Badem

Somewhere uzakta, güneşin kavurduğu eteklerinde, ince, baharatlı aroması saran beyaz bir sis ağaçlarıyla çevrili "royal fındık."Onun şekli genellikle şiirsel karşılaştırmalar için kullanılır - badem gözler bile Ömer Hayyam seslendirdi.Grimsi gövde ile, düşük -


en az bir kez hayatında anılarında, çiçekli bir badem görülen olanlar, yine bir şeftali ağacı gibi ... Bu büyüleyici resme dönecektir.Meyvesi - kadife kılıf içinde pürüzsüz delikli kemik, kırık olgun kuru ve.Biz badem diyoruz yenebilir bir çekirdek olduğunu içinde.Bir şeftali değil, sadece bilim adamlarıyla bir bitkinin benzerlik, bu iki kültürün ilişki fikrini empoze etmiştir.Ancak, Kafkasya'da doğduğu bir somun ya da Kuzey Afrika ve şeftali kabul edilir - Çin.

Günümüzde badem Akdeniz, Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nde özellikle yetişir.Tatlı, acı ve ince duvarlı: Orada üç çeşit büyüyor.Acı glikozit amygdalin her zevke tanıdık özelliği bu tür vermek pek zehirli maddeler içeriyordu.Bu nedenle, bu ön olmadan badem yiyemez.Elli acı fındık - insanlar için öldürücü doz.Sonuç olarak, kavurma, kaynama ve kalsinasyon gibi, hidrojen siyanür çekirdekten türetilmiştir - ve acı badem yenebilir.Sık sık rağmen kozmetik ve ilaç sanayinde kullanılmaktadır.

ince duvarlı ve sahip tatlı bir koku ve tat olarak belirgin değildir.Onlar zevk ve önceden ısıl işlem olmadan yapabilirsiniz - sayesinde asırlık evcilleştirme ve üreme çekirdekleri amygdalin küçük dozlarda içeren.Ancak, hatta tatlı badem ekili çeşitleri bazen acı fındık rastlamak, ve bazıları doğal acı lezzet vardır.Bu, herhangi bir amygdalin yok Kaliforniya çeşitleri için geçerli değildir.Lezzet için -

Genellikle yemekler, "güvenli" bir sınıfını kullanarak hazırlanmıştır başta tatlılar, acı özü bir damla ekleyin.Yani, badem ezmesi, zemin fındık, şeker iyice çırpılmış tatlı karışımı yapar zemin acı badem ve suyun buharlaşması ile elde edilir su ve uçucu yağlar, gül buydu.

Esans kek lezzet için uygundur.Acı badem kullanımı tatlılar bunlarla sınırlı değildir.Bir baharat olarak tatlı badem soslar kalınlaştırmak için doğu mutfağında kullanılır.Hindistan'da bir arada yoğurt ile karıştırılır sonra diğer baharatlar (hindistan cevizi, tarçın, kimyon, zencefil) ile kavrulur.Çin ve Endonezya mutfağından ceviz çok yemekleri eklenir: pirinç, sebze, et ve kümes hayvanlarında.Avrupa'da, örneğin, İspanya, tatlı badem, zemin genellikle tava balık ve et gibi kullanılır.Badem yağı olarak kullanılan yemek olarak

, - salata, pilav ve sebze için.Ancak, satın almak çok pahalı ve oldukça zor.Çekirdeklerinden petrol sıkma sonra kalan bir prina helva yapmak.

Farklı kültürler fındık inanılmaz özellikleri ile yatırıldı ve badem ağacı incelik ve zerafet ile ilişkilidir.Kabuk altında gizli Arapların çekirdek, görünmez bir kabuk örtüsü altında gizlenmiş mistik özü ile tanımlanır.Çin "yin-yang" badem felsefi sisteminde dişil somutlaştırır - Yin.Yahudiler için, ölümsüzlük sembolü olarak.

Ama badem en güzel şey - o biz bisküvi yapabilirsiniz.Ve sonra, gözlerinizi kapatın ve ahşap beyaz renkte boğulma dahil, Akdeniz'de kendinizi hayal, taze kahve ile aşağı yıkadı.

Articles Kaynak: shkolazhizni.ru