, Acı, tatlı, tuzlu, ekşi ve umami veya sadece son beşinci büyük olarak kabul edilmiştir proteinlerin tat: tat
anlamda beş ana bileşenden oluşmaktadır.Tatlı ve umami ve ekşi ve acı gibi tüm memeliler tiksinti.Tuz ile
, ilginç bir durum.
tüm konsantrasyonuna bağlıdır
.Hayvanlar gibi tuz az miktarda, onlar tuzlu tercih çözüm taze, ama çok yüksek bir konsantrasyon düşman olur.Dahası, hayvanların da vücutta tuz eksikliği hissediyorum bile, tuzlu reddediyoruz.
Son onbeş yılda, bilim adamları giderek açtı mıydı tatlı, acı, vb. D. duygu ve tuzlu duyarlı reseptörler sorumlu damak tadınızı keşfettim, ama bir "yüksek tuz" ile bir aksaklık geldi.Fen yüksek tuz konsantrasyonları tek tek hücreler olması gerektiğini ikna olmasına rağmen onun için reseptörler, bulunamadı.Sonuç olarak, yol çıktı - tek fark tuz yüksek konsantrasyonda acı ve ekşi herhangi bir yeni hücre reseptörlerini ve eski tahriş olmamasıdır.O keşfetti, Columbia Üniversitesi Tıp Merkezi (ABD) araştırmacılar, Nature dergisinin bir makale yayınladı.Bilim adamları (acı veya ekşi) reseptörünün tek tip kapatıldığı zaman
, tuzlu hayvanlara kaçınma zayıfladı, ama tamamen ortadan kalkmamıştır.Her iki tür de kapatılır ise, tiksinti çok hiç tuzlu kayboldu ve hatta hayvanların tuzlu çözümler çekmeye başladı.Onlar tuzlu olarak algıladıkları bile deniz suyu - sıradan tuz reseptörlerinin pahasına.
değil tamamen açık neden aniden part-time yapmak ve onlara sverhsolёnoe hissetmek için becerisi kazandırmak için gerekli ekşi ve acı reseptörleri evrim.Belki de bu soruya daha detaylı çalışmalar cevabı.Eğer tuzlu alımını sınırlamak gerekir Peki, eğer uygulama sonuçları açısından yardımcı olabilir.Doktorlar hastalıkların bir dizi daha az tuzlu yemek tavsiye, ama zor bu tavsiyeyi uygulamak.Kişi hiçbir sorun olacaktır tuzsuz yapmak, acı ve ekşi hassaslaştırıcı "tuz tarafı" reseptörleri giderilmesi için kullanılabilir olacaktır.
Cyril Stasevich
Articles Kaynak: compulenta.ru
