Yunanistan - dünyanın şarap beşiği, uydurmuştur değil, ya da yerel bir lezzet tutarak, çağa ayak uyduran istemiyorum.Şaraplık üzüm tamamen modern bir şarap yapımı planları dismissing ve verimsiz yem olabilir istinat eski kafalı, ama özellikle yerel çeşitlerin çoğu üretir.Antik çağda, çağdaşları göre, Yunan şarapları lezzetli.Özellikle Sakız ve Tatosov adaları şaraplar ödüllü.Akdeniz'de Yunan şarapları bin yıldan fazla yerde satıldı.
şarap açık kaplarda saklanır - amphora.Havanın açık, şarap amphora ekşi bozulmaz.Şarap yüzeyinde açık kan damarlarında Dionysus'un içecek, uzun süreli depolama için bir yağ ve reçineden oluşan bir karışım içine döküldü.Normalde ben çam katran ve mastik kullanılır.Seramik kap içinde şarap taşıyıcı olarak da genellikle dış şarap infiltrasyonu korumak için reçine ile kaplanmıştır.Ve gemiler kendileri ve çam ahşap fişleri ile durdu ve sızdırmazlık için reçine ile doldurun.
alçı ve reçinenin bir karışımı ile sıvanmış başka bir seçenek probkovaniya -gorlyshko amphora oldu.Ayrıca, şarap kendisi reçine ilave edildi.Şarap reçine karıştırma sadece Yunanistan'a sınırlı olmayıp Batı Avrupa Orta Doğu'dan gelen yaygın değildi iken.Reçine lezzet ve organizmanın iyi, asitleştirme önlenmesi için bir şaraba ilave edilmektedir.Antik iyileştirici kabul edildi.Yunanlı tarihçi Plutarch (I, II M.Ö.. E. başından sonuna) reçinesi lezzet geliştirmek ve şarap tadı artırmak için kullanılan onun yazılarında Bahsedilenler.1997 yılında
, Patrick McGovern ve İran'da eski bir geminin kazısı sırasında Pennsylvania Üniversitesi'nden meslektaşları terebentin reçinesi ile karıştırma, şarap kabın kalıntıları ile bulduk.Bulmak, 5400 ve 5000 M.Ö., eski şarap reçine kullanımının erken delil arasına tarihlenmektedir.Dünyanın en eski şarap ticareti geleneklerinden biri - - Avrupa ve Asya'nın en şarap bölgelerinde, değilse evrensel, antik çağda yaygın olan
Bu şarap reçine eklenmesi çıkıyor
.Aynı zamanda, reçine sadece şarapları Yunanistan, mitler ülkesi üretir.Bunlar yerel halkın saygısını ve sevgisini keyfini çıkarın.
reçine şarap Neden diğer ülkelerin değil mi?Temel nedeni, bu şarapları oldukça uzak şarap stilinin kurulan uluslararası lezzet olduğu gerçeği yatıyor.Reçine şarapları her gün ve onlar akşam yemeği parti sırasında zincir sırayla verilen içecekler örgü zordur, rafine edilmez.Bunlar çift olarak ya bir veya diğer ancak diğer şarap ile uyumlu değildir.Bu nedenle, yakın zamana kadar, katran şarap ticaret dışarı edildi.Yunanistan iç tüketim için bunları yaptı.
Sadece son 20 yıl içinde, şarap reçine Yunanistan dünyayı fethetmek için emin oldu.Bu miktarın yarısı Almanya'da tüketilen ile Şu anda Avrupa'da 13 ülke, bu şarapların iki milyon şişe her yıl Yunanistan'dan ithal edilmektedir.22 Temmuz 1980 reçine beyaz şarap Avrupa Topluluğunun dergi resmen bir tablo olarak tescil edilmiştir.Aynı zamanda, şarap reçinenin eklenmesi, yerel üzüm şaraplar için sadece Yunan winemakers izin verilir.Ithal şarap ile böyle bir prosedür yasaktır.
Ne katran şarap mı?Yanı sıra her zamanki şarap gibi, beyaz ve kırmızı.Yunanistan'da reçine ile kırmızı şarap "Kokineli" denir.Küçük miktarlarda üretilmektedir.Geleneksel kuru Şarabın hazırlanması gider kokineli Mantilari kullanılan üzüm üretimi için.Çok güçlü değil reçineli koku ve tadı ile birlikte Kokineli kırmızı şarap karakteristik lezzetini korur.Geleneksel stil tat şarap genel kavramlara dayalı şarap olmayan Yunanlılar arasında en popüler olmasıdır.Ancak, yurt dışında en çok Yunanistan'da popüler ve reçine beyaz şarap sahiptir - Retsina.Yunanca
kelime "retsina" "adım" anlamına gelir.Ve adlandırılan şarap reçine eklemek için "retsinorovanie."Kale retsina çoğu durumda 11,5 derece içindedir.Bu şarap en uygun depolama için tasarlanmamıştır ve onun yaş bir ya da iki yıl aşmamalıdır.Retsina içme ilk deneyim hazırlıklı olması gerekiyor.Her şeyden önce, başka bir şarap ile karşılaştırmak için kendini ayarlamak için gerekli değildir.Ilk yudum önce yumuşak odunsu koku hissetmeye çalışın ve hoş bir keskin tat sonra, özel bir dokunaklı bir meyveli karakteri ile omurgasız ışığı beyaz şaraplar verir.İkinci yudum retsina iğrenç görünmüyor sonra ise üçüncü yudum bir zevk ve tazelik, netlik, acılık katmanlı Retsina takdir edecektir.Bazen Rezin şaka yollu olarak anılacaktır "Üçüncü yudum aşka."
Yunanistan Rezin bol sayıda yerel aperatifler döktü - ". Maridaki" "tzatziki" ve "tarama salatası", "dolmades" ya da fasulye "Gigantes", kavrulmuş kuzu ve net kızarmış küçük balıkVe büyük, Rezin reçine içermeyen diğer şaraplar ama birlikte.Herhangi bir sıradan beyaz şarap gibi 10 derece, - soğutulmuş Retsina daha iyi hizmet için 7'dir.Alırken, en parlak retsina şarap seçin.Reçine çok keskin kokusu - retsina bir işareti çok kaliteli değil.Iyi şarap açıkça tamamen şarap buket yapışmasına olmamalıdır reçineli aroma dile getirdi.Yunanistan'da ise
Yani, denemek ve retsina kokineli emin olun.Bu şaraplar büyük antik ülke ile neredeyse özdeşleşmiştir ve onların tadı var - tat.
Articles Kaynak: vinishko.com
