Süt ürünleri özel bir yeri var.Süt - değil sadece protein, kalsiyum, aynı zamanda vitamin kompleksi ve vücudumuzun çalışmalarını tamamlamak için gereken laktik asitler.Süt ürünleri tüm büyük çeşitliliği arasında, en temel seçebilirsiniz - süt, ekşi krema, peynir, tereyağı, krema var.Ürünleri By-süt endüstrisi peynir altı suyu ve ayran dahil (süt krem çıkarılması ile elde edilir süt, yağsız).Çalkalama sonra, çok lezzetli süt ürünü çıkıyor, Tatarlar diyoruz "Aryan," Eh, belki başkası onu aramak için.
üstünde tüm protein ve kalsiyum içeriği yüksek olduğu nedeniyle süzme peynir için özel dikkat istiyor.Özellikle kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunları olanlar için, çocuklar ve yetişkinler için çok yararlıdır.
Şüphesiz birçok kişi evde peynir yapmak için nasıl ilgilendi.Ben de ilginç oldu, bu yüzden bu süreci okumaya karar verdi.Her iki endüstriyel ortamda peynir almak rağmen benim mesleğinin bir parçası olarak, ben, içte ve dışta biliyorum.Şimdi nasıl evde peynir yapmak için anlatacağım.
Yolları birçok en uygun olanları düşünün.
1) Biz taze ayran veya yoğurt herhangi bir sayıda ihtiyaç, ben yoğurt 1.5 litre var.Büyük bir pot atın içine biraz su dökün ve bir taşım kaynatın.Biz bir su banyosu olarak ihtiyacımız var.Bir tencerede bizim küçük yoğurt dökün ve büyük bir birine koydu.Şimdi biz serumun ayrılması başladığında, o kefir haşlanmış değil, ya da sert peynir almalısınız, bekle.Tüm süreç bazen biraz daha uzun, yaklaşık yarım saat sürer.Ardından, tüm kitle büyük bir örgü (ince ızgara) dökülür ve zaman bütün peyniraltı suyu drenaj için sabırsızlanıyoruz.Gazlı bez çanta kullanmak için, ama bu serum biraz peynir selfpressing uzun çalışır ve: Aksi takdirde yapabilirsiniz.Bu tarifte, bu ihale ve lezzetli çıkıyor.
şimdi biliyorum evde peynir yapmak için nasıl, süt kullanarak yöntemi düşünün.
2) bir kutu süt ihtiyaç, ekşi krema, iki yemek kaşığı tepesinde.Süt bir taşım kaynatın (ama kaynatmak yok), daha sonra oda sıcaklığına kadar soğutuldu ve ekşi krema ile karıştırın.Biz sıcak bir yerde bir gece koymak.Sabaha bu karışım fermente olur.Bir su banyosunda ısıtın ve bir yazlık almak.Şimdi güvenle nasıl sütten peynir yapmak için sevdiklerini öğretebilir.Kalsiyum klorür kullanarak süzme peynir üretimi için
sanayi uygulama.Bu süt hızlı koagülasyon katkıda bulunur.
general, gelenek ile, anneannelerimizin evde peynir yapmak için nasıl biliyordu.Kural olarak, köyde herkesin bir inek tutmak için.Süt her zaman ekşi içti değil.Bu benim büyükannem ekşi süt lor en doğal ve ev yapımı vermek üzere ısıtılır döndü buydu.Bazen süt, onun peynir pişirmek için özellikle ekşi bırakılır.
Bugün, birkaç herhangi mağazadan satın alabilirsiniz, inek sütü içerir.Yani peynir kendiniz için yapabilirsiniz.Lor arada büyük peynirli aldı.(Bu çocuklara özellikle memnun olduğunu ve yetişkinlerin yemek için gönülsüz değildir) tatlı peynir çeşitli pişirebilirsiniz.
İyi lor peyniri atıştırma elde edilen bu yemek çok kolay.Biz taze peynir tuz ile karıştırılır almak (tuzlu istiyor - daha fazla tuz koymak, kime pek - az).Sonuçta biz form veya sıradan plaka hamur ve yayılmasını karıştırın.Ekstrüzyon ve peynir olgunlaşır zaman, birkaç gün bekleyin.Sonuç Adıge peynir (bu arada, geleneksel Koyun sütünden yapılmış) benzer bir şeydir.
serumu gelince, o zaman, örneğin, çeşitli içecekler hazırlamak şeker, herhangi bir meyve suyu ile karıştırarak mümkündür - ve ısı iyi gider serinletici bir içki hazırdır.
Eh, şimdi gerçekten ayrıntılı bir evde peynir yapmak için nasıl sorusunun cevabını, ve ne vücudumuz için faydalıdır verir.
