çeltik - Geleneksel Rus mutfağı.Ancak, yemek tarifleri pişirme anında orijinalden farklıdır.Genel anlamda konuşan dolgu - herhangi bir et ya da balık, pişmiş ve et suyu sırılsıklam olduğunu.Suyu kuvvetlendirmek gerekir çorbası temel fark.Babaannemin yemeğin köyünde her zaman "jöle" denir nedeni budur.En dolgu hazırlamak için ne görelim, ve örneğin, somon ve karaciğer aspic alır.
Paça sığır karaciğeri
350 gr karaciğer, yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.Tereyağı, karaciğer yavru Tek soğan ve tatlı biber 2 zar ve birlikte (geleneksel Rus yemek, çünkü bir kokulu sebze almak, ama kesinlikle rafine değil).Diye satılan tavuk suyu, az miktarda jelatinin 20 gram bekletin.100 ml tavuk suyu, kuru beyaz şarap, tuz, karabiber, aynı miktarda karıştırın ve karaciğer bu karışımı dökün.Bir taşım kaynatın ve sonra yavaş yavaş jelatin girin.Yine bir taşım kaynatın ve hemen ocaktan alın.Karaciğer ve Körfez suyu her parça koymak küçük bir kase jöle, dökün.Serin.Kıyılmış maydanoz ve portakal dilimleri ile, garnitür hizmet öncesi.Erik soslu
Paça türkiye karaciğer
suya batırılmış jelatin 2 çay kaşığı 3 büyük kaşık dakika 20. Altı büyük ve sulu erik (taze en iyisi), kesme ve kemik kaldırmak püresi bir blender kullanarak aracılığıyla ovuşturdu dönüşümüElek.Püre 25 ml brendi ekleyin.Jelatin brendi 25 ml dökme, eritmek için bir su banyosunda ısınmak ve erik püresi ile karıştırın.Sos hazır.Türkiye karaciğer
kiloluk yıkayın, küçük parçalar halinde kesilmiş, tuz ve beyaz biber serpin, kurutuldu.Kızgın yağda, sürekli karıştırarak, karaciğer kızartın.Sonra, bir kase kızarmış karaciğer vardiya balzamik sirke serpilir ve serin verir.Teneke dolgu tutam beyaz onu karaciğerde koymak biber, ve üstüne erik sosu dökün.Buzdolabına koymak 3 saat (veya daha fazla, katılaşma tamamlamak için).Aspic
büyük bir kaz karaciğer
kaz karaciğer pastırma 50 gram ve petrol büyük bir kaşık ekleyin, (sonunda beyaz açmalısınız), sonra bir tencereye koyun süt bir buçuk bardak doldurmak için 2 saat gerekir.En beyaz şarap yarım bardak dökün.İhale karaciğer kadar pişirin.Soğuyunca, parçalar halinde kesilmiş.Karaciğer kompostosu yaparken
, sen jöle hazırlayabilirsiniz.Bu amaçla, jelatin 15 g soğutmalı kaynamış su 2 yemek kaşığı dökün ve 1 saat şişmeye için ayrılmak.Bir tavada 6 adet eklemek suyu yarım fincan dökün.karabiber ve defne yaprağı.Filtre, ardından 2 dakika kaynatılır ve jelatin ve yarım limon suyunu ekleyin.Bir kez daha, bir taşım kaynatın.
Şimdi küçük kase çorba veya plakaları suyu yarım doldurmak ve daha sonra karaciğer üstüne yayılır ve tekrar suyu dökün.Karaciğer güzel çıktı aspic için, biraz sertleşir kadar bekleyin ve her plakadaki maydanoz küçük dal koymak gerekir.Onlar suyu biraz içine dalma, bir çok sıradışı olsun.
Paça somon
hakkında 1.5 cm ve 1 sazan kalınlığında 400g biftek Balık (Somon) ihtiyacınız olacak hazırlamak.Karpa, biz yıkamak olacak, temiz ve parçalar halinde kesilmiş olabilir.Biz kabuğu çıkarmak ve tüm tohumları çıkarın, 4 parçaya somon kesti.2 bölüme büyük bir havuç bölmek.Dilimler halinde ilk kesik ve ikinci - birlikte.Bir ampul Yarım ve domuz yağı karanfil de (7 adet). Kesilmelidir.
kaynatın bir tencerede su iki litre su, sebze ekleyin kaynatın getirmek ve tuz ekleyin.Havuç yumuşayıncaya kadar pişirin.Sonra tüm yuvarlak havuç dilimleri yakalamak ve sazan siyah ve tatlı biber ekleyin ve 20 dakika pişirin.Sonra sudan bütün sebze ve sazan çıkarıldı ve çorba somon koymak gerekir.Yaklaşık 10 dakika pişirin sonra ortamından somon çekin ve bir kase içine koyun ve biraz tuz ve limon suyu dökün gerekir.Kalan suyu, tülbentten geçirilerek zorlanma, deneyin emin olun, belki, bu tuz ya da biber eklemek gerekir.Daha sonra jelatin suyu 15 g seyreltin.Somon, yer pişmiş midye (toplam 10 adet), karides (ayrıca 10 adet), havuç ve maydanoz yaprakları ile kaseler.Sadece duyarlı malzemeyi kapalı, böylece çorba her kabın içine dökün sertleşme izin vermedi ve daha sonra kalan suyu dökün.Bu prosedür sayesinde, terkip maddeleri altta kalır.Servisten önce, limon suyu serpin.
