak için?Kendi yarattıkları için ihtiyacınız: süt yarım litre ve peynir yarım kilo, soda ve tuz yarım çay kaşığı, tereyağı ve 70 gram bir kitle.Aşağıdaki gibi
oluşturma sürecidir: kaynayan süt sürekli karıştırılarak yıpranmış peynir, dökülür de, ortaya çıkan karışım tekrar bir kaynama noktasına getirdi ve yaklaşık 10 dakika pişirin oldu.Sonra bir kevgir bulunan gazlı bez, onu vardiya ve hafifçe aşırı sıvı kurtulmak böylece bastırdı.
yarısı bitmiş peynir serin bırakarak değil, o bir tencerenin içine kayması kabartma tozu, tuz ve yağ karışımını içerir ve karışım pürüzsüz ve kolayca duvara uzağa hareket etmeyecek kadar çabuk karıştırın gerekir.Ardından, pan, plaka kaldırıldı biraz serin ve modelleme formları gitmek için izin olduğunu.Şimdi yalnızca yağlanmış bir biçimde 20-30 dakika süreyle bir buzdolabına yerleştirildi işlenmiş peynir, soğumaya.
Eğer bkz evde peynir hazırlamak gibi oldukça basit, sadece zaman ve arzu küçük bir miktar var.
