lahana suyu üründe bulunan şeker fermantasyon sırasında meydana gelen laktik asit taze sebze üzerindeki etkisi işleminde elde edilmektedir.Uzun zamandır bunun dışında patates, farklı lezzetli yemekler pişirmek önce
Lahana masaya bir adam belirdi.Sebze, haşlanmış komposto, kızarmış, salatalar eklendi yanı sıra tuzlu lahana üretirler.Bu salamura ürün beriberi döneminde kış ve bahar aylarında vitamin önemli bir kaynak olarak kabul edilir.
ilginç kullanılabilirliği ve hazırlık kolaylığı sadece sıradan insanlar içindir lahana turşusu yemek, yapmadığını gerçektir.Hatta Rus soyluları ve özel yetiştirilen sebze prensler ve daha sonra ürün iyi sağlık ve nadir gücü ekşi kaynağı olduğundan emin olmak korumaları için değil, aynı zamanda ailesi için değil, sadece lahana, tuzlama yaptı.
ürün iskorbüt gelen yolcular için gerçek bir kurtuluş olur.Bu vitaminler büyük miktarda yemek değil, aynı zamanda kış için lahana tuzlama gerçekleştirildiği tuzlu su içinde sadece içerdiği de önemlidir.Bütün lahana veya yarıları leavens Ve eğer, o zaman dilimleme aldı lahana daha birçok besin ve vitaminlerin, neredeyse iki katı kurtardı.Düzgün salamura sebze neredeyse 8 ay vitamin bütün kompleks tutabilirsiniz.
tuzlu lahana: lahanalar ile bir reçete
üst tabaka ve kök alt kısmını kesmek gerekir.Sonra yarım bölünmüş ve ince şeritler halinde doğranmış lahana.Lahana çeşitli başkanları dörtte ya da parçaya kesilir.Doğranmış sebzeleri koymak gerekir çalışma yüzeyine
Sonra, biraz tuz olması ve iyice karıştırın gerekir.Bundan sonra, lahana suyu gerçekleştirene kadar ezildi.Burada ana şey - aşırıya kaçmayın ve ürün çok yumuşak yapmazlar.Bir sonraki adım, fermente ve kaba rende rub havuç üzerinde saf hale getirilir, daha sonra parçalanmış lahana eklenmiş ve hafifçe karıştırın.
lahana adet tuzlama olacak temiz bir kap hazırlayın.Bunu yapmak için, bir tahta veya seramik namlusu, büyük bir cam kavanoz veya emaye tencere uygun.Tankın alt kısmında bir lahana yaprağı ile kaplıdır siyah ekmek, bir parça koymak gerekir.
hazırlanan ürünün bir kısmı, bir çanak içine yerleştirilmiş ve nasıl yoğurmak.Kap yarısı dolu doldurduktan sonra, size lahana kesilir birbirlerine kapatmanız gerekir.Aralarında bir kaç elma yerleştirebilirsiniz.Havuç ve tuz ile karıştırılır kıyılmış kompozisyon ile üst serpin On
, tekrar yoğurun ve slayt görünene kadar gemiyi doldurarak devam edin.Bir kez daha suyu kadar tamped.Üst lahana ile kaplıdır hangi üzerinde keten peçete yaprakları ve tüm baskıyı (kargo) döşeme bitirdiğinizde bütün bırakır.
kapasitesi sıcak bir yerde bırakılmalıdır.Lahana let köpük sonra, ahşap uzun sopa altına birden delikler yapmak gerekir.Tuzlu lahana yaklaşık 10 gün sürer.Ürün 0-3 santigrat derece arasındaki bir sıcaklıkta gerçekleştirilir depolama üzerine tespit edilmelidir.
