Bu yemeğin patates püresi veya tost beyaz ekmek ile iyi servis yapın.Ve Geyik eti yoksa, tabii ki, (bir şey buzdolabında bulunamadı, olabilir), sen sığır ile değiştirebilirsiniz.
ihtiyacınız:
500 gr posa geyik eti (sığır)
2 yemek kaşığı.l.
un 1 soğan 1
kök alhavuç 2 havuç
150 ml et suyu
1-2 Sanatı.l.lingonberry reçel (frenk üzümü, kızılcık reçeli)
200 g chanterelles (mantar, yabani mantar)
4 ardıç meyveleri
150 ml krema (% 30 yağ)
100g marine inci soğan
4 yemek kaşığı.l.marine için eritilmiş tereyağı (.... 2 yemek kaşığı l tereyağ yağı + 2 yemek kaşığı l bitkisel yağ)
taze kızılcık (çözülmüş, kızılcık, siyah frenk üzümü)
tuz, karabiber 100 g, kıyılmış maydanoz
:
500Hafif bira (kırmızı şarap)
1 küçük soğan
2 saat. l ml.kıyılmış biberiye 1 defne yaprağı
5 ardıç meyveleri
Hazırlanışı:
Chop ince soğan, defne yaprağı molası, bıçak bıçak ardıç meyveleri ezmek için.. Yaklaşık 6 cm boyutlarında geyik eti parçaları Dilim derin bir kapta baharat ve et koyun, 12-24 saat süreyle buzdolabında bira (şarap), heyecan, kapak ve yeri dökün.
Cut julienne parsnips, soğan yarım halkaları, küçük küpler halinde havuç, büyük mantar dilimler halinde kesin.
Onceden 180-200 derecede
fırın turşusu, bir kağıt havlu ile pat kuru et çıkarın ve bir tabağa koyun.Temiz bir kabın içine bir süzgeç vasıtasıyla süzün turşusu.Lingonberry sıkışmasını ekleyin ve hafifçe çırpın.
Rulo un et, aşırı silkeleyin.2 yemek kaşığı ile büyük bir ağır tava önceden ısıtın.l.Ghee.Kızarana kadar her tarafta et sararmış.Tuz ve karabiber ekleyin.Bir tabak et aktarın.Kalan erimiş tereyağı eklenerek
Ön ısıtma demir (seramik) bir yama.Orta ateşte günü, 2-3 dakika soğan kızartın.Ara sıra karıştırarak havuç, yaban havucu, mantar, ekleme, 3-5 dakika pişirin devam edin.Et, defne yaprağı, ardıç meyveleri, turşu soğan, et suyu, tuz ve tadı biber ekleyin.1½-2 saat fırında gergin turşusu, kapak ve yeri dökün.
, Fırını kapatın krem, kapak dökün ve 5-10 dakika fırında rosto bırakın.Kızartma hazır çıkartın çilek kızılcık ve kıyılmış maydanoz serpin.
Fotoğraf kaynağı: carina-forum.com
Articles Kaynak: carina-forum.com
