, düzgün ısıl işlem için hazırlanmış olması gerekir.Donmuş et çözülme soğuk suda yıkanır ve 2-3 saat paslanmaz çelik, cam veya emaye yapılmış derin bir kapta konulur.Unutmayın: ısı ya da su içinde yanlış defrost önemli ölçüde ürün kalitesini etkiler.Çözülmüş et tendon ve filmlerin temizlenmiş ve tahıl kesen, daha sonra parçalar hafif vazgeçirmek.Et bütün parça kavurma için tasarlanmıştır Eğer bir havlu ya da bezle silin ve tuz serpin.Etin
parça kahverengi olana kadar yüksek ateşte her tarafta sıcak yağ ve kızartma ile tava veya pişirme yerleştirilir.Bundan sonra, bu tavada biraz su dökerek, fırında koymak ve hazır olana kadar pişirin için gereklidir.Yani sadece sığır ve domuz eti ile birlikte gelir, ya da kuzu hemen fırına konabilir.Her 10 dakikada bir parça fırından çıkarılır ve et suyu veya suyu üstüne dökün almaktadır.Birinin ortalama ve iki saat bir buçuk - pişirme uzunluğu boyutu ve bir et parçası kalitesine bağlıdır.Kırmızı - net suyu sızmaya kavrulmuş et ve underdone: parça bir çatalla delinir olduğunu belirlemek için.
et âşıkların kanı 'dolayısıyla müsaade tek kuzu veya sığır eti pişirme, domuz da dikkatle iyice kızartma gerektiğini bilmeli.Bölümleri (biftek) oyulmuş, et kızartma nasıl sorusu üzerine, cevabı şudur: birbirinden en az 2 cm mesafeden pan ya da fırın tepsisine yayılır edilmelidir.Aksi prozharka et başarısız olur - aşırı nem nedeniyle, reçel gibi görünecektir, çünkü.Yağ çabucak soğur ve tekrar o kadar ısınmak için zaman ayırın - yoğun dolu parçalar üzerinde bir kabuk oluşturmak için zamanımız yok: Bunu da acı çektikçe o tadı.Kabuk norm onu juiciness korumaya yardımcı olur gibi eti, az lezzetli aldı.Sığır
Porsiyon keser kırıntıları (kıç biftek) kızartılır edilebilir.Bunu yapmak için, kesme ve et biber ve tuz kesilip ayrılan parçası, daha sonra yumurta daldırma ve ekmek kırıntıları çöker.Fry kadar güçlü ısıtılmış tavada üzerinde kıç biftek pişmiş.Servisten önce, tereyağı çanak dökün.Izgara et hazırlama başka yöntem - krem gönderebilirsiniz soğan ve domates sosu ekleyin.Et kızartma önce kesilmiş ve cesaretini, biber ve tuz serpin.Adet güçlü bir ısıtılan tavada kızartılır.Ayrı, soğan olmalı yavru - o bir para cezası veya semicircles kesti.O düzgünce biraz kızartın, un onun üstünde usanmış zaman, o kızartma sırasında göze çarpıyordu ekşi krema yarım fincan, seyreltilmiş et suyu ekleyin.Servisten önce, et sosu dökün.
ilginç tarifi ince dilimler halinde eti kızarmış.(Yaklaşık 8-10 dakika) pişirilir kadar kesim ve kırık-off parçaları, tavada, tuz ve biber ile ön tutam kızartılır.Taze mantar veya porçini mantar soyulmuş dilim dilim ve yağda kızartın bunları ayrı ayrı, sonra soyulmuş, aynı şekilde taze domates pişirin.Et her dilim mantar ve domates üstüne döşeme ve domates sosu çanak, sen maydanoz, kişniş ve sarımsak doğranmış hangi sulama, masaya servis edilmelidir.
dana bonfile bir şiş üzerinde bütün parça pişmiş olabilir.Yıkanmış yaklaşık 300 gr ağırlığındaki bu parça için, tendonu kesti.Et, onun tuz ve biber kızartma önce (yenmek için gerekli değildir).Bonfile bir tükürük koymak ve yaklaşık 10 dakika kömürlerin üzerinde kavrulmuş - yeterince bu kez.Şiş kavurma programında et tereyağı ile bulaşmış birkaç kez döndürmek gerekir sırasında.Aşağıdaki gibi Böylece
, lezzetini korumak için et kızartma ve besin maddeleri içerir nasıl sorusunun cevabı şudur: tüm ilk, sağ defrost ve ardından kızarıncaya kadar yüksek ateşte kızartın için, o var - bu yüzdensulu ve kullanışlı ihale, dışarı dönecek.Sadece hizmet öncesi ızgara et hazırlayın.Garnitür üzerine haşlanmış veya kızarmış patates, yeşil bezelye, mısır görev yaptı.
