Bu sıcak aromatik baharat, dünyanın her köşesinde ritüel ve tören parçası oldu.Ama Avrupa'da, özellikle tarçın - Noel sembolü.
1. Tarçın Asya tropik bölgelerde yetişen, (tarçın zeylanicum), küçük bir yaprak dökmeyen ağacından elde edilir.Ağacının kabuğu kolay soyulur Ekim-Mayıs, yağmur mevsimi sırasında toplanan ağaç kabuğundan yapılan bir baharat.
2. Bu insanları öğrendim ilk antik baharat biridir.2800 M.Ö. yazılarında belirtilenve Eski Ahit'te (Musa. kutsal mesh yağı tatlı tarçın kullanmak talimatı verildi) ve eski Mısırlılar onu antibakteriyel özelliklere sahiptir çünkü mumyalama için tarçın bir karışıma ilave edildi.O onu öldürdükten sonra tanrıları yatıştırmak zorunda
3. Romalılar kabul tarçın kutsal baharat ve imparator Nero, karısının cenaze töreninde tarçın hazır kaynağı yanmış.Kefareti ona mal zaman gösterinin el yazmaları pahalıya: tarçın 350 gram gümüş 5 kg fiyatına eşit oldu.
4. Tarçın Ortaçağ'da değerli bir emtia olarak kaldı.Doğu Arap tüccarların tarçın ormanlarından getirdi.Öyle Portekizce, aradıkları 1400h yıllarda Hindistan'a deniz yolunun aramaya gitti o zaman takdir "Hıristiyanlar ve baharat."
5. 1536 yılında, Portekizli kâşifler Seylan (şimdi Sri Lanka) adaları kıyılarında yoğun tarçın ormanları keşfetti ve ada işgal ve ona bir servet kazanç, tarçın ticaretinin ele geçirdi.Hollanda da bir pay seçmek istedim ve bir asır sonra tarçın ada retook.İngilizler o zaman tarçın ağaçları birçok başka yerlerde ekilen rağmen, 1776 yılında onları takip ve Seylan tekelini sona erdi.
6. Bugün, tarçın tatlı ve tuzlu yemekler dünya çapında kullanılmaktadır.Meksikalılar kabuk tarçın, bazen servis cin ve tonik ile İspanya'da kahve ve çikolata ekleyin ve tarçın bir tutam pirinç lapası arroz con leche kullanılır.Ortadoğu'da Fransız onun Kum Noel çerezleri ilave edildiğinde, et için baharat olarak yerine karabiber kullanılır.
7. Tarçın gibi kakule, kişniş tohumu, Zira, karanfil, karabiber, defne yaprağı ve gürz gibi diğer baharatlar ile iyi gider.Hindistan'da, bu "garam masala" ya da bir parçası olan "sıcak baharat karışımından."Çin biber, yıldız anason, rezene tohumu ve karanfil ile birleştirmek ve Suriye'de de biber, kişniş, karanfil ve Zira ile elenmiş ve kuzu kullanılan bu karışım "baharatom" denir.
8. Aynı zamanda tıbbi özellikleri ile ünlüdür.Yüzyıllardır Çinli tüccarlar otlar şişkinlik ve sindirim geliştirmek için tarçın reçete.Onunla birlikte ishal ve sabah bulantıları için ev ilaçları yapmak.
9. Son çalışmalar tarçın şeker hastalığı önleyebilir göstermiştir, ve Amerikalı bilim adamları insülin cevap ve kan şekerini normale döndürmek için vücudun yeteneğini geliştirir inanıyorum.Aynı zamanda kan dolaşımını artırır.Buna ek olarak, bu tarçın kokusu beyni uyarır olduğuna inanılmaktadır.
10. serin, kuru ve karanlık bir yerde sıkıca kapalı bir kapta saklayın, çok hızlı bir şekilde tükenmiş değil baharat için - bu birkaç ay boyunca muhafaza edilebilir.Taze olup olmadığını kontrol edin, sadece burun olabilir - tatlı, odunsu, Noel yatıştırıcı kokusu hepsi taze olduğu anlamına gelir.
Articles Kaynak: liveinternet.ru/showjournal
