Geleneksel Yılbaşı hediyesi - çikolata - daha az ve daha az lezzetli olur her yıl.Bazı çikolatalı üreticileri hile öğrendim.Ve onlar hepsi iyi yapmak.Peki doğru çikolatayı seçerim?
«işlenmiş kakao çekirdekleri oluşan çikolata kutu karo, çağrılacak için - Nina Ershova, Uzman sertifika şekerleme JSC" diyor Rostest. "- İlk olarak, kakao kitlesi, kakao tozu ve kakao yağıdır.Ayrıca, pudra şekeri, lesitin, vanilya, emülsifiye ediciler, koruyucular, - bir tamamlayıcısı olarak.Bu arada, Aralık ayında bu çikolata için yeni bir standardı tanıttı ve şimdi% 5'e varan kakao yağı "eşdeğer ile değiştirilebilir içerir.
Eşdeğer - kakao yağına bileşiminde süper yakın bir bitkisel yağ.Ya da sadece bir bitkisel yağ.ambalaj açıkça hangilerinin bu kiremit bitkisel katı ve içerdiği olsun, yazılmalıdır.Yüksek kalitede
Eğer bitkisel yağ, bu alt menü hissedeceksiniz olası değildir.Ama ucuz bir çikolata ve tatlılar ve yağ ucuzdur.yağlı bir film - bitkisel yağ erime noktası dolayısıyla ağızda kalan tat hissedebilir ağızda kakao yağının daha düşüktür.Çikolata
itibariyle bölüm süt yağı anlamına gelebilir.Nedir, daha fazla süt ve az çikolata tadı kiremit.Eğer süt yağı eklerseniz, kakao yağı küçük koydu.Bu bozukluklar.Ama böyle fayans ve daha az maliyet gerekir.Sonuçta, kendi kompozisyonu en pahalı ürünler - kakao kitlesi ve kakao yağı.Fiyat yüksek, daha fazla.bitter bitter çikolata veya süt yağı olmamalıdır.Fayans yapılır
size çekici ambalaj için ödeme bakmadan önce.Kakao tozu renk verir, ama ucuz bir ürün olduğunu ve üretici aşırıya olabilir - daha pahalı bileşenler daha küçük koymak.Bu durumda, çikolatalı tart kötü bir tat.
Acı Çikolata:
çikolata birkaç ana türü vardır .% 33 kakao yağı,% 55 kakao ürünleri içerir.Gorchinkoy.Tёmny ile tart tadın.Kakao ürünlerinin en az% 40 oranında kakao yağı% 20 içerir.
sütlü çikolata.% 20 kakao yağı,% 25 kakao ürünleri içerir.
Beyaz çikolata.Aynı şey süt.İçinde koyu renk veren hiçbir kakao tozu vardır.Beyaz çikolata yeni konuk göre% 20 hindistan cevizi yağı,% 14 süt katı madde ve en az% 3.5 süt yağı kadar içerir.Süt yağı eklemeden önce izin verilmez.
Çikolata primi - kakao rendelenmiş bir artış bileşimi.Ne yazık ki, neredeyse imkansız, kakao miktarının artması rendelenmiş olup olmadığını kontrol etmek.Bu nedenle, yeni bir misafir çikolata bu tür dahil değildir.
İsviçreli çikolata en iyi olarak kabul edilir.Ancak, uzmanlar söylüyor, bizim Rus o bütün bu formülasyon için gerekli olan yurt dışında aşağı kalır değil koyarsanız.Bu arada
, çikolata benzeri bir ambalaj içinde şekerleme fayans satılabilir.Bu kakao yağı yerine, şeker, yağ içerir, renk karolar kakao yağı ve kakao rendelenmiş sahip olarak, çikolata ve şekerleme olmayan, kakao tozu ve fındık, vanilin ve benzerlerini içerir. D. ilave edilebilir.
yolu:
çikolata ağzınızda eritmek, ama elinde olmalıdır - hemen değil.Buzdolabında saklayın arzu değildir.Uygun sıcaklık - 5 ila 22 ° C
bazen beyaz çikolata folyo ile kaplı.Bu sıcaklık (t., E. Yanlış saklama koşulları) değişikliklere karşıdır."Gri saç" gecikmiş ve çikolata yapılabilir.Çikolata daha yararlı
:
izini
fosfor, magnezyum, kalsiyum.Birlikte fosfor ile Magnezyum osteoporozu önlemek için kalsiyum emilimini arttırır.
Flavonoidler
, kan pıhtılaşmasını düzenler, PP inme ve kalp krizi
Vitamin A, B ,null, B2 engeller.Onların yardımıyla
Kalori
, çikolata, size enerji verir zihinsel ve fiziksel gücünü geri kazandırır.Mutluluk
Serotonin
hormonu., Moralinizi düzeltir anksiyete rahatlatır.
PEA
antidepresanlar.Vücut
Polifenoller
Kafein
tonik özelliklere sahip kardiyovasküler sistemde çalışma geliştirir aşkın bir süre içinde elde edilir.
Elyaf
bağırsak düzenler.
Tanen, flor,
tartar ve diş çürümelerini fosfatlar.
Teobromin kalp ve merkezi sinir sistemini uyarır.
Haberler Kaynak: aif.ru
