elması (enginar, yer elması, güneşli kök, vahşi ayçiçeği) - lezzetli ve son derece kış kökü.Elması diyet lifi, glikoz, demir, fosfor, potasyum, C vitamini ve diğer besinler açısından zengin olduğunu.Elması yumrular salata, çorba ve yan yemekler bahar ve kullanılıncaya kadar sonbaharın ilk don sonra hasat edilir.
küçük geçmiş
Bu bitki, binlerce yıldır çiftçiler bilinmektedir.Onun doğum yeri Kuzey Amerika'dır.Avrupa'da, bu bitkisel ürün bir arada Brezilyalı Kızılderili kabilesi Tupinambus ile ilk Fransa'da, 17. yüzyılda tanıştı.Bir sebze nedenle adı - enginar.Rusya'da Elması 18. yüzyılda oldu.Onların tadı geliştirmek iken
Şaşırtıcı özelliği
İlginçtir, sebze bitkileri yumrular, toprağa mükemmel kış - onlar biraz sönüyor sonbahar ve hatta biraz acı vardır.Kışlama sonra, çok tatlı: kış fruktoz inulin kısmi hidroliz olduğu sırasında.
Ne pişirir?
Avrupa'da kış incelik olarak enginar üne, onun tatlı tadı, fındık gibi bir bit sayesinde piyasaya sunulmasından bu yana.Yumrular salatalarda çiğ olarak yenebilir (Bu arada, bu nedenle, bir enginar bir güdük lahana, şalgam veya altına benzer tadı, elması için başka bir isim - Elması).Bu, kızartma, fırında pişirme, ve yüzer işlemi genel olarak, hem de patates yumruları pişirmek için de mümkündür.Isıl işlem sürecinde daha yoğun enginar tadı olur ve taze yumrular ile karşılaştırıldığında koku.Elması yumruları zor durumda kullanılabilir.
alım, depolama ve enginar
işleme size, taze elastik ve nispeten ağır kök bakmak, bir mağazada veya pazarda bir Kudüs enginar satın alırsanız (solmuş buruşuk önlemek ve daha iyi hissediyorum, onlar zaten kendi nem ve besin çoğunu kaybettik).Aslında elması, söz konusu patates aksine, depolama sırasında yüksek nem gerektirir.Bir haftadan daha fazla nemli bir bez ve plastik paketlenmiş buzdolabının sebze bölmesinde, Kudüs enginar tutun.Su ile dolu bir lavabo enginar yıkama kullanımından önce
, herhangi bir artık toprağı temizlemek için bir fırça ile, her yumru kazıyın.Değil cilt kaldırıldı, ancak geri kalan kökleri kaldırmak için, yumru üst ve alt uçları ve hasarlı alanları kesti.İhtiyacınız mantar ve elması makarna
ile
Krem sos:
- tuzlu tereyağı - 50 gr
- yarıya diş sarımsak - 5 adet.
- soyulmuş ve dilimlenmiş enginar - (. Yaklaşık 2 adet) 150 gram
- dilimlenmiş mantar çeyrek - kiloluk
- krem - yarım litre
- 50 gr (1/4 su bardağı)
- - tuz ve karabiber - için Parmesan rendelenmiş
tat Hazırlanışı:
1. eritin bir tavada tereyağı.Hafifçe kızartın, sarımsak ekleyin.
2. enginar ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
3. Mantarları ekleyin ve sıvının çoğu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin devam edin.
4. bir taşım kaynatın, krem dökün.
5. peyniri ekleyin ve kalın bir sos kadar pişirin.
Articles Kaynak: countrysideliving.net, dachnikam.ru, tnuva.ru
