dönem "yüceltme" psikanaliz alanında bize bilinmektedir.Ama yemek de gemide aldı çıkıyor.Yüceltme ürünlerinin süreci nedir?Bu, bu makalede öğreneceksiniz.Biz de artılarını ve bu yüksek teknoloji muamelesine tabi ürünlerin eksilerini bakmak.Bugün dondurularak kurutulmuş bir peynir, et, meyve, tereyağı, hububat ve hatta votka vardır.Hazır yemekler de vardır.Onların kullanımı sağlığı için güvenli mi?Ben bebek maması dondurularak kurutulmuş ürünleri içerir miyim?Beslenme, bu konuda bir mızrak kırmak için devam etmektedir.Tabii ki, o zamanki yemekleri olmadan bir yemek ve tüplerin kullanımını hayal etmek zordur.Ancak bakış ya da geleneksel ürünlerin bulunmadığı durumlarda, çok kullanışlı inceltmekte.Bize peynir Örneğin ile daha ayrıntılı olarak bu tür tedaviler düşünelim.Bu ürün, kalsiyum ve fosfor eden organizma kaynağı için kullanılacak bilindiği için.Hatta insan uygarlığının şafakta uzun vadeli depolama ürünleri
için insanlığın
rüyası, insanların nasıl daha uzun süre av kupa tutmak için beyinleri racked.Yerinde ilkel insanların otopark, arkeologlar, modern mahzenleri bir öncüsü olan özel bir çukur bulundu.Buz Devri gıda korunmasına katkıda, ama yine de, tüm ürünler sürece istediğiniz gibi saklanabilir.Asitleme ve konserve - Daha sonra et ve sebze duman ve tuz başladı.Ama Ekşi sütlü ürünleri durumda değildi.Gölgede saklanan sadece Ekşimik sonra sadece ilk iki gün için iyidir, ve.Sonra ısıl işlem gerektirir.Bu güveç köfte ya cheesecakes için kullanılabilir.Ama burada sahne dondurularak kurutulmuş lor üzerine.Sonuçta, bu üründe biz şimdi ele alınacak olması.
odağı nedir?
süblimasyon yöntemi derin dondurucu ürününün ve sonraki kurutma etmektir.Bunun bir sonucu olarak, et ya da peynir içine sıvı buz dönüşür.Vakumlu kurutma bunu buharlaştırmak için tasarlanmıştır.Böylece buz sıvı atlayarak gaz halinde geçer.O dondurularak kurutulmuş elma ve armut kurutulmuş meyve temelde farklı olduğunu.Işleme ilk yöntem fırında kurutulur tüm vitaminler, onların meyvelerini kaybetmek korur.Peki, peynir dondurularak kurutulmuş - bu ne?Işlenmesi aynıdır.Taze çiftlik yazlık derin dondurulmuş ve daha sonra küçük buz kristalleri kurutulmuştur.Bunun bir sonucu olarak, ürünün beş kat daha kolay hale gelir.Bu tür bir peynir gıda kullanmak için, bu nem ile yeniden doldurulması gerekir.Ama şehriye puding "Mivina" buğulaması anımsatan tam vakum paket içine dönüm süreci besleyici dondurularak kurutulmuş peynir ile karşılaştırıldığında ancak sağlık ürünü için yararsız gerektiğini rağmen.Yöntemin
icadı
tarihinin değil birçok kişi Rusya burada bilimin gelişmesine katkıda bulunduğunu biliyoruz.Vakum donma fırın bizim yurttaş Lappa-Starzhenetsky icat etti.Mesleği mühendis Madencilik, o yine de biz ağırlıksız ama besleyici ve dolgohranyaschimisya ürünlerin tadını çıkarabilirsiniz hangi yöntemin yazarı oldu.Doğru, ilk (yirminci yüzyılın yirmili), süblimasyon yöntem sadece ilaç kullanıldı.Kuru kan yerine vardı.Daha sonra ilaç antibiyotik üretimi için bu yöntem kullanılır.Kozmonotluk Müzesi ilk dondurularak kurutulmuş gıdalar görmek mümkündür.Bu tüpler yörüngesine astronot almak idi.Altmışlı yıllarda, dondurularak kurutulmuş süzme peynir ve yeni yöntemin diğer işlenmiş ürünler jeologların ve kutup kaşifleri yardım için geldi.Genel halk kahve örnek yenilikçi teknolojisi ile tanıştı "dondurularak Dryden."Onun boncuklar geleneksel çözünebilir toz çok benzer, ama tadı doğal demlendi kahve aksine değildi. Lor bu nedir yüceltilmiş?
Bu Rus gıda pazarında nispeten yeni bir üründür.Onun için hammadde yüksek kalitede bir çiftlik yazlık tridtsatiprotsentnoy şişman.Bu hızlı ve derin dondurulmuş.Daha sonra küçük buz pelet vakumlu bir kurutma kurutulmuştur.Sonuç hafif krem rengi bir tozdur.İçinde nem içeriği - (süt tozu, sıvı içeriği ile karşılaştırıldığında -% 5) yaklaşık yüzde dördü.Ürün atmosferden nem alınmadığını ve okside edilmez için, üç katmanlı bir metalik film paketlenir.Torbanın bir atıl gaz ile dolu içinde, GOST onaylanmıştır.Gaz açılması ile parladı.Böyle bir ürün olduğunda, hasarsız ambalaj on üç ay boyunca saklanabilir.Yenilikçi teknolojisi, tedavisi lor ısıya maruz kalmama tüm vitaminleri ve mineralleri (özellikle fosfor ve kalsiyum) korur.Su ile yeniden inşa toz taze peynir doğal yapısını kavuşur.Onun neredeyse aksine geleneksel taze peynir.
mümkün olan dondurularak kurutulmuş bir ürün da yapmak için?
Sizi hayal kırıklığına uğratmak zorundayım, ama hayır, bunu yapamazsınız.Hatta buz gaz haline katı halde taşındı böylece ağır ev dondurucu kuru ürün ile, başarılı olmak için olası değildir.Dondurularak kurutulan lor Araştırma Enstitüsü (özel vakumlu fırının doluluk durumuna bağlı olarak) araştırmacı sürece kendi yapabilirsiniz.Eğer yürüyüş gidiyor ve ekşi krema veya çilek ile lezzetli bir peynir ile her sabah başlatmak istiyor iseniz, bu tür çanta satın bakmak gerekir.
Kurtarma ürün
Birçok tüketici daha yüceltilmiş yemek hazırlamak için mi bilmiyorum.Bu tür bir tedaviye tabi olmasına bağlıdır.Üreticiler çiğ et ve hazır yemek jambon gibi süblime.İlk durumda, ürün, daha fazla ısı ile muamele ve ikinci olması gerekmektedir - hayır.Ne dondurularak kurutulmuş lor dersiniz?Ürün nem yoksun olduğundan onu geri dönmek için, gereklidir.Bu yüzden bir ila üç arası bir oranda oda sıcaklığında (20-25 °), peynir suyu doldurun.Eğer su yüz elli mililitre bir çanta almak gerekir böylece 50 gram, - Ürün dondurularak kurutulmuş peynir Düz ambalaj.Bir toz karıştırın dökün, biz on dakika bekleyin.Önünüzde Taze çiftlik yazlık.Sen krem deri veya dondurularak kurutulmuş ile doldurabilirsiniz.Bu tür bir ürün yemek cheesecakler içeren ısı işlem için uygundur.
Artıları
karmaşık bir günlü zam girmeden düşünün yüceltme.Yanınızda ne almak edibles?Konserve ağır kutular?Cam kavanozlarda Yahni?Veya anlık erişte isteksizce nabete paket?Ne dondurularak kurutulmuş peynir ve diğer ürünler bulmak zamanıdır.Biz ayakkabı çadır ve giyim kendimi sürüklerseniz, o zaman en azından hükümler küçük kulechek içine katlanmış olabilir.Üç ya da dört gün boyunca şirket için Yiyecekler iki kilogram düşünün!Gerisi sadece taze kaynak suyu ısıtmak için yanıyor at Ve bu dondurularak kurutulmuş ürünler dökün - ve lezzetli, tam bir yemek hazır.Taze sebze, meyve ve peynir kadar kuzeyde teslim etmek zordur.Genellikle ürünleri dondurulmuşsa olur.Bu durumda da, yararlı bir sublimate.Işleme için bir yöntem taze ürün içindeki tüm mineral ve vitaminler korur.
dezavantajları yeterince yüksek bir fiyatı içermelidir
Bu inceltmekte.Bu teknoloji, özel ekipman kullanma ihtiyacı karmaşıklığına bağlıdır.Işlem için ham malzemenin yanı sıra en yüksek kalitede alınır.Örneğin, dondurularak kurutuldu, lor - Tarım peynir taze yağ (en az yüzde otuz) derin dondurucu uygulanan ve daha sonra kurutularak bir toz elde olmasıdır.Bu nedenle, bu tür ürünler için fiyatlar düşecek yakın gelecekte olası değildir.Yüksek maliyet (torba pyatidesyatigrammovy peynir başına seksen ruble) aynı zamanda bir eksikliği neden olur.Sublimate süpermarket raflarında bulunamıyor.Onlar online mağazalar, kulüpleri, turizm siteleri (örneğin, "Wanderer") sipariş edilebilir.Belki süblimleĢerek fiyatı aşırı gözükecek.Ama sığır eti stogrammovogo çanta azaltılmış bir kilo et olsun.Ve bölmek gerekmez.
Future - insanlar tozlar yemek yaparken elbette
yüceltmek, biz bunun çok fütüristik döneminden ve pişirme tüm süreç bir tabağa tüpün içeriğini a'ya olacaktır.Taze gıda varken, neden biz onların kullanımını terk etmelidir?Hepimiz yeniden suları ve taze meyve suyu arasındaki farkı hissedeceksiniz.Dondurularak kurutulan lor bir istisna vardır.Ambalaj Bileşiminde hakkında bilgi verecektir görelim.Bir ürünün üretimi için hammadde peynir, krema, inekler ve askorbik asit gibi hizmet ettiğini görüyoruz.Dengeli bir lor ve enerji değeri karbonhidrat, yağlar ve proteinler 534 kcal olmasına rağmen, onun taze çiftlik peyniri tercih vermek için gerekli değildir.
ne kadar yüksek kaliteli liyofilizatın ayırt etmek?Kurtarma teknolojisi Rusya'da doğmuş (ya da daha doğrusu, SSCB) olan
rağmen, şimdi ülkemizde kitle pazarı değil.Yurtdışında daha fazla insan düzenli değil sadece çok medeniyet yerlerinden geçerek bir zam oluyor, menüde yücelten kullanın.Bize gelince, onlar neredeyse egzotik nadir kalır.Ancak, yerli üreticilerin vardır.Hazır yemekler, meyve, et, süt ürünleri yapmak ve curds "Gala Gala" (Moskova bölgesi), "Biorhythm" (Pavlov Posad), "Galaxy" (Volgograd) dondurularak kurutulmuş.Satın bu ürünlerin sermayenin en saklayabileceğiniz "Extra".
Yabancı üreticilerin
Yurtdışında daha fazla bilinen yücelten.Ve seçim için bol olduğundan.Yabancı üreticileri arasında iyi ABD firmaların Montayn Evi "ve" Alpin Air "kuruldu yücelten.Avrupa markalar arasında Hollandalı "MX", Alman "Doğal High" ve "Weiss" Norveç "MRE" tavsiye ederim.Fiyat olarak, Rus ürünlerin maliyeti biraz farklıdır.Yani, peynir, yurtdışında dondurularak kurutulmuş 50 gram çanta ve bir buçuk dolar başına seksen ruble değil istenir.En ucuz Norveç markası "MRE" dir.Örneğin, dondurularak kurutulmuş pişmiş etin bir kova, bir yüz dolar değerinde.Bu ürünler yirmi beş yıl süreyle saklanır ve dört porsiyon onu onbeş paketleri edilebilir.
