, çoğunlukla tuz iyidir çok yaygın ve uygun fiyatlı balık gibi, oldukça çok yazılı (veya füme) formu.Bununla birlikte, asitle temizleme teknolojisi ek olarak, daha az önemli baharat kullanılacak olduğu, hem de bitmiş ürünün saklama koşulları.
Uskumru salamura
Kuşkusuz içinde, herhangi bir tuzlu balık artık her büyük mağaza veya pazarın özel bir bölümünde bir bitmiş ürün olarak bulunabilir.Ama (hazır satın alırken biz garanti edemeyiz), taze kaliteli ürünler pişmiş olacağını daha lezzetli ev almak için emin olun.
tuz lezzetli uskumru evleri genellikle tuzlama yöntemi seçmeden önce.Pişirme alanındaki tuzlu, neredeyse bir kazan-kazan, yani yeni gelenler yapılır Alternatif olarak, onu tavsiye etmek mümkündür.2 balık karkaslar bir bardak su, tuz bir çorba kaşığı (hayır slaytlar), defne yaprağı bir çift ve bir kaç bezelye karabiber ihtiyacınız olacaktır.
tuz lezzetli uskumru önce, (donmuş ise), yıkama ve gut çözdürülmelidir.Sonra baş ve kuyruk (varsa) kesti ve karkas kendisi 7-8 parçaya bölünür.Balık üretimi sonrasında (tuzunun ilave edilmesi, su, kaynama) bir cam ya da emaye kapta katlanır ve tuzlu su hazırlanmasını başlatmak edilir.Uskumru zulmü kaldırmak ve buzdolabında hareket sonra, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin ve serin bir yerde sıvı ile kaplıdır ve 48 saat boyunca bırakıldı tüm balık bastırın, karışım soğutulur dökmek.Eğer uygulamada, tuzlu onu çıkarmadan, birkaç hafta saklayabilirsiniz, ancak balık bu tür, bu çok daha hızlı yenir.
Kuru Büyükelçisi
tuzlu olmadan balık pişirir.Biraz daha tuz (karkas 2 yaklaşık 2 yemek kaşığı) ihtiyacınız olacaktır.Biber biraz şeker (kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı) zarar vermez, aynı zamanda zemin (tat) alınan, ancak etmiştir.Tuzlu olmadan tuz lezzetli uskumru önce, kesemez ve (onları yıkama ve gut sonra) tüm karkas bırakın.Tuz şeker ve biber ile karıştırılır, balık içinde bu karışımın temizlendi ve dış bir kap içine yerleştirilmiş ve kapatılmıştır.Buzdolabında saklanır uskumru, 2 gün içinde kullanmak mümkündür.Balık daha ters birkaç kez tuzlama sırasında.Balık daha eşit prosalivatsya olacak, böylece saf doğal kumaşlar her bir karkas sarabilirsiniz.
Spicy Büyükelçisi
nasıl tuz uskumru lezzetli biliyorum, ama bazı çeşitli isteyenler, bu seçenek mükemmel.2-3 balıklar 2 bardak su, tuz ve şeker (hayır slaytlar) bir çorba kaşığı, tat bitkisel yağ, biraz kuru hardal, kişniş ve karanfil aynı miktarda gerekir.Bu tarifi tuz lezzetli uskumru önce. Sonra, onun tuz, şeker, tüm baharat ve yağ yatıyordu, suyun kaynaması yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kaynatın, bu yıkanmalıdır, gutted temizlenmiş ve 2 cm daha kalın dilimler halinde kesin.Hazır turşu oda sıcaklığında soğumaya gerekir ve daha sonra buzdolabında bir balık ve yerine katlanmış.Ertesi gün, balıklar yenebilir.Bu sadece çok masaya getirebilir ve salata veya suşi kullanılabilir çok lezzetli, hafif tuzlu, lezzetli atıştırma çıkıyor.
