dünyaca ünlü trüf (yeraltı keseli mantar), iki gerçeklerle açıklanabilir: Bu çok nadir bir üründür ve tat ve aroma bir ömür boyu ilk kez hatırladı böyle güçlü bir izlenim yapmak.Truffle lezzet - biz sonbahar ormanda gibi kokuyor tanrılaştırma: Bu düşmüş yaprakları, ıslak toprak ve ağaçların ince lezzetleri, humus tüm Misk notları - orada trüf içinde hepsi sadece birkaç kat artmıştır.Taze truffles
aroma bazı şefleri, kendi kabul, baş ağrısı, temizlenmesi için onlar varsa ve bir seferde mantar bir sürü kesim o kadar güçlüdür.Ama tam nedeniyle ve bu lezzet truffles ekledi.Bu, tüm iyi ve en rafine mutfak "Parfüm" dir.
Truffles (Tuberales) olarak adlandırılan yeraltı keseli 30 cm derinlikte, yeraltı gelişir mantar meyve vücut grubuna aittir. Onlar büyüdükçe, kimse gördü.Hatta nesilden nesile onları toplamak isteyenler.Tüm yaşam trüf yeraltı gider ve kökleri karbonhidrat rezervleri paylaşarak bu mantarların gerçek breadwinners olan ağaç veya çalı tamamen bağımlı olduğu için.Mantarı büyümesi için
temel koşullar ılıman bölge ve karışık orman sıcak iklimi vardır.Bu koşullar Rusya, Kırım, İspanya, Portekiz, Güney Almanya, Hırvatistan, Fransa ve İtalya'da birçok yerde orta kesiminde karşılık gelmektedir.Aslında, tüm bu alanlarda ve öyleler.Cezayir, Fas, Tunus - Orada Kaliforniya, Avustralya ve Kuzey Afrika ormanlarında, Pacific Coast vardı.İki -
trüf krallığında yönetir.İlk - Beyaz İtalyan trüf, son derece nadir Piedmont bölgesinde özellikleri olduğunu.Herhangi İtalyan diye diğerlerinden daha iyi olduğunu söylüyor.Ve bu hiçbir insan ve hem de olacaktır.Onun lezzet bir yemek kitabı bir adamak böylece ince ve çeşitlidir.
ikinci
- onun ebedi rakibi - Siyah Perigord.Bu tamamen doğru olmasa da, bunları karşılaştırmak, ancak böyle bir karşılaştırma beyaz Piedmontese kavramı ile ilişkili bir canlı, neredeyse tartışmaya açık olmayan kompozisyon koku verir bırakmazdı "Eğer dolce vita" marka "Gucci" ve bir scooter "daha güçlüVespa ", perigorets ise - yansıma bir an.Beyaz trüf ile farklı ürün kombinasyonları, üçüncü, diğerleri canavarca, siyah iken, bazıları unutulmaz görünebilir, havai fişek her zaman olduğu gibi muhteşem - sıradan.Nedeniyle koku siyah truffle çeşitliliğine de dana eti ve çikolata gibi eşit derecede iyi.
Beyaz truffle - dünyanın en pahalı lezzetleri, bu (ürünün gramı başına maliyeti sayarsak) Fiyata havyar ve kaz ciğeri, ancak bu bile altın değil, sadece etrafında almak kolaydır.Bu tür Çeşitleri açık artırmada satışa olması şaşırtıcı değildir.İlk trüf pazarı (Fiera del Tartufo) bile 1930'larda Alba başladı ve daha sonra umutsuz şefler için en iyi örnekler en ünlü Avrupalı restoranlar işlem gören kendi trüf ihale desteklenmiştir.Onlarla yemekleri daha sonra tüm masrafları kapsayan bir fiyata satabilirsiniz, yer mantarı için ağır bir miktar ödeyerek - Chiefs anlayabiliyorum.Örneğin, ünlü İngiliz şef Gordon Ramsay beyaz trüf 100 £ ile onun Restoran Labirent pizza hizmet vermektedir.
Haberler Kaynak: intelligent.lv
