genel Fransızca kelime julienne (Temmuz, yıl) şeritler halinde özel kesim sebze anlamına gelir.Ancak, Rus kelime (doğru Julien, ama daha sık kullanılan yazım julienne) sıcak aperatifler başlığı için kullanılan, tavuk veya mantar çoğu, peynir pişmiş.
porçini mantar ilavesi ile bu tarifi Tavuk jülyen hazırlarken
ve sadece teneke pişmiş ve filo hamur.Bu yemeğin daha zarif ve muhteşem görünüyor, bu yüzden tatil tablo için idealdir.
İhtiyacınız olanlar:
Tavuk - 200 gr
Sebze yağı - 20 ml
tuz - ½ saat L..
Buğday unu - 20 gr
Beyaz Kuru mantarlar - 15 gram
krem (% 10) - 250 ml
yufka - 150 gr
Tereyağı - 60 g
Sert peynir (Parmesan, Gruyère, Pecorino) - 50 gr
Hazırlanışı:
tavuk fileto altın kadar oldukça yüksek bir ısıda hızla küçük küpler ve kızartın oyulmuş.Tavuk bile nemli, sulu kalmalıdır İçeride, onu ayrılacak değil.
Ayrı, kuru bir tavada krem ceviz kokusu ve görünüşü kadar un bir çorba kaşığı kızartın.Unu karıştırın, bu yüzden yanmaz.
un, (aynı zamanda bir çorba kaşığı) hakkında kurutulmuş porçini mantar kıyılmış ekleyin.Bunlar büyük ölçüde zenginleştirmek ve yemeğin tadı süslüyor, bir çeşni olarak burada hizmet vermektedir.
tuzla krema, sezonu dökün ve sos kalınlaşır kadar karıştırın.
yerine krem, daha sonra sos hafif ekşi bir tat olacak, ekşi krema ekleyebilirsiniz.Genellikle, Julienne ve bazı krem ve sadece ekşi krema ile pişirin.
sosu oldukça kalın olsun ama pürüzsüz ve homojen olmalıdır.
ambalajını açmadan, yufka hamuru çözülmeyecek.Büyük levhalar şeklinde hamur varsa makas 10-12 cm yanları pişirme için kalıplar boyutuna bağlı olan bir kare kesilmiş olan, çok sayıda yaprak yığınını alır.Eğer çalışmayan hangi
hamur, o kurumasına değil ki folyo veya kapak sarın emin olun.3-4 eritilmiş tereyağı ve yerde olan her kare gres birbirlerine yaprakları biraz saat yönünde değiştirdi.
her kalıpta, yaprak yığınını yerleştirin ve dikkatlice bir girinti yapmak.Merkezde, kızarmış tavuk yerleştirin.
tavuk sosu dökün ve ince rendelenmiş peynir serpin.
Bake 180 ° C'de, yaklaşık 15 dakika, hamur ve peynir kenarları zazolotyatsya değil ise.Sıcak servis yapın.
Fotoğraf kaynağı: foodclub.ru
Articles Kaynak: foodclub.ru
