.Karmaşıklığı ve yürütme zamanı farklılık öldürme farklı yolları vardır.Öldürülen domuz Kesme aynı zamanda birden fazla teknolojiler üzerine yapılabilir.
yöntemleri
bir domuz katliam için nasıl soru karşısında, temelde iki cevap vardır.Çoğu zaman, prosedür:
- kalbinden bıçaklanarak öldürüldü;Karotid arterlerin
- transection.
domuz dikey hem de yatay olabilir.Araçlar Her
İlk gerekenler
, uzun keskin bir bıçak, ip ve temiz havlu hazırlamak gerekir.Ayrıca gerekli: - kova ya da kan toplama havzası;
- cilt tedavisi için brülör veya meşale;Yıkama
- su.
Kesme karkaslar kesimden sonra genellikle bir platform panoları önceden savaşırken üretilmektedir.Yüksekliği 10-15 cm olmalıdır.
Nasıl hazırlık çalışmaları
Yani hızlı bir domuz öldürmek nasıl görelim yapmak.Çoğu zaman bahçesinde hayvanları kurban.Bu prosedür yapılacağı yer, ön serpin talaş olduğunu.Daha fazla domuz kesmek için yeterince yüksek bir bar uygun herhangi bir şekilde güçlendirmek.Dik kurban hayvanlar sadece çok fazla ağırlık değildir.Üst direğin üzerinden iki halatlar atar.
Samu 10-12 saat içinde kesimden önce bir domuz beslemek değil.Bu sayede su, büyük miktarlarda verilebilir.Bu bağırsakları temizlemek için yardımcı olacaktır.Üç saat bir domuz içki durağının kesimden önce.Bu durumda, ileride et evde et koymak olacak eğer veteriner neden oldu.O katliam öncesinde hayvanın durumuna bir sertifika gerekecektir.
domuz onu öldürmeden önce, büyük olasılıkla gübre temizlemek zorunda kalacak, yakın corral içerdiği edin.Katliam, bir yere vaktinden korkutmak istememiştim, bir sopa özelleştirebilirsiniz.Etin kalitesi üzerinde önemli bir etkiye öldürmeden önce yüksek stres.Bu hayvan için yiyecek bir toz kase koymak en iyisidir.
Nasıl bir domuz öldürmek için: hayvan var ilk yöntem
sürece, onun arka bacakları dikkatlice iplerin uçlarını bağladı.Sonra iki adam keskin kol demiri üzerinde bir domuz asılı onları çekin var.En kısa sürede hayvan boca gibi ve sakin, üçüncü şahıs kendisine gelip karotis arter alanındaki boğazını kesmek gerekir.Bazen
prosedürü katliam biraz farklı yapmak.Domuz ayakları çift bağlanın.Stres bu yöntemi kullanarak Ancak, hayvan yakalandı.Bazı ev bahçeleri bazen sersemletici domuz askıya almadan önce.Üst çenede bu amaçla bir kazığa bağlı aşınma döngü için.Domuz ipi çeker ve başını açmak için olasılığı kendini mahrum.Bu durumda, alnına bir popo daha kolay olsun.
teknolojisinin temel avantajı, bu bir domuz kanı bir sürü izler boğaz kesme olarak kabul edilir: bir domuz (Fotoğraf) katletmek.Ve bildiğiniz gibi, onu küçük temas, lezzetli et ve daha uzun saklanır daha.Kan yemek pişirmek için kullanılacak olursa bu durumda, bir karkas herhangi pelvis verin.
ikinci yolu
yüzden boyun bir domuz katletmeye nasıl ele alınmaktadır.Şimdi kalp inme onu bıçaklamak nasıl görelim.Bu yöntemin uygulanması ile daha hızlıdır.Ama teknolojik kesim domuz hala öldürmek için daha zordur.Bu durumda, çapraz çubuk ve ip yaygın olarak kullanılmamaktadır.Domuz sadece üçüncü ve dördüncü kaburga arası, yan ve sol tarafında dar uzun bıçak uygulanan hızlı bir itme üzerinde doldurmak.Bu durumda, bir hayvan 30 saniye için kalıplar ve genellikle çok çığlık.Bir domuz öldürmek için nasıl
soru, hayvan az muchilos nasıl dahil olmak üzere gelir.Bu hedefe ulaşmak için, farklı açılarda bıçağı göndererek, bir değil birkaç darbeler uygulayabilirsiniz.Kesim kan bu yöntem hemen drene olan, ancak daha sonra derileri işleyerek.Kasaplık küçük kupa scooped önce kan kalıntıları.Bununla birlikte, bu durumda, karkas iç yüzeyi üzerinde hareketsiz pıhtıları yapıştırılır kalır.
çalışma
Sonraki domuz butchered gereken kesilmiş gizler.Ama önce ondan kıllar gaz brülörü kaldırarak cildi tedavi etmek gereklidir.Hoş bir koku ile yağ almak yerine bu aracı, sıradan saman veya saman kullanabilirsiniz.Son hafifçe nemlendirilmiş ve onlara leşini dökümlü.Sonra, onlar yanıyordu sağlanması, saman ateşe verdi.Sonra anız ile cildin üst tabakası kazıyarak başlar.Bu karkas sürekli altüst edilir.Bu hayvan derisi yanmış ve kırık olmadığından emin olmak için önemlidir.Bu muameleden sonra, deri aynı anda kurum temizleme, su içinde yıkanmıştır.
Bazen kişisel çiftlik sahipleri ilk karkas singe brülör ve sonrası - ek - Bir saman.Bazı insanlar tersten bu iki işlemleri yürütmek için tercih.Böylece
kesim
, biz bir domuz katliam ve derisini nasıl tedavi ele alınmaktadır.Sonra iç organlarını çıkarmak gerekir.Önceden hazırlanan platformda karkası yerleştirerek, üretmek genellikle Kesme.İlk olarak, kan kalıntıları alarak başını kesti.Periton Sonraki sözde "önlük" kesti.Bu zarar iç organları önlemek için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.Sen karın duvarı üzerinde parmağınızı sopa ve bıçak önünde tutabilirsiniz.Insizyon kaburga arasındaki alanda sternum devam edin.
Ayrıntılı karkas özofagus kravat ve kesilmiş.Daha sonra, kalp, diyafram ve akciğerler çıkarıldı.Bundan sonra mide, bağırsaklar ve karaciğer kaldırıldı.En son düzgünce safra kesesi kesti.Onun ezmek Eğer karaciğer acı bir tat olacaktır.Bir sonraki aşama yağ çıkarmak zorunda kalacak.Ardından böbrek ve mesane çıkarıldı.Çıkarılan Son dikkatle üst üzerinde çekin.Kalp kesim olması ve kan pıhtıları çıkarın gerekir.Bağırsak dışkı saflaştırılmış ve iyice yıkanmıştır.
karkas son aşamasında kuru bir bezle içini ovalayın.Tabii ki, temiz.Aksi takdirde et uzun tutulması olmayacak, olamaz karkas içinde durulayın.
kesti gibi daha böylece üretmek kesim:
- karkas bölme yarısında, bir balta veya omurga boyunca kesme testere ile bunun üzerinden kesme;
- yarıları 40 dakika süre ile bir battaniye altında iyice buharda olsun yaptı;
- her yarım boyun kesme;
- kürek kemiği ön ayak kesti;
- jambon ve pastırma ile arka ayağı ayrı;
- Salo kesim ve tuzlanmış ve emzik ve aşırı ısınma ve böğür.
Bu en kolay ve en yaygın yoludur.Onlar kişisel kullanım için et bırakmak istiyorum Böylece Kesim genellikle yapılır.Satışa yönelik ise, standart yöntemlerden biri leşi kesti. Rusça, böylece Amerikan, İngiliz ve D.
etler
kasları gergin ömrü boyunca olduğu gibi ihale ve lezzetli parçalar arkasındaki hayvan EnBütün en az.Kafadan uzak, et daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu.Sonuçta, bazen boyun zorlanma ve domuzlar.İlk arka etler jambon, pirzola ve lomber parçası sayılabilir.İkinci - omurga, pastırma ve jambon ön ön kısmı.Üçüncü - periton.Baş, bacaklar ve yanaklarda - Dördüncü By.
Yani bir domuz hakkını öldürmek için nasıl anlamaya gerekir.Gördüğünüz gibi, bu prosedür karkas kesim gibi - ilk bakışta sanıldığı gibi görev zor değil.Ana şey - periton keserek iç organlarını zarar vermeyen ve safra ezmek için değil.
