dönem "Barmen" değil çok uzun zaman önce bizim kelime haline geldi ve Amerikan kökleri vardır.Bu kavram parçaya bölünmüş ise, o çıkıyor "Barın arkasındaki adam."Bu barın arkasında olduğunu ve alkollü içkiler sorumlu olandır.
barmen kim?
ilk kez Amerika Birleşik Devletleri'nde mesleği hakkında konuştu.Ticaret mağazaları ev satışlarını artırmak amacıyla, büyümeye başladı ve yerinde satış ve dökülme alkol işlevini girdi bir anda.Daha sonra, bu iki alanlar ayrılır ve mağaza ayrı bir varlığı ve bar oldu - tek başına.Bir barmen görevleri servis müşterilerine girer.Şu anda serbest gösteri memnun olan restoran, gerçek profesyoneller, şaşırtıcı müşterilerine daha fazla ziyaretçi çekmek amacıyla.Bu çalışma genellikle yüksek sesle müzik ve sarhoş ortam dahil olmak üzere, akşam ve geceleri gerçekleşir.
Kişisel nitelikleri barmen
bir barmen olmak üzere, bir adam iyi bir göz, dikkat ve mükemmel belleğe gibi kişisel niteliklere sahip yükümlüdür.Tüm bunlardan sonra, ziyaretçilerin bazı bir kokteylin tadını kime unutmamalıyız.Bu çalışmanın yana - bu sarhoş insanlar sonsuz bir ilişki, mizah duygusu da beğeni topluyor.Bu iş iletişim becerileri, ya da sadece çatışma durumları önlemek yeteneği olmak yararlıdır.Ve mesleğin adamı mükemmel fiziksel formda olmak ve alkolizme yatkın olmamalıdır.
barmen, sohbeti devam edebilmek samimi ve girişken olmak.Genellikle bu tür yerlerde insanlar alkol ile unutmak istiyorum sorunları ile geliyor.Zor bir an Destek kişi o düzenli ziyaretçi olacak bir garanti olabilir.
Ne bir barmen gerekir?
Sorumluluklar barmen aşağıdaki gibidir demek: onların alkollü içeceklerin dizi yanı sıra doğru saklama koşulları bilmek, mağazacılık öğrenmek gerekir.Ayrıca hazırlanması ve içecekler dağıtım kurallarını anlamak gerekir.
barmen Sorumlulukları aşağıdaki becerileri içerir:
- O iş için verilmiş ekipmanın büyük bir kullanımı vardır.
- içecekler önceden oluşturulan tarifleri için yemek gerekir.
- Emin hızlı ve doğru bir alkol oranlarda tahminler üretmek.Her yeni çalışanın iş başvurusunda
İş Tanımı barmen
açıkça barmen ve diğer çalışanlar pub görevleri belirtilen çalışma kılavuzu, verilir.Belgede ayrıca belirtilen program, ücretlerin koşulları ve daha fazlası.Bu belgenin dayanarak, bir barmen görevleri şöyle söylenebilir:
- emir almak ve içecekler istişare yürütmek;
- onlara içki tedavi ve yemek almaya hazır, bar bırakmak zorunda kalmadan ziyaretçilerine hizmet;
- alkollü ve alkolsüz içecekleri hazırlamak;
- hesapla;
- temiz ve derli toplu bir bar ve içecekler için bir vitrin tutmak için;
- enstrüman kalitesini izlemek.
Nerede bir barmen olarak iş alabilirim?
barmenlik hizmet barlar, kafeler, geleneksel, ızgara bar, kulüp, restoran dahil çeşitli kurum, olabilir.Fonksiyonel zenginliği için kafe barmen
Sorumlulukları barmen ve garson değil çok farklıdır.Bu iki uzmanlık hemen hemen aynı koşullar gerektirir.Garson-barmen Görevleri müşteriden sipariş almak için olduğunu.Herhangi bir zorluk çalışanın durumunda ziyaretçilere kendi takdirine bağlı olarak bir tabak ya da içki sunması gerekir.Garson-barmen Görevleri sırasını, onun dekorasyon yanı sıra müşteriye göndereceği bitmiş çanak hazırlanmasında oluşmaktadır.Çalışma yüzeyinin her zaman temiz ve düzenli tutulmalıdır.Kafede barmen görevleri de konukların kurum ile ödeme işlemlerini kapsamaktadır.Barmen restaurant bar gerekli alkollü ve alkolsüz içecekler ile müşterilerine sunan, ziyaretçiler, depolama kapları almak için hazırlamaktır restoran
Sorumlulukları at
iş barmen.Barmen Restoran bu işyerinde kabul edilir bazı kurallara ve normlara uygun olarak içtenlikle gerekir. Görevleri barmen kasiyer
Barmen Kasiyer bar müdürü emrinde ve talimatları yerine getirmek.Ayrıca, çalışan şef rehberlik yapabilir, ancak kullanma kılavuzunu çelişmeyen sadece.Bir barmen, kasiyer görevleri, yukarıdakilere ek olarak, çeşitli teknik yönlerine ekledi.Çalışanların kendilerini ve işyerini düzenli amacıyla, işyerlerinin açılış önce çalışmak için geliyor olmalı.Kesinlikle yer gözetimsiz Garsonlar bırakmak yasaktır.Bar personeli ürünler için emir verme çalışma gününün sonunda, içecek ve diğer ürünlerin alımı sırasında mevcut olması.Ne zaman envanter Barmen Kasiyer kişi mevcut olmalıdır.Ayrıca, teknolojinin sorunu ve kırık çanak çömlek gerçeğini düzeltmek gerekir.O her zaman içecekler için zamanında sertifikaları kontrol etmeli ve ani kontrol için hazırlıklı olun.
barmen, kasiyer iş tanımı barda iç ve dış hem sanat hem de aydınlatma, devlet izler.Iş ya da işten çıkarılma gelen kınama, ikramiye yoksunluk, görevden:
çalışanına görev ihlali için aşağıdaki cezalar uygulayabilirsiniz.Alıcı ve sipariş karşılama
bir adam Görme
süreci, size içecek veya yiyecek seçimi ile müşteriye olmadığını belirlemek için, onu selamlamak için ve açıklığa kavuşturmak gerekir.Bir ziyaretçi ona içki ya da yemek için bazı seçenekler sunmalıdır menü aşina ilk kez ve için restorana geldiyse.Bir müşteri bir sipariş aldıktan sonra bir barmen bunu uygulamak için başlar.Bu mesleğin birçok çalışanı
hata düzeni, onlar hemen bunu uygulamaya başlamak aldıktan olmasıdır.O diğer müşterilerin sipariş ve birine birden fazla emir birleştirmek mümkün olacağını öğrenirse çalışmak çok daha kolay ve hızlıdır.
barmenler kalkınan bir başka ders halkın güçlü akını bir süre daha pahalı çeşitleri kullanma alkol satışı ucuz sayısı ve sessiz saat alkollü içecekler ve kokteyller satmak için daha iyi olmasıdır.
kesinlikle müşterinin bir çalışanı üzerinde baskı ve içkisini empoze yasaktır.Barlarda satışların iki türü vardır.İlk - bar eksikliği sonucunda müşteriye herhangi bir içki yeterli yerine sunuyoruz.İkinci - Eksik içki daha pahalı ve kaliteli çeşitlerin bir alternatif olarak sunulan yerine zaman.Bir müşteri o bir kız, hayatlarının önemli bir olay ile kutlamak istediğini söylerse
, daha sonra büyük bir seçenek onlara şampanya veya bir şişe şarap sunmak olacaktır.
Profesyonel büyüme
bir barmen olarak, herkes can kariyerine başladı.Bu özel eğitim olması gerekli değildir.Sadece güzel, bir kişinin ise, görevdeki uzman serbest olacak.Bu yetenek ziyaretçiler arasında popülerliğini artırmak için, ve şişe bir gösteri bar insanların çok sayıda ziyaret edecek.Barmen de şaraplar usta
, o yükselen gidin ve restoranlarda aşçılar gerçekleşecek büyük bir fırsat var.Çalışanın bir yönetmen olmak ve belki bir iş açmak için bir arzusu olsaydı
, o zaman otel ve restoran iş alanında yüksek öğrenim sürdürmeye gereklidir.
şimdi kahve konusunda uzmanlaşmış, popüler barmenler olur.Onlar "barista" olarak adlandırılır.Bu çalışanlar içeceğin hazırlanması bütün sırları, depolama ve besleme yöntemleri aşinadır.Onlar büyük espresso yapmak, ama kahve temelinde bir alkollü içecek hazırlayarak herhangi bir istemci sürpriz mümkün olacak.Özellikle cafe bar çalışanları için büyük bir artı, beceri latte sanat bulundurma olacak.Latte art daha yakın göründü ve krema görüntüler, desen ve yazıtlar çeşitli oluşturmak için bir yeteneği ima etti.Eğitim kursları
başlangıç aşamasında 9 veya 11. sınıftan sonra tamamlanabilir bir restoran veya otel iş haline gelebilir.Çalışanın
Tek tip boşluk kıdemli barmen artmaktadır.Kıdemli barmen Görevleri bir barmen görevleri, bir kasiyer ile örtüşmektedir.Ana faaliyetleri dışında (müşteri içecekler satışı, hesaplama), bu belgeler, havai varlığını tamamlayarak salonunda bozuklukları yokluğunu izlemek için sorumludur.
Yani, bir barmen ana görevleri bulundu.Eğer tüm iyi nitelikleri hatırlamak gerekiyor bu iş için devam ettirmek için."Özel beceriler" gerekli olumlu işverenler tarafından değerlenir kişisel nitelikleri belirtmek için.Bunlar şunlardır: hırs, bağlılık, sorumluluk.
barmen her kurumun özelliğidir.Ve şu hatırlamak gerek: sizden gitmişti memnun müşteri, yarın yeni dört olacak.
