İtalyan çanak risotto yaygın 19. yüzyıldan aşçıların arasında tanındı.Bu tatmin edici ve aynı zamanda en az bir kez denedim hemen hemen herkes gibi kolay bir çanak yer almaktadır.Son zamanlarda, Ruslar arasında, giderek daha popüler hale gelmektedir.
yüksek nişasta içerikli tavuk en iyi pilav risotto hazırlamak.Bu tür karanaroli, Arborio veya vialone nano.Son çeşitlilik nadiren Rus mağazalarında bulunabilir.Pişirme süreci farklıdır.İşte temel kurallar vardır.
- her zaman gerekli pirinç sağ çeşitli seçin.Risotto için pirinç çeşitleri
- onu iç ve dış yumuşak sert kalmasını sağlayan nişasta, iki tür içerir.Yani pirinç yıkama suyu olamaz.
- suyu önceden hazırlanmış olmalıdır.
- önceden kızartma olması tereyağı 30 saniye pirinç gerekir.Bunu tüm bölge ve pirinç çeşitleri bağlıdır, zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.Tat farklı almak, ama her zaman dış karanlık ve iç beyaz olduğunu bu yüzden iyi bir mısır yağı emmek olacak.
- küçük porsiyonlar halinde yavaş yavaş olmalıdır pirinç içine suyu dökün.Çorba ve hububat oranlarda 5 sopa deneyin: 1..
- pişirme sonunda olmalıdır risotto tuz ve karabiber ekleyin.Risotto yağma şekilde değil
- , yemekler peynir ve mükemmel kalitede kuru şarap için kullanın.
İtalyan yemek, tarifi paylaşmak tavuk risotto pişirmek için nasıl ayrıntılı olarak açıklamak cömertçe, bir tabak içeriksiz bir kişi arasında hayal kırıklığı neden değil.İtalyan göre risotto 17 dakika içinde hazırlanabilir.Ama bütün malzemeyi önceden hazırlanmış olmalıdır.
tavuk suyu ile başlar.Bunu yapmak için, büyük bir pot almak soğuk su 2/3 ile doldurun ve yıkanmış, temizlenmiş batırmak ve parçalar halinde tavuk kesmek için daha uygundur.Sen bacakları ve fileto kesilmiş olan bir kaç tavuklar kullanabilirsiniz.Yani, suyu kemiklerin yeterli sayıda olması gerekir.Tavuk lezzet ve aroma hissetmek için mağazadan beş litrelik kutularda içme suyu iyi kullanmak için
suyu.Tuz ve karabiber ezilmiş bir tutam ekleyin.Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte pişirin.Sonra oluklu kaşık, köpük kaldırmak ısıyı azaltmak ve 2 saat pişirin.
küçük parçalar halinde kesilmiş kuru tava soğan ve havuç suyu kızarmış eklenti.Sen (istenirse), maydanoz veya kereviz, yeşil bezelye bakla, limon kabuğu bir parça ekleyebilirsiniz.Hazır olana kadar yarım saat kuru şarap suyu bir bardağa dökün.Beş dakika buket garni düşürmek için pişirme sonundan önce.O maydanoz, kekik, kereviz ve bir dal 1 defne yaprağı, birkaç dal gelen gidiyor.Yeşil defne demet, şal sen panhandle ve suyu bir demet atmak için primotat bir uzun ip bağlayıp bu ipi var.Ipliğin sonu için zamanı geldiğinde suyu çıkarmak için kolay olacaktır.
Bouillon, gerekli drenaj, temiz bir kaba ve buzdolabına dökün.Bir kısmı gelecek için dondurmak için tavuk ve bazı risotto için kullanılır.
risotto parmesan peyniri, kaliteli sek şarap ve tereyağı, değil yağ kullanmak en iyisidir hazırlamak.Soğanlar, çok küçük kesilmesi gerekmektedir, bu dişler hissedilir edilemeyen pirinç boyutu.Ve güzelliği için, safran kullanabilirsiniz tadı geliştirmek, ama çok pahalı.Tavuk
önemli aşama risotto pirinç temelidir "Soffritto" dir.Soğan ve havuç bir orta ateşte kızartın, ancak yanan izin vermez.Sonra hızlı bir şekilde pan pirinç, karıştırın içine döküldü ve kim sürekli aramaya dışarıdan rengini değiştirir.Sonra kuru bir şarap döktü ve alkol uçurulur.Bu "tostatura" olarak adlandırılır.
en önemli adımı, pirinç suyu içine ilave olarak kabul edilir.Pilav ve sebze ile bir tavada sıvı krup kaplı olduğu kadar çabuk, suyu 1 veya 2 kepçe dökün gerekir.Sıvı çekinceye kadar pirinç kadar karıştırmaya devam edin.Sonra yavaş yavaş stok eklemek ve tamamen emilir sıvı pirinç kadar risotto karıştırmaya devam edin.
10 dakika sonra, mantar, tavuk ve sebze ile pişmiş risotto ve pişirmeye devam ederseniz buğulanmış sebze ekleyin.Sabitin 17. dakikada suyu kadar Tepesi ve pirinç karıştırıldıktan sonra, o ihale, hazır ama sağlam çekirdeği muhafaza edecektir.
son aşamada, bitmiş çanak "mantekatura" rendelenmiş peynir ve tereyağı, soğuk parçaları ekleyin.Tüm yavaşça karıştırın ve sıcak servis.Tavuk risotto güzel bir görünüm ve nefis tadı tuttu, doğru olmalıdır yiyin.Bir yemeğin bir süre ayağa, eğer bir yapışkan kitle haline nedeniyle aroması, sıcak olmalıdır keyfini çıkarın.
