Ne tanıdık bir tabak bile lezzetli olabilir, ve en önemlisi - kullanışlı?Cevap basit görünüyor - zeytinyağı.Onlar tecrübeli salata ve aperatifler -
Biz zeytinyağı ham haliyle gıda için kullanılan gerçeğine alışkın.Onlara büyük lezzeti veren ürünlerin tadı vurgulamaktadır çünkü Ancak, bu, herhangi bir mutfak kullanımı için mükemmel bir maddedir.Zeytinyağı çorbalar, pişmiş sebze, balık, baklagiller, tavuk yemekleri ve hatta basit tost ekmeği olsun, sıcak ve soğuk yemekler her türlü için ideal bir pansuman olduğunu.
sadece zeytinyağı bölme ve benzersiz özellikleri kaybı olmadan 175-180 ° sıcaklığa ısıtılabilir unutmayın.Yüksek sıcaklıklarda, kavurma işlemi daha hızlı ve daha az gıda besinleri kaybeder.Buna ek olarak, protein yüzeyi üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturmak, bu yağ çok sayıda içine nüfuz etmesine izin vermez.Böylece, ürünlerin yağlı olmazlar ve kolay kullanılan az kalori ile sindirilmiş ve tüm meyve suları ve mineral tuzlar yiyecek bırakmayın.Aslında o zeytinyağı kızarmış gıdalar aşırı kalori ile ilişkili bulunmuştur ile tanışmadan önce - Bu bir rakam kaydetmek isteyenler için harika bir haber.
İşte doğru zeytinyağı yiyecek kızartmak için nasıl birkaç ipucu ... sebze gibi su çok içeren gıda, kızartma için
ideal sıcaklık - 130-145 ° CBu tür yemeklerin içine meyilli kırıntıları dondurulmuş sebze, gıda olarak veya fast food ürünleri, yarı mamul ürünler, 160 ° C'de kızartma olduğunu180 ° C - ideal sıcaklık pişirme, parçalar, ya hızlı bir şekilde yumurta, patates, köfte gibi gıdalar kızartma oyulmuş.Pişirme daha sulu ve lezzetli hale gelmeden önce zeytinyağında marine
et.Onun doğal suyu korumak için yardımcı olur, çünkü zeytinyağı, barbekü kızartma et yağlanması için idealdir.İkincisi yüksek sıcaklıklara kadar dayanıklı ve daha hızlı okside olmadığından, zeytinyağı ve ayçiçek yağı kızartma yaparken
karışık olmayın.Gevrek satın alınan zeytinyağı ürünlerinde kızartma için, kapak ile tava örtmeyin.
Ürünleri daima kuru olmalıdır pişirme amaçlı.Tavada biraz yiyecek koyarken bu splattering yağ önlemek olacaktır.
ısıtıldığında, zeytinyağı hacmi artar, ancak daha az yağ diğer türlerine göre kızartma sırasında tüketilir çünkü.Kızartmak için daha fazla yağ koymak için daha küçük bir alana yüksek düz duvarlar ve küçük çaplı gereçleri kullanılması tavsiye edilir.Buna ek olarak, sıcaklık, sıvı yağ içinde keskin bir düşüş önlemek için tavaya aşamalı ürünler yaymak için tavsiye edilir.
zeytin yağı, 190 ° C 'nin üzerindeki bir sıcaklığa kadar ısıtıldı sürece dekompoze olmaz ve 3-4 kez tekrar edilebilir, eğer tülbent veya özel bir pamuk filtre kağıdı aracılığıyla filtre kızartma sonrası.İspanyol mutfağının çeşitli yemekler hazırlama
, ana madde olarak zeytinyağı avantajlarını takdir edebilirsiniz.Bu ürünün esasına dayalı tüm İspanyolca gastronomik kültür, geleneksel yemek tarifleri ve mutfak avangart eserleri hem de bulunabilir, çünkü bu, şaşırtıcı değildir.
Ama basit tarifi İspanyollar çok sevecek mümkün olacak.Kızarmış mevsim sebzeleri sonbahar yemekleri doğal tadı İspanyol zeytinyağı yardım geliştirin.Dört kişi için
bir kabak, butternut orta büyüklükte, soyulmuş ve iki kırmızı, bir sarı ve bir yeşil biber, tohumlu parçalar halinde kesilir ve parçalar halinde kesilmiş, soyulmuş ve patlıcan kesilmiş stok kadar gerek.Ayrıca soyulmuş ve halkalar halinde kesilmiş iki kırmızı soğan, altı tedavi edilmeyen diş sarımsak, üç çorba kaşığı İspanyol zeytinyağı Sızma, tuz ve taze çekilmiş karabiber, iki şube kiraz domates her sekiz domates, sıvı bal iki çorba kaşığı gerekir.Squash, biber, patlıcan, soğan, sarımsak, bir fırın tepsisine ve üst Polem zeytinyağı koymak.Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile sezon.200 ° C'lik bir sıcaklıkta, 25 dakika süre ile bir fırında koyunKenarları karamelize sebzeler ve domates ihale değildir kadar, domates ve bal ekleyin ve 10 dakika daha fırına tavayı dönün.Masanın üzerinde ekmek ve kalın kabuk ile servis edilir.Bir lezzetli ve kolay yemek hazır.
ünlü İspanyol şef, "Hispanic", İspanyol zeytinyağı olmadan bir mutfak blogger ve mutfakta Jorge de Ángel Moliner da kendini göstermektedir ana sınıfları, çok sayıda ev sahipliği yazarı.Kolayca tatlı yemekleri ekleyin sunmaktadır.Jorge Molinero zeytin yağı
telif tatlı kek hazırlamak için, 150 ml su, İspanyol zeytinyağı 150 ml un 350 gram kuru maya, kahverengi şeker, anason tohumu 5g alır.Ahşap cetvel ile tüm malzemeyi karıştırın ve ellerinizi yoğurmak, daha sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.10-12 Sonra topları oluşturacak ve oklava ile dışarı rulo.Toplar usanmış ekmeği kadar şeker ve fırında serpin, bir fırın tepsisine konulmalıdır.8-10 dakika, ve masanın üzerinde zeytinyağı yönlülük başka olumlu kanıtı.
, mutlaka mutfak başyapıt yeniden icat değil, İspanyol zeytinyağı Extra Virgin gerçek zevk almak, sadece normal bir bir parça ekmek ile birleştirmek için.Bu aile ile evde bu basit sandviç kullanarak, İspanyolca gazetesine gel, ya da restoranda bir iş yemeği sırasında nasıl olduğunu.
Articles Kaynak: kuking.ru
