Taze, soğutulmuş ve dondurulmuş:
Herhangi et üç ana durumu vardır.Tüm açık, ancak üçüncü birinci ve ikinci devlet ile bazı açıklama gerektirir.İlk olarak, et dondurmak ve sonra defrost geçmek için nasıl bahsedelim.Bir sanayi -
dondurmak için en iyi yolu
.Özel durumlarda Hızlı dondurma hücre etler imha edebilir buz kristalleri teşkil etmemektedir.Örneğin, dondurulmuş ve böylece Rusya'ya biftek (bizim ladybirds yeterli ebru ve böyle bir ürün için gerekli diğer nitelikleri) tüm et geliyor.Çoğu biftek restoranı teslimat sürecinde depolamak ve düzgün defrosted için, donmuş etten pişirin.Restoranlarda tatsız biftek mi?Yani, et, dondurulmuş sanayi şekilde korkmayın, o tadı korur.
İkinci yol - Bir ev hanımlarının çoğunluğu tarafından uygulanan ev ve hangi doğru olamaz.Biz basit bir buzdolabı Gerisi dondurulmuş, taze et büyük bir parçası aldım akşam yemeği için kesti.Kenar ilk, sonra, orta tabaka ve daha sonra parçanın ortasına dondurulur ve bu istenmeyen bir durumdur - büyük et parçalarını yavaş dondurma dengesiz: İşte orada bir sorundur.Böyle bir şekilde dondurulmuş et, Defrost zaman, hücre yapısını tahrip ve hepsinden önemlisi, et yerine güzel bir parça size biyokütle lezzetli bir akşam yemeği için uygun değildir olsun.Kalan ev yapımı et hala gerekiyorsa
, bunu doğru yapmak gerekir.Ayrı paketler koyun ve daha sonra dondurularak - Bu küçük parçalar halinde et büyük bir parça (tek parça bir kısım) bölmek için gereklidir.Tabii ki, etin tadı daha bir parça daha hala daha iyi bir adam veya soğutulmuş, ancak aynı değildir.
Peki eti düzgün defrost mi?Algoritması çok basit bir eylemdir.Bir dondurucu Et Et düzgün kütlesi boyunca 0 derece bir sıcaklığa ulaşıncaya kadar saatlerce beklemek zorunda buzdolabında sıfır sıcaklıkta bir bölgeye kaydırmaya gerek.Hiçbir iç mühürler, plastik, yumuşak olmalıdır.Sıfır Bölge buzdolabı eti itibaren
su altında, bu işlem sadece 10-15 dakika sürer, ılık suya koyun ve oda sıcaklığına getirildi.Neden su nedir?Hava sıcağında değişim oldukça hızlı ve eşit oda sıcaklığına eti getirmek suyun ise düşüktür.Bundan sonra, et bir kağıt havlu üzerine kabul edilmelidir ve yukarıdan su kurulayın.Et bulyon hazırlamak için tasarlanmıştır, sadece soğuk su koyun ve güveç koyabilirsiniz.Sıcak su kullanmayın, aksi takdirde üst protein elemanları kıvrılabilir.Biz ev yapımı et kasap ne
?Evet, her şey çok basittir - donmamış etin derinliği boyunca hızlı ve eşit et alakart parçalar.
kısaca özetlemek biz satın depolanması ve et pişirme sırasında öneririz birkaç basit kurallar formüle etmek.
1. Bir öğle veya akşam yemeği, artık hazırlamak için gerekli miktarda soğutulmuş veya taze et satın almak daha iyidir.
2. Satın eti dondurulmuş tek sanayi yolu ve paketlenmiş bölümleri.
3. et, bütün evler dondurmak küçük porsiyonlara bölmek gerekirse.
4. Başlat defrost et buzdolabı sıfır bölmesi pişirmeden önce bir gün.
5. Ve unutmayın - hatta yeniden donma üreticisi tarafından yasaklanmıştır.
Articles Kaynak: shkolazhizni.ru
