Mutfak Provence - özgünlüğü tüm French Riviera fethetti dikkat çekici bir olgudur.Balık ve deniz ürünleri, sebze ve baharat, zeytinyağı ve sarımsak, et yemekleri neredeyse tamamen yokluğu - birkaç kelime tanımlayabiliriz böylece mutfak sanatları.Ancak, uygulamada Provence mutfağı ilk bakışta göründüğünden daha çok daha ilginç, daha zengin ve daha kullanışlıdır.
kez Cannes, Nice veya, St. Tropez veya Monaco, bölgenin özel mutfağı tanımlamak ve sembollerini kabul yemekleri denemek için emin olun.Aralarında - patates, tuz morina ve zeytinyağı yapılır püresi brandade de Mora, yakıt ya da süt.
veya yaygın aşçı en az 10 taze balık çeşitleri ve baharat ve katkı her türlü çok ihtiyacı olan hazırlanması için, çorba bouillabaisse pişirme dünyasında da bilinir.Bir başka popüler kalın balık çorbası - burride.
balık Provencals yanında son derece kabuklu deniz saygı.İstiridye - Cote d'Azur en iyi restoranlarda tadı yüksek Fransız mutfağının sembolü.Bu tuz ve limon buz beslenen yarım içeriği düşük olan deniz suyu yetiştirilir.Biber, kabak, patlıcan ve enginar - tüketime yönelik balıklar sonra
ikinci sırada yer aldı sebze.Güveç ratatouille çok tuhaf ve eşit lezzetli soğuk ve sıcak.Provence Fransız bölgenin
sakinleri bunlardan yapılan domates ve sarımsak soslu çok düşkün, varlığı çanak la provenale belirtilmiştir.Hemen hemen her yemeğin, bu yörede yetiştirilen zeytin yapılır zeytinyağı, olmadan değil.
en popüler sos Provence mutfağı - aioli - zeytinyağında pişirilir.Bu kalın sarımsak mayonez benzer ve balık, sebze, et, yanı sıra tost yayılması ile servis edilir.
Soslar yani bir çerez olarak sadece kullanılan karışımlar görünür onlara dayalı Provencal ekledi.Bu sosu anchoiade - zeytin yağı, zeytin, hamsi ve Kapari bir karışımı - sarımsak ve hamsi ve tapenade macunu (tapenade) 'in bir karışımıdır.
çok yerel bal takdir.Aromatik otlar mümkün gibi bal lavanta gibi çok yüksek kaliteli ürünler üretmek için yapar.
yaygın Provence mutfağı baharat ve aromatik otlar kullanılır.Bunlardan en popüler fesleğen, kekik ve kekik vardır.Fransa'dan hediyelik eşya arıyorsanız, bu otlar toplama arkadaş ve akrabaları için harika bir hediye olacaktır.
Articles Kaynak:
