mutfak bıçağı - ev eşyaları en önemli öğelerden biri, elinde olmadan herhangi bir hostes olmadan.Patateslerini pişmiş mallar kesme temizlik - bıçak tüm farklı operasyonlar gerçekleştirildi kez.Bıçakları ve özel kolları özel bir formu - Şimdi et ve diğer ürünler kesim, balık temizliği için profesyonel bıçak geliştirdi.
Sınıflandırma bıçaklar
Yani, işin her türünün kendi mutfak Kesme aracı var için: kavisli bir bıçak ve keskin nokta ile
- temiz sebze ve meyve bıçağı.Bu şekil daha hızlı teşvik ve meyve veya sebze kalitatif ayırma kabuklu ve şımarık parçaları kesmek için izin verir;Orta genişlikte düzgün bıçak ile bir bıçakla kesilmiş
- sebzeler;
- lard bıçak ama daha yuvarlak şekilleri ile, yaklaşık olarak aynı yaptı.Onlar kanatlı eti ve otlar kesilebilir;
- tırtıklı bıçak bıçak evrenseldir.Bu pastayı kesti, taze ekmek veya yumuşak domates, olgun şeftali kesmek için geçerlidir;Izgara et kesim için uygun bir bıçak dalga ile
- bıçaklar;Dar bir bıçak ile
- bıçağı eti kemik kaldırıldığında artık gerekli.Aynı amaç ve iyi fileto bıçağı.Balık temizlerken onlar terazi kaldırıldı.Diğer zor olan bıçak karıştırmayın - o da sadece bıçağın uzunluğu, ancak esneklik özellikleri;; Hasar görmemiş ve kesme sırasında kapalı pul değil ekmek kabuk bir tasarıma sahip -
- özel ekmek bıçağı kolayca kenarında dişleri ile ayırt edilebilir
- şefin bıçak - başka popüler bir modeldir.Bu, kolayca et, meyve, otlar ya da temiz balık kesmek için aynı derecede mümkündür, büyük avucunuzun içinde rahat;
- bıçak standart mükemmel füme pirzola, yağ kesti.Uzun ve düz bıçak;Kemikleri kırmak için kullanışlı
- bıçak balta.Onlar da doğrayın ve yeşillik olabilir;
- doğru kullanmayı öğrenmek önemlidir, bir çift bıçak ile lahana veya havuç kullanışlı bıçak rendelenmiş.Bileme bıçak
usta hostes ve mükemmel aşçı
sanat çeşitli karmaşıklık mutfak manipülasyon gerçekleştirmek için iki ya da üç bıçak oldukça yeterlidir.Ana görevi - her zaman olduğu keskin ve bıçak - hatasız.Doğru bıçak keskinleştirmek için - özel bir konudur.Web'de aracı varsa, bazı fark düzensizlikler mükemmel Musat olduğunu.Onun görevi - Düz kenar olarak, keskin bir bıçak yapmak çok değil.Ama yalnız Mousata küçük taşlama.Bu sorun daha başarılı grindstone, mutfak elektrotochilka, bileme taşı ve vb. D. baş ile bu cihazlar fabrika yapımı, birkaç yıldır piyasada bilinen ve profesyoneller arasında iyi bir ün kazanmıştır iyi gibi firmaların olması önemlidir.Eğer düzgün ona bakmak ve profesyonel bir bileme araçları satın alma maliyeti faizi ile geri ödenecektir eğer Sonuçta, iyi bir bıçak, onlarca yıl veya daha fazla sürecek.
tırtıklı bıçak ya da bıçakların netleştirmek öğrenmek seramik veya metal kaplı sert, önceden anlaşma olduğunu ve ancak ondan sonra süreci başlatmak özel bir tabaka ile kaplı, dalga şeklinde.Daha doğru - yağma değil, bu bıçaklar kendi doku profesyonel değirmeni vermek ve özel pişirme araçları tamamen yapmak için yararsız şey değildir için.Bıçak çubuğu bileme sırasında
kesici kenarlara dik olarak buna ilişkin olarak konumlandırılmalıdır.Bu yivler ve oluklar, çelik çubuğun sürtünme grenli yüzeyi boyunca kanadın kalır ne bağlanır.Bir bıçak ile kolun hareketinin yönü - ileri ve geri, "sol-sağ" ya da "bana -. Benden"aralık 23-25 derece - iletişim gerçekleşir ve bar bıçağı hangi açı.
bar seçerek onun ayrıntı dikkat çekiyor zaman.Küçük olan daha büyük bir tahıl honlanmış çelik barlar, - tüm sertliği ile bıçak cilalı ve sonuna kadar getirildi bilenmiş.
daha da karmaşık bir konu - seramik bıçak keskinleştirmek nasıl.Çelik bıçaklar bize tanıdık bir çok avantajı olması, zaten fazla yarım yüzyıl vardır, mutfakta onur yerini aldı ve ev hanımları ve profesyonel şefler ile çok popüler.Bıçağın artan sertlik rağmen
, sadece elmas sertlik biraz daha az, seramik bıçaklar da uzun süreli kullanım için tupyatsya.Ve çelik sacın seviyesine ulaşmak Aynı Musatov, seramik bıçak bileme için kullanışlıdır.
Nasıl bıçak, seramik netleştirmek için?Her şeyden önce, burada mutfak aletleri pozisyonuna dikkat etmek önemlidir.Bıçak Bileme aksi takdirde kesme kenarı ihlal, belli bir derece altında yüzeye başvurmalısınız ve kendisi kırılgan olacak ve sıradan çömlek kıracak.60 derece - Optimum açı, ancak bıçak hasar görecektir.Buna ek olarak, bıçak bileme kendisi ve süre su ile nemlendirilmiş düzenli musat olmalıdır.bileme işlemi herhangi bir durumda, kısa, hızlı gerizekalı gidiş değil, düzgün ve uzun hareketleri gerçekleştirdi.Aksi takdirde, bıçak acı, bıçak tamamen şımarık.
zirkonyum oksitten yapılan bıçak keskinleştirmek için ilgili bir başka açıklama, - koni veya kalemtraş gibi bir seramik olarak kullanılabilir.Bıçak çok künt veya iyice şımarık yontulmuş sadece Ancak, bunlar uygundur.
