The French dünyaya kendi yemekleri ve bazı mutfak gelenekleri çeşitli mutlu yaptık.Bunlardan biri, sözde Continental kahvaltı olarak kabul edilebilir.Ve otel sunarak eğer bizim turistlerin birçoğu kaşlarını izin ama evde bile, pek çok çöp yok krussanchik sabah sıcak yemek.Zamanla, insanlar ona yeni bir dolgu icat ve test diğer türleri ile deneme için bu yemeğin modernize etmeye başladı.Şimdi Fransız olduğunu (tabii evde) kruvasan tarifi bulabilir ve hayal bile edemezdim.Un raflarda
kadar kolay fırında lapa lapa kruvasan
bir bardak süt, bitkisel yağ, yarım fincan kuru maya 5 gr almış (10 - taze ise), 1 yumurta, şeker ve tuz ve tereyağı 2 çay kaşığı - 80 gr brusochek(erimiş olmalıdır).Süt 40 dereceye kadar ısıtılmış, maya ve şeker ve beş dakika için bırakılmıştır çözülür.Sıvı daha sonra elenmiş içine dökülür (bir zorunluluk!) Unu, bitkisel yağ, tuz ve hafifçe ayrılmış, protein vardır enjekte edilir.Lezzetli bir kruvasan hazırlamak için, hamur iyi temiz bir havlu ya da bez ile kaplı bir sıcak bir bir buçuk saat için yoğrulur ve bırakılır.Bu süre boyunca, iki kat daha büyük olur.Tablo unlanmış hamur o 8 yaklaşık eşit parçaya kesilir, her tekrar kapalı ve bir saat dörtte "fit", bir top içine yuvarlandı.Eritilmiş tereyağı ile bulaşmış haddelenmiş hamur topaklar biri, bir pasta üstüne hizmet - bu yağ tabakası ile ayrılmış "krep", yığın döner.Az 3, en fazla 5 mm değil - Yapmadan Önce ayak izi elde edilen bir kruvasan kalın bir oklava ile rulo, ama çok düz değil pasta olduğunu.Mümkün (yuvarlak) şekiller gibi doğru yapmak için denemek gerekir - bu yüzden pasta hemen hemen aynı boyutta neden olur.Hamur güzel bir farkla bükülür 16 eşit parçaya kesilir dışarı rulo.Soru doldurma - sizin takdirinize;Sen olmadan yapabilirsiniz.Her zaman maya mevcut başka bir yolu
Prensip olarak, bir kruvasan yapmak için nasıl tüm yöntemler, puf böreği indirgenir Fransız güzellikler için
Maya puf böreği.Başka bir şey bu tür yöntemler çok olabilir ki!Hoşunuza Hangisi, biliyorum, bu yüzden biz başka bir seçeneği sunmuyoruz.Onu maya 10 gram almak (kuru ve taze yazar önermez) için, yumurta, tereyağı - 200 gr, 3 ve un bir buçuk bardak şeker ve tuz bir çay kaşığı kadar bu sefer.Ayrıca, 2 yumurta sarısı ayıklamak gerekir.Bundan başka, ilke olarak, sıradan bir başlangıç: - bir önceki metoda benzer sıcak süt cam, maya bekleme içinde çözündürüldü.Dersler ve hafifçe dövülmüş yumurta sarısı un eklenir, süt, tuz ve maya vzbuhshie kalanını orada dökülür.Vymeshennoe hamuru soğuk (en az 12 saat) üzerine yerleştirilen üst ve barınakların bir haç şeklinde bir kesi yapılmıştır, bir top haline getirilir.Top ince bir pasta içine yuvarlandı sonra.Evde kruvasan Bu tarif bir öncekinden farklıdır: tereyağı gerekli değildir eritmek - bu polietilen gıda sarılmış oklava ile dışarı haddelenmiş bir santimetre kalınlığına kadar.Ardından, filmin çıkarılan bir "ince" yağ, zarf tipi içine alınır hamur, üzerine serilir.Bu kaplama, üç kez haddelenmiş ve kaldırılır buzdolabında yarım saat boyunca daha alınır.Yani bir çift yapmak için gereklidir.Üçüncü kez, sandviç hamur sağ formda devirdi ve bir saat ısı koymak, kesim atılırsa.200 derecede yarım saat "yükseltmek" Her savaşırken kruassanchik bulaşmış yumurta ve fırında sonra.Onlar bu tarifi kruvasan puf böreği olsa da, hiç şüphesiz, zaman ve emek bir sürü gerektirir, çok hava hamur işleri elde etmek demek.(Örneğin, küçük çocuklar veya uygunsuz çalışma saatleriyle ilişkili), satın alma üslerinden croissant yapmak için iyi bir yol yoktur çok az zaman var olanlar için hamur
gelen
kruvasan.Seçin veya maya veya puf böreği, ama daha iyi - hem özelliklerini birleştiren versiyonu olsun, süpermarketlerde tamamen kullanılabilir.Hamur bir kiloluk baş yeterli olacaktır.Gıda folyo satın almak zorunda kalacak.Buzdolabının dışında hamur önce yarım çeyrek saat tutun - Zaman donma derecesine bağlıdır.Ama her durumda, mikrodalga çözülme yok!Yarı mamul yumuşak olduğunda, gelişeceğini ve devirdi.Yani haddeleme pimleri yapışmış değildir, bu un ile hamur serpin ve hafifçe sebze (herhangi) yağ aracı kendisi yağlayın daha iyi değil.Ardından - plan çerçevesinde: - curl - üçgenler halinde kesilmiş kruvasan yapmak - fırına koyun.Not: hamurdan bir (180 altında) düşük sıcaklıkta ve kısa (20-25 dakika) ihtiyacınız pişirmeye. Değişiklikler sağ üst yağlama
kruvasan nasıl biz zaten ele alınmıştır.Ama her şey ürün (çok iştah açıcı kokulu olsa da) bazı soluk alabilirsiniz kurallara göre kesinlikle yapılır bile.Ve neden?Fırında gönüllü hamur güllük gülistanlık olmayacak çünkü.Klasik yolu üzerinde bir topuz lezzetli allık almak için - üstünde çırpılmış yumurta ile fırçalayın.Ama unutmayın: pişirme yüzeyi sıkılaştırır gibi bu film ise;Kabuk çok estetik değil dışarı dönecek böylece kruvasan arada, çok ihale hamur var.Üstün bir seçenek: Onların güzellikler sarısı çırpılmış gres.Onlar sadece yüzeyde çirkin kırışıklıkları yapmadan usanmış kruvasan sağlayacaktır.Ancak, ev yapımı kruvasan süslemek için gerçekten Fransız bir yolu vardır.Tarifi basittir: şeker büyük bir kaşık ile çırpılmış süt köpüğü küçük bir miktar.Bu kompozisyon ve yağlanmış fırın.
Not nüansları.Eğer "çörek" ya da yumurta sarısını kapatırsanız, yaklaşık on dakika pişirme sonundan önce bunu yapmak için gereklidir.Eğer şeker ile sütü tercih ederseniz - fırında tava ayarlamadan önce yağlayın.
kursu »doldurma
Kuralları", kruvasan puf böreği tarifi (ve diğer) size kesinlikle lezzetli ürünü sağlayacaktır.Ama bile Fransız hamur işleri "yerli içerik", çeşitli kendinizi tedavi edebilirsiniz.Ancak, sonuç memnun etti, belli kurallara uymak gereklidir.
Peki dolgular kruvasan yapmak?Fırın pişirme yerleştirilmeden önce tüm ön adımlar pişirme geleneksel yöntemle benzer.Ancak, ne zaman "simit" zaten yuvarlak kalçalar kesi ile, hilal çöktü ve kavisli etti.Ve bıçak Ürünümüzün karşı tarafında bir delik yapmak zorunda değildir.Kesi doldurma koymak;bileşenleri (örneğin, reçel) oldukça likit iseniz, boşluk yavaşça çimdik daha iyidir.Ve kaçak pürüzsüz kanadını karşı güvenlik durumunda daha iyi bakacağız.
Başka incelik: Bu biraz daha uzun bir düşük sıcaklıkta ve en pişmiş simit sahip olacak şekilde "ıslak" dolgu daha fazla ham hamur yapar.
dolması peynir
kolay (ve en diyet) Bir lor olabilir.Onun için yoğurt bir paket şeker 3 yemek kaşığı almak (isterseniz) vanilya veya tarçın eklemek gerekir (daha iyi pişirme sırasında aksi takdirde akacak, bir kilolu almak için);kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik iyi bir katkı olacak.Tüm bu bileşenlerin birleştirerek, pişirmeden önce croissant malzeme için gerekli olan bir karışım elde.Birçok kişi tatlı lor peyniri almayı tercih;ancak tecrübeler fırın hemen sıvı hale ve genellikle hamur içine emilir olduklarını göstermektedir.O daha doğal ve "sağlıklı", ama tatlı bir şey istiyorum, bu yüzden eğer daha fazla şeker eklemek mümkündür: Yani kaba peynir için oy.Eğer badem krema ile onları birleştirmek eğer
Badem hamur işleri
Croissant mayalı hamur, özellikle lezzetli olacaktır.Kilolu - - yağ, un ve çiğ yumurta aynı miktarda Onun için, neredeyse tam (3/4) şeker fincan tereyağı bir çorba kaşığı almak için, yarım badem bir fincan almak gereklidir.Kuruyemiş tereyağı ve yumurta kızarmış un ile birlikte bir blender ile ince kıyılmış ve sonra geçti başlatın.Bu şeyler kruvasan kolay yoğun hamur çıkıyor.
Çikolata fantezi
Çoğu insan çikolata krem özel ekstra malzemelerle bir sürü de dahil olmak üzere, hazırlanması gerektiğini düşünüyorum.Genel yanılgıdır!Küçük parçalar halinde Çini favori marka sonları ve "kabuk" gömülü: Burada çikolata ile kruvasan yapmak nasıl.Eğer portakal tatlılık ile popüler birleştirmek arada, tat, çok daha piquant olacaktır.Bunu yapmak için, dilimler uygun değildir, onlar da sulu olan ve pişi gevşek ve raspolztis olabilir.Narenciye kabuğu "küçük beyaz" en ufak bir iz bırakmadan kaldırılır;Dikkatli bir rende üzerinde kaldırabilirsiniz.Lezzet çikolata ayçöreği ilave edildi ve bir fırın içine yerleştirilmiştir.Düzgün Orada çikolata erimiş - ve ilahi bir muamele alacak.
Çilek kruvasan herhangi pişirme doldurma
çekici meyve.Tabii ki, kesinlikle alamadım, sadece reçel, marmelat veya reçel alabilir, ancak bu lezzet doğal meyve olduğunu.Böyle çilek gibi - Yani yaz ortasında taze bahçeleri hediyeler almak daha iyidir.(A reçel gibi) şeker ilave etmeden meyveleri kendilerini yeterince tatlı değil olduğundan, çikolata ve beyaz ile kombine etmek daha iyidir.(Çok büyük değil, ama eğer daha can ve daha küçük) aynı yarıya tatlı çilek ilavesiyle yarısında çilek alınır.(Çok uygun değil) ya da rende üzerinde losyonları ve kesim dökün Çikolata veya bir su banyosunda ateş ve bir kruvasan içine döküldü.
Savoury Topingler
kim aziz simit tatlı olması gerektiğini söyledi?Herkes tatlılar seven değil, bazı şekersiz kahvaltı şey tercih ederim.Bir seçenek olarak - malzeme kruvasan roka ile (yeterli ve bir avuç), üçlü-dilimlenmiş turp bir çift ile birleştiğinde, süzme peynir ve çay iki çorba kaşığı - yağ.Tuzlu ve biber ve fırında.Mantarlı
iyi bir seçenek.Birlikte kızarmış küp, - Mantar dilim, soğan kesti.Pişmiş et - tavuk, domuz, sığır - olduğunu - Narubai, sebze bileşeni ile karıştırılır ve mayonez ile giyinmiş.Sen can, bir doldurma pişirme kruvasan kadar yatırım yapabilirsiniz - hazır.Tatlı ya da değil -
Nasıl lezzetli
soru tercih Simit ne doldurmadan kruvasan yapmak.İlk durumda, onlar size tanıdık tarifleri, herhangi eritilmiş çikolata veya geçiştirmek ile üst serpebilirsiniz.Fena değil ince ezilmiş fındık olan bir seçenek olarak - ceviz basit durumda, ancak doğrayın ve farklı karışımı olabilir.Çilek, kiraz, krem ya da her türlü - fıstık fog harika kombine Tepesi ile.Sen buzlanma üstünde kruvasan süslemeleri ve şekerlenmiş meyve ile serpebilirsiniz.
Ama eğer sık sık ekmek pişirmek için kullanılan tek takviyeleri vardır iştah açıcı değişiklik için tercih, - kimyon tohumu, susam, tohumların çeşitli.Alternatif olarak, hamur doğrudan bazı cazip eklemeler girebilirsiniz.Bazıları son derece aynı zemin kabak çekirdeği tavsiye: derler, benzersiz bir tat almak.Klasik üzüm de, geleneksel olarak iyi, hamur tanıttı.Doğru aşçı kruvasan olsun
Ancak, onlar lezzetli ve ek dekorasyon olmadan.
