Ve biz sosis zararlıdır ve et yapılmış değildir ve bu katkı maddelerinin çok kötü medyada tehdit edildiğini kaç kez!Ama halkımız kolayca korkmuş değildir, ama sosis hala bizim masada layık bir yerdir.Nereden sosis bize geldi?Ve icat harika bilge adam kim?Bu bulmak için bir akıllı adam, o kadar basit değil sosis - çünkü kelimenin hatta çok kökenli birden fazla sürümü vardır ki kadim bir ürünün.
Bazı uzmanlar kelime "sucuk" "ızgara et" anlamına gelen Türk kelimesi kombinasyonu «Kul basti» geldiğini savunuyorlar.Diğerleri kelime "bun" ile ilişkili Slav kökenli, bkz.Orada "yuvarlak" anlamına gelen kelime "sosis" nin temeli Latin "ampul" olduğuna inanıyoruz bilim adamları, ama kelime uzlaşma yok.Evet, bu şaşırtıcı değil sosis ne fazla ne az, ve en fazla iki bin yıl nedeniyle!
Eski Yunanlılar gürültülü kutlamalar sırasında sosis zevk ama Antik Roma'da siyah muhallebi çok düşkün idi.Domuz eti kıyılmış karınlarına pişmiş, domuz kanı ve baharat her türlü, pişirin.Uzun bir süre saklanabilir, böylece Kıvrımlı lüle sosis, füme.O kadar çok günlük yemek olarak bir tatil olmuştur.Denizciler ve tüccarlar uzun yolculuklarda bir sosis ile alınmıştır.İyi dumanlı sucuk iki yıla kadar saklanabilir.
Asya bozkır göçebeleri de, sosis sevdi, ama farklı hazırlanmıştır.Temel için koyun ya da at eti aldı.Onlar Avrupalılar olarak, sosis füme ve güneşte kurutulmuş o değil, bu ürünün susuz ve iyi uzun askeri kampanyaları sırasında yapılmaktadır.Adı verilen bu sosis "sudzhuk."Ben düz bir şekle satın alma, eyer binici altında tutmak ve her zaman elinizin altında savaşçı-göçebe ısırmaya istekli oldu.
antik Slavlar da, "dün doğmuş değildir," edildi sucuk sevdi ve diğer halklar daha pişirin nasıl biliyordu.Bir bize geldi yoktan sosis ürünü, gerçekten bir ulusal olduğundan şüphelenir.O XII yüzyılın Novgorod birchbark belgelerden birini belirtilen ilk defa olmasına rağmen, antik Slavlar zaten bu ürün verme sırrını bilen spekülasyon var.Nasıl pişirmek için?Çok basit: domuz bağırsakları yıkanmış ince doğranmış et ve domuz yağı gibi katkı maddeleri kullanılan karabuğday lapası, yumurta, domuz veya sığır kanı ile dolu.Elde edilen sosis pişmiş ya da tütsülenmiş.Yüzyıllar sosis için
düzeldi.Yeni teknolojilerin geliştirilmesi sayesinde, Avrupa'da sonradan dünyaya yayılan yeni çeşitleri vardır.Rusya'da, sosis seri üretim başlangıcı o Avrupa standartlarına uygun sosis yapmak için Rusları öğretmek amacıyla, Rusya sosis ustalara Almanya'dan yazdığı zaman, Peter I dönemin düşer dikkat edilmelidir.
Bugün, sosis edinimi ile ilgili sorunlar, herhangi bir bakkal satın alabilirsiniz, ve sen atalarının ruhu bürümüş, evde hazırlayabilirsiniz değildir.Bana inanın, buna değer!O sosis kanatları olsaydı
«, kuş iyi değil kullanılan" - Rus atasözü diyor.Yaşlı insanların bu harika ürün için sevgi ifade budur.Salam ve sevgiyle - sosis ... kimse, o hep olmuştur, onunla geldi ve olacak!
Articles Kaynak: shkolazhizni.ru
