Vietnamca kahve eşsiz kalitesi ve olağanüstü tadı için dünya çapında bilinir.Çikolata, vanilya, kakao, krema ve karamel içki dokunmuş notları aroması.Hiç ince tonları ile olağanüstü bir tat hissettim varsa, sonsuza kadar bu içki hayranı olacağım.
tarih
içecek Kahve Vietnam özelliğidir.Onun öyküsü 1857 yılında başladı.Bu ülkenin kolonizasyon sırasında Fransız Vietnam iklim tahıl olgunlaşma için ideal belirlenmesi, burada ilk kahve ağaçları indi.Nghe An Province 1888 yılından bu yana ilk ekim vardı bir yer haline gelmiştir.Biraz sonra, kahve büyümek ve merkez dağlık plato ve Thai Nguyen üzerinde toplanmaya başladı.
yirminci yüzyılda, bu aromatik içecek ülkenin ikinci nakit mahsul olduğunu ve Vietnam ekonomisi tahrip ABD-Vietnam Savaşı'nın başlangıcına kadar kadar sürdü.Ama bu harika içecek halkın büyük bir sevgi sayesinde, geçen yüzyılın başlarında 80-ler, ülke üretimini restore etmişti.1996 yılından bu yana, Vietnam kahve dünyanın en büyük ikinci ihracatçısı.Şimdi üretiminin merkezi deniz seviyesinden 1500 metre yükseklikte bulunan Dak Lak ili olduğunu.Plantasyonları 506.000 hektar işgal Verim -. Hektar başına yaklaşık 2-2.5 ton.Yaklaşık 1 milyon ton yıllık hasat. 2001 yılında
, ülkenin ", Uluslararası Kahve Örgütü" katıldı ve içecek kalitesi daha sıkı hale kontrol edin.Ne yazık ki, yetiştirme ve işleme yanı sıra uygun olmayan depolama ve taşıma kusurlu yöntemler ürünün kalitesini düşürür.Içki çünkü hasarlı çekirdek ve kabuğu varlığı uluslararası standartlara genellikle.Her zaman sık sık olgun ile büyüyen ve hasat teknolojisi ile uyulması değil, meyve kaldırılır ve yeşil.Buna ek olarak, eski ahşap, tahıl düşük kalitede.Kahve çekirdekleri yerine soya fasulyesi kullanılan sahte, vakaları.Arabica ve Robusta
ana çeşitleri
ana çeşitleri vardır.Son sınıf - En bilenler arasında saygı.Arabica fasulye içmek parlak lezzet ve ekşi hafif bir tadı vardır yapmak çok uçucu yağlar içerirler.Bu çeşitlilik beğenilen kuzey bölgelerinde yetişir.Robusta iki kat daha fazla kafein yani hafif acı bir tat içecek içerir.Bu çeşitlilik en yaygın ve bütçedir.Robusta yüksek nem ve sürekli yüksek sıcaklık alanlarında yetişir.
Trun Nguyen Arabica Se - Sadece Vietnam'da yetişen başka popüler çeşididir.Içki ferahlatıcı çiçek notaları ile ekşi bir tada sahiptir.Bu kahve acı değildir ve hafif bir vanilya tat vardır.
az layık sınıf - Katimor.Melezleme ve Cattura Hibrido de Timor yoluyla elde Vietnamca kahve çeşitlerinin Bu tip.Sıralama Katimor yüksek verimli ve hastalığa karşı dayanıklıdır.Meyve ve otlar doymuş kokular bundan hazırlanan içecek.
bu farklı çeşitlerinin maliyet ve 1 kg başına 15 $ için 5 olabilir.Kahve bilenler harika kokulu ve ferahlatıcı her türlü ilk yudum sonra mahkemeye tüm çeşitleri satın almak istediklerini söylüyorlar.
nadir çeşitleri
Vietnam kahve çok daha yüksek maliyeti olan daha az yaygın çeşitleri vardır.Bu tür çeşitlerinin fiyatı 1 kg başına $ 20-60 arasında değişmektedir.
Shari (Ekselza)
Bu nadir türlerinden biridir.Bitki oldukça kaprisli, düzensiz meyve, hasat hacimleri tahmin edilemez.Bu nedenle, çeşitli ticari bir ölçekte yetiştirilmesi için uygun olmayan olarak kabul edilir.Ekselza onları kafein içeriği az, büyük tahıl vardır, bu yüzden yeşil kavurma yoğun aroması olduğunda bile.Müşteri yorumları, değil herkesin beğenisine bu sınıfın temiz bir içki, ama ne zaman elit kahve karışımları eklemek göre harika lezzetleri eşsiz kombinasyonu ile elde edilir.
Dat Saigon - Dak Lak ilinde Cooley
, elit üreten kahve kaliteli notu vardır.Fiyat yüksek olduğunu ve bu türün parlak lezzet ve uzun aftertaste geniş bir yelpazede bir çok zengin bir tadı vardır olmasından kaynaklanmaktadır.Cooley harika canlandırır, böylece enerji içecekleri arasında lider olarak kabul edilir.Bu çeşitli Hayranları iyi buz ile gider kaydetti ve sıcak havalarda vazgeçilmez içeceği yapar sesleri ve soğuyup, var.
Kahve Vietnamca Cooley çok sınırlı miktarda üretilen.Robusta ve Arabica Üst tahıl çeşitleri elle içki üretimi için profesyoneller seçildi.
Kopi Luwak
Bu özel ve pahalı bir bakış.Buna ek olarak, Vietnamca kahve Luwak üretim belirli moduna bağlı en egzotik kahve olduğunu.Küçük etçil hayvanlar (Asya Palm Civet) Sadece kabuk sindirerek kahve ağaçlarının olgun ve kokulu meyve, beslenirler.Kahve çekirdekleri mide suyu hayvanlar muamele edildiğinde, bunlar toplanır, yıkanır ve kızartılır.Midede, Asya Palm Civet misk tahıl içki sağlayan eşsiz bir lezzet, çikolata tavsiyeleri ve uzun ve parlak yüzeyli eşsiz lezzet alır, doymuş ve kimyasal kompozisyonunu değiştirmek.
en seçkin çeşitleri "vahşi" Luwak vardır.Vahşi hayvanlar tamamen serbestçe hareket için bu toplama karmaşıklığını açıklanabilir.Bu kahve yılda birkaç yüz kilo ile ilgili küçük miktarlarda toplanır.Asya Palm Civet çiftlik Cyborg üretim, geniş yayıldı.Hayvanlar kafeslerde tutulan ve taze olgun kahve meyveleri ile besleniyor.Besleme üç ya da dört kişi çıkıyor.Sağlıklı bir hayvan çilek bir kilogram akşam yiyor.Bu miktarın sadece işçiler, toplandı, yıkandı ve kurutuldu, yeşil fasulye, 50 g elde edilmiştir.
Vietnamca kahve Luwak güçlü iyileştirici özelliklere sahip olduğuna inanılmaktadır.Nerede bugün içki satın alınır?Bu kahve İkinci özel dükkanlarda yapılabilir.Avrupa'da yaklaşık 15 $ 100 plantasyon fiyatı, içki maliyeti 1 kg başına 400 $ ulaşır.
herkes bu alışılmadık bir şekilde üretilen içki denemek için cesaret edemiyor, Luwak kahve karıştırılır bakın.Birisi o çikolata ipuçları ile, yumuşak, alışılmadık lezzetli diğer kahve için sadece ekşi notu işaretleme, özel bir şey bulur.Buna ek olarak, içecek bilenler kahve kalp atış hızını etkilemez söylüyorlar.Bir içki Vietnamca kahve
hazırlanması nasıl hazırlanacağını
özel filtre kahve makinesi olmadan düşünülemez.Onlar alüminyum, paslanmaz çelikten imal edilmiştir.En pahalı kalemlerin üretimi için kullanılabilir gümüş kullanarak.Bu cihaz, güçlü ve lezzetli Vietnamca kahve çıkıyor aracılığıyla öyle.Bunu demlemek için nasıl, detaylı olarak anlatacağım.Biz bir içki beğeneceğinizi umuyoruz.
gerekli içecek bir porsiyon hazırlamak için: Vietnam
- kahve - iki ya da üç çay kaşığı (tercihen orta çekilmiş kahve);
- kaynayan 100 ml su;
- metal filtre;
- kap veya cam.
filtre hazırlanması için
yöntem, bir cam ya da seramik bir kapta üzerine monte edilir.Sonra filtrenin alt kısmına eşit olarak yayılan, Vietnamca zemin kahve döktü.Tanelerin Sayı kale içmeyi tercih bağlıdır.Kahve ve basın el birkaç kez çevirerek rammed biraz örtün.Lezzet taneleri zemin açıldı konteyner, kontör kalan suyun, 15-20 saniye sonra, kaynar su yaklaşık 10 ml dökün.Içki damlamaya başlar kapasitesini Kaplama
, biz bekliyoruz.Damlacıklar hızla düşerse, o zaman basılı kahve yeterli değildir.Yavaş, daha sonra tersine, çok sıkı olursa.Optimum bira süresi - 5 dakika.Hazır içecek, bir filtre ile filtre edilmiştir.
Vietnamca kahve bu tarifi de sıcak beyaz
, ama temel maddeler, aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt var.Kahve Zengin ve acı tadı yoğunlaştırılmış süt tatlılık ile karıştırır.Dahası, içecek eşsiz bir renge sahiptir.
«Nasıl böyle bir şekilde Vietnamca kahve demlemek için" -? Sen sor.Bu büyük bir olay değil.
hazırlamak için, bir önceki tarifi tarif cam ve refrakter tekrar demleme yoğunlaştırılmış süt, dökmek gerekiyor.Sıcak kokulu damla yoğunlaştırılmış süt içinde çözülür nasıl gözlemleme süreci, sadece büyüleyici.Içinden yer tüm yol almak ve cam dolduracak kahve sonra filtreyi çıkarın.Daha sonra bir içki karıştırmak ve harika bir tat ve aroma tadını çıkarabilirsiniz.İstenirse, pişirme son aşaması buz ekleyebilirsiniz.
misafirler bir şekilde gerçek bir Vietnam kahve demlendi bir tat sunun.Misafir kuşkusuz en keyifli olacak.Bu özel içecek eğlence ve kahve bilenler ve deneyci gerçek bir tat bir sürü vermek mümkün değildir.Bir kez Vietnamca kahve denedim olanlar, bu eşsiz içki tadı damağınızda kalacak.
