jöleli sudak Sovyet ev hanımlarının bir gizli silah olarak kabul edildi sır: balık mevcut, hatta yemek empoze edildi, ancak bu nedenle kuyruk baştan tüm parçaların kullanılması ve bütün birleşik aile ve komşular yem böylece bunu yapmak için nasıl?Balık etli jöle ile gelip tam olarak ne zaman
bilinmemektedir - belki de bir hata ya da hayal ettiği gibi jöle balık gibi iğrenç ve faydasız olmadığını bulunan bir aşçı bir deney oldu.
Reçete jöleli levrek
Malzemeler: Aslında, levrek - 0.6kg, soğan - 1 adet, havuç - 1 adet, Kereviz, baharat (defne yaprağı, 5 bezelye yenibahar, tuz), yumurta..Protein, kuru beyaz şarap cam, jelatin granülleri.
bir dekorasyon olarak kullanılabilir: limon, haşlanmış bıldırcın yumurtası, yeşillik, bezelye, kızılcık veya kızılcık, kırmızı havyar.
, jöle levrek hazırlamak için balık ilk gutted ve temizlenmesi gerekir - bu mağazanın leşi bitmiş değilse.(Atmak değil) kemikleri, baş ve kuyruk kaldırmak iç kaldırmak ve balık omurga boyunca kesilir yüzgeçleri ile ölçekler, temizleyin.Tuz ve fileto Sezon aşağı folyo beze sarılı.
ısıtın derece yüzlerce fırın ve pişmiş walleye yaklaşık 1 saat koymak - balık ve düşük yağlı etli olur.Fırından dışarı alınır, plastik wrap suyu paketi filetosu dökülür ve gece boyunca soğumaya buzdolabı koymak.Parmağın üzerindeki kemik kafa su seviyesi - -
zander geri kalanını doldurun çorba pişirmek gerekir.Pot baharat sebze ekleyin - Önceden rendelenmiş havuç ve kereviz, soyulmuş ve doğranmış soğan.Tat ve şarap dökün Ardından kapaksız yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin, bir taşım kaynatın ve 15 dakika daha pişirin bırakmak tuz ekleyin.Sonra da gece kaldırmak, parçacıklar suyu yerleşti ve sıvı süzüldü.
Şimdi balık çekin ve genişletin.300-400 G. filetosu de jöle levrek hazırlamak için çok zengin suyu litre ihtiyacı var.Tülbentten geçirilerek filtre.Jelatin talimatları okuyun - bu tüm suyu için yeterli için yeterli olmalıdır.Küçük porsiyonlar halinde jelatin ıslatın, suyu geri kalanı kısık ateşte ısıtın.Bizim pota jelatinin küçük bir miktarının eklenmesi bu
.Biraz hile: sudak jöleli net ve parlak bir elde etmek için, bir köpük yumurta akı içine çırpılmış ve bu aşamada suyu ekleyin edilebilir.Protein yükselir kez suyu kapatın.
Sen tekdüzelik elde etmek suyu kaynatın için daha fazla zamana ihtiyacınız olabilir.Son olarak tülbentten filtre edildi ve oda sıcaklığına kadar soğumaya elde edilir.
bir aspic hazır
küçük porsiyonlarda kalıpları seçebilirsiniz hizmet ve Sovyet ev hanımlarının geleneğinde, bir dikdörtgen çanak dolgu seçebilirsiniz.Tankın alt kısmındaki küçük bir tabaka dökün ve buzdolabında çıkarın.Tabaka sertleşir zaman, kesik (ya da bütün) karkas walleye yayıldı.En suyu tepesinde - oldukça ince olduğunu ve buzdolabında bir jel formu için ayarlayın.Şeffaf jel herhangi bir tablo için uygun olduğundan
şekilde hazırlanan deniz aspic şey dekore edebilirsiniz.Biz küçük bir bezelye, çilek ve yumurta, yarı yarıya bıldırcın yumurtası ve zeytin, maydanoz, fesleğen ve kişniş dallar kullanmanızı öneririz.
