bir restorana gitmek ve bir biftek sipariş, garson eti kavurma tercih derecesi sormak emin olun edin.Ben bir düzgün sipariş pişirmek için herhangi bir dikkat tedavi sağlamak için değil, sadece gerekli olduğunu biliyorum.Bunu, kendinizi bazen kendi mutfağınızda et yavru değil mi?Yani favori biftek kavurma derecesi nasıl tanımlayalım.Beş vardır - Et yangın geçirdiği süreye bağlı olarak değişir.(- Çiğ gerçekten) et ve onların özelliklerini
So kavurma
derece, et kavurma birinci dereceden «Nadir» denir.Biftek düpedüz sevenler için ideal bir seçim "kan".Böyle gurmeler çok değil, ama kalın belirgin kırmızı şeritli bir et parçası onlar bir şey karşılığında değil içinde.«Orta nadir» denilen biftek yarı pişmiş et, - doğrultusunda
Sonraki.Hala var, ama o kadar kalın kırmızı şerit ve hatta et yerine açık meyve suyu yerine, ağırlıklı olarak pembe sıyrılıyor içinde.Bu seçim çoğu restoranlarda yapmak önerecektir.Nadir
et ortamı «Orta» denir.Bu biftek, kırmızı ve açık pembe içinde değildir ve suları neredeyse transparan tarafından salgılanan.Henüz çiğ et yemeye hazır değil, ama zaten bu yönde hareket ediyor olanlar için Seçeneği.
Sonraki «iyi» Orta Et kavurma derecesi -. «Neredeyse hazır"Et tadı oldukça keyifli olmasına rağmen sami aşçılar, müşterilerine bu tür biftek önermiyoruz.Ayrıca, tüm ham ve neprozharennoe olarak ateş korkuyor olanlar için idealdir.
Nihayet, son seviye «Aferin» denir.Bu yumuşak tabanı seviyesine profesyoneller gibi kızarmış et tamamen bitmiş parça, vardır.Ne diyebilirim - Kan, tabii ki, burada ve kokmuyor.Ama kesinlikle böyle bir emri yerine zorunda aşçı, kalbinde kalmış oldu!
yolu aşırı atmak ve denilen «Mavi nadir» kavurma altıncı derecesi düşünüyorum.Izgara dakikada sadece birkaç konulmuştur Bu biftek aromatik kabuk oluşturmak için.Tamamen çiğ et içinde.Amatör seçilmesi.
Nasıl bir biftek hakkını yavru?
Şimdi uzmanlar et kavurma derecesini tanımlamak hangi ilginç bir yol düşünün.Bunu yapmak için, elinizi dinlenmek ve taban ve başparmak arasında pad üzerinde diğer elinizle bastırın.Ben hissi hatırlıyor musun?Bu nedenle kaba ve çiğ et olacak.Şimdi birlikte başparmak ve işaret parmağı getirdi.Avuç kas biraz uygular - ve kavurma dokunmatik derecesi doğrultusunda «Orta nadir»
Sonra ne belirleyebilir - «Orta».Orta parmak ucu basarak et istenen yoğunluğa belirleyin.Tahmin edebileceğiniz gibi, «Orta kuyu» yüzük parmağı ile belirlenir ve «Aferin» - serçe parmağıyla katılımı ile.Uzağa başparmak gelen güçlü kas bunu sıkılaştırır.Yoğun ve sıkı et.Bu çok kolay - bu deney deneyin ve biftek kızartma derecesini belirlerken yanlış asla gidecek!Sonunda
Ve başka yararlı tavsiyeler.Bildiğiniz gibi, biftek en iyi et - sığır, ihale ve narin mermer oluyor.Hiçbir şekilde bu kavurma tamamlamak için hazırlıklı olun.Bu biftek lezzetini ve juiciness kaybedersiniz.
