doğanın Bu yaratıklar çocukluktan itibaren bize tanıdık.Herkes ilaçlar-antibiyotiklerin oluşturulmasında bazı gıda ürünleri (örneğin, yoğurt, ekmek, peynir, şarap) üretiminde insan beslenmesindeki mantarların rolü, bilir.Ama pek çok insan soru, "Mantar - Bir bitki veya hayvan, meyve ya da sebze" Doğru cevap hala zor muhtemelen.Bu konu ile botanik bilimi kendisi kadar uzun zaman önce karar eğer Ama, ne sıradan vatandaşların yaklaşık hakkında konuşmak için?Sadece geçen yüzyılın 70'li yıllarda oluşan doğa izole segment olarak mantar
Mikoloji
kavramı.Özellikleri ve bitki ve hayvan ihtiva organizmaların birleştiren doğa alanı olarak belirlenen mantarlar (aslında, bir mantar - bu bir ve diğerleri).Botanik bölümünde - bu canlıların bir bilimsel çalışma Mikolojinin bilime tahsis edildi.Biyolojik ve çevresel - Mantarların
Variety
krallığı çok çeşitlidir.Bu organizmalar, bazı çevresel sistemler, su ve toprak temel ve ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.Çeşitli uzmanlar, mycologists göre, dünya bu canlıların 100.000 1,5 milyon türe var.(2008 yılı itibariyle) Sınıflar mantar vardı 36 idi, ve aile - doğa
içinde 560.
Mantar Dünya'nın ekolojik sistemde bu organizmaların rolü.Birçok mantarlar esas ölü organik hücrelerin atılmasını yapıyor, inorganik, organik madde dönüştürmek.Bir bitki, sırayla, kendi hayati fonksiyonların ürünlerde mantar besleme ile bir simbiyoz gerçekleştirmek.Mantar ve daha yüksek bitki ve yosun ve böcekler ve hayvanlar ile etkileşim.Geviş getiren hayvanların bu yana, mantar - bitkisel besinlerin sindirimi için önemli ve vazgeçilmez bir bileşeni. Antik çağlardan beri insanların yaşamlarında
rolü, mantar - öncelikle insanlığın bazıları için bir besin kaynağıdır.Orada beş bin yıl önce mantar kullanımına ilişkin kayıtları yazılı (ama mutlaka onlar yiyecek bile cavemen olarak tüketilen).Karada ve havada ve suda - - mantarların doğanın farklı niş mevcut Çünkü maliyet olmadan değildir ve bazı gıdaların hazırlanmasında.Bazı peynir, yoğurt, maya ekmek, bira, şarap - bu ürünler nedeniyle bu organizmaların hayati aktivitesi yalnızca idi.Ve bugünün dünyasında, mantar - aynı zamanda zatürre gibi daha önce ölümcül hastalıkların tedavisinde yardımcı bakterileri öldürür bazı ilaçlar (antibiyotikler), üretim için hammadde olduğunu.
Üreme ve dağılma
mantar doğa, üreme yöntemiyle oluşturulan oldukça etkili olması.Mantar sporları mikroskobik boyutu (1 ila 100 mikron arasında) sahip olan ya da bir ya da birçok hücreleridir.Bu hücreler, gıda maddelerinin küçük bir miktarını ihtiva ve nadiren hayatta.Onlar kültür ve destekleyici bir ortamda çimlenme içine almak zaman, yeni bir misel doğurur.Düşük yaşam oranı bir tartışma büyük miktarda doğası ile dengeleniyor.Yani çıra mantarı 30 milyar sporların ve mantar orta boyutunu üretir - 40 kadar!Orada mantar sporları eşeysiz ve eşeyli üreme, esasen mantar hayatında farklı fonksiyonları yerine.İlk - büyüme mevsimi boyunca kitle yeniden yerleşim için.İkinci - yavrular çeşitli oluşturmak için.
Kefir mantar
Aslında, bu, sadece bir değil, farklı organizmaların bütün bir grup değildir.Bu Kefir Mantar (aynı zamanda Tibet veya süt olarak da bilinir), uzun gelişme sürecinde gelişti farklı türlerin mikroorganizmaların bir simbiyoz temsil ilginçtir.Bu canlılar böylece tek ve bölünmez bir organ olarak davrandığını, ortak yaşama adapte edilir.Beyaz ve sarımsı kefir mantarlar belirli ekşi tat yukarı maya ve streptokoklar (laktik asit basil) için bir dayanak, insan vücuduna besin değerini ve faydalarını belirler.Genel olarak, bu ortak yaşam bir bileşimin fazla 10 içerir ve asetik asit de dahil olmak üzere bir araya büyümeye bakteriler ve çarpma Çeşitli mikroorganizmaların.Bu nedenle, organizmaların toplulukların hayatının sonucu laktik asit ürünleri ve aynı zamanda alkolik fermentasyon ürünlerine atfedilebilir.Üretilen bir Tibet kefir bunun özel bir özgünlük ve tat (ek olarak düzenli kullanımı ile kullanmak için) verir laktik asit ve bir alkol ve karbon dioksit ve enzimler içerir.Tibet kefir of
tarihinin Birden fazla yüzyılı sahiptir
.Tarihçilere göre, kefir mantar birkaç bin yıldır biliniyor.Keşişler, kil özel saksılarda süt, biz farklı bozulduğunda fark asitleştirin.Böylece keşfetti ve kültürlü kefir mantar oldu.Zamanla, Tibet rahipleri mikroorganizmaların yaşam aktivitesinin bir müşterek ve müteselsil türlerin fermantasyonu ile elde edilen benzer bir ürün, güçlendirme ve yeniden düzenli kullanımı ile insan vücudunun organları, üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olduğunu öğrendim.Karaciğer ve mide, pankreas ve kalp harika hissettim!Antik çağlardan beri, bir profilaktik olarak çoğunlukla kullanarak Tibet kefir birçok hastalık ile tedavi.
