Et öncesi baharat ovmak ise
kızartma iyi tadacaktır.Bunlar et ve meyve suyu için özel bir lezzet, biftek kızartmalar verir.
Pişirme kapatmak zorunda değildir.Et kendi suyu hazırlanmalıdır, bu nedenle yağ koymak gerekir.Etin hiçbir iki özdeş parçaları Çünkü o, bir et termometresi en iyi hazır olup olmadığını kontrol edin.
1 yemek kaşığı: ihtiyacınız olacak 12 porsiyon At
.l.rezene tohumu 1 ch. l
.kaba karabiber
1 saat öğütülür. L.
tuz 2 yemek kaşığı.l.kıyılmış maydanoz 1
(üç kaburga) kızartma Bel bölgesi (yaklaşık 3,1 kg) kemiksiz
60 ml kuru şeri ya da Madeira
2 yemek kaşığı.l.
1. Isı 170 ° C'ye fırın: Un
dekorasyon
Hazırlanması bulyon küp
kıyılmış maydanoz ufalanmışHavanda rezene tohumu eziyet.Biber, tuz ekleyin ve maydanoz kağıt havlu ile kurulayın et.Baharat karışımı ile et ovulur.Büyük bir tavada ızgara yukarı yağ üzerinde et koyun.Kızartma merkezi haline
2. takın et termometresi.Termometre görünene kadar 2 hours yukarı 20 dakika (450 gram başına 20 dakika) ya da Set 57 ° CEt içindeki sıcaklık C 59.5 ° olgunlaşan sırasında artacakPişmiş kadar kızartma kızartma yapabilirsiniz.
büyük ısıtılmış tabağı 3. Aktarım eti.15 dakika vylezhu edelim, o zaman kesmek daha kolay olacaktır.Pan çubuklarını çıkartın.Ölçme kabına yağı boşaltın.O et suyu ayırmak için durmak için çok az vardı.2 yemek kaşığı koyun.Iki litrelik tencerede suları yağ Kaşık.Kalan yağ çıkarmak, atın.
4. sos hazırlayın: Madeira ve bir tavada su 125 ml dökün.Yanmış parçalar gerisinde olmayacak kadar kadar pişirin, orta ateşte yerleştirin.Ölçüm kabı içine et suyu Madeira karışımı ekleyin ve sıvı 900 ml almak yapmak için su ekleyin.Kenara koyun.Tavada yağ un ekleyin, iyice karıştırın.Fry orta ateşte sürekli olacak altın değil un kadar müdahale.
5. Yavaş yavaş, bir tencereye dökün et suyu ve et suyu küpü ekleyin.Sos kaynar ve hafifçe kalınlaşır kadar pişirin, karıştırma.Servisten önce, ince dilimler halinde sığır kesti.Kıyılmış maydanoz serpin, 12 plakalar üzerine onları yatırın.Istenirse, kabak ve havuç sos ile servis ve.
Haberler Kaynak: kuking.net
